mardi 8 décembre 2015

Le plus grand secret de la cuisine crue...

C'est quoi le plus grand secret de l'Alimentation Vivante? C'est quoi ce secret qui nous a permit de continuer dans le cru depuis plus de 10 ans aujourd’hui avec des résultats stupéfiants au niveau de notre santé, énergie, joie de vivre... ?
C'est un outil et il est absolument indispensable dans la cuisine vivante. 
C'est un extracteur à jus? Pensent les uns. C'est un déshydrateur! Disent les autres...
Pas tout à fait... ni l'extracteur, ni le déshydrateur sont nécessaire dans la cuisine vivante. Vous êtes déçu(e)? C'est la vérité! Par contre un blender d'excellente qualité, adapté et conçu pour mixer les préparations crues est INDISPENSABLE! Le blender c'est votre chaudron! Il permet de faire les smoothies verts (la base du cru!), les smoothies de fruits, les soupes crues et chaudes, les sauces, les purées, les compotes, les laits, les glaces... et la liste est encore très très longues...

Depuis que notre cuisine s'est transformée en atelier crulinaire nous avons testé et utilisé plusieurs blenders. Le blender tourne dans notre cuisine plusieurs fois par jours et son utilisation n'a plus de secrets pour nous! Nous voudrions vous aider à choisir un appareil de qualité parmi de nombreux modèles disponibles sur le marché. Nous allons vous présenter 4 blenders performants! Nous avons réalisé avec tous les quatre les mêmes recettes pour comparer le temps, la texture, le vortex du bol, la précision de la machine et le gout de la préparation. Nous avons donc choisi: 
le smoothie bananes/épinards - le vrais défit pour le blender, car les bananes mixées avec une trop grande puissance s'oxydent et donne un goût désagréable. Par contre les verdures doivent être parfaitement mixées!
le smoothie pomme fuji, épinards, clémentine, dattes bien sèches et le persil frisé - la plus grande difficulté du blender ici c'est de rendre la peau de la pomme et la fibre du persil imperceptible et incorporer les dattes sans laisser un morceau.
l'humus de carottes - nous nous attendons à une texture parfaite, lisse et crémeuse. 


Ce qui est important pour nous c'est aussi le SAV ainsi que l'esprit qui se cache derrière ses appareils! Nous avons choisit de tester uniquement les blenders conçu dans l'éthique de la cuisine saine et végétale. (Pour cette raison le Blendtec ne figure pas sur notre liste... la qualité du Sav Française n'est pas à la hauteur...). Les liens que nous vous proposons sont vérifiés par nous et vous pouvez faire confiance à ces vendeurs en achetant sur leur sites.


VITAMIX TNC 5200 

Le Vitamix vient des États-Unis. C'est un des blenders le plus connu et le plus utilisé dans la cuisine crue dans le monde entier. Il est le plus intuitif, le plus "délicat" pour les aliments, le plus "costaud" au niveau de l’épaisseur matériaux utilisés et le plus lourd au niveau du poids (donc plus stable sur le plan de travail)... Il est très "délicat" avec les aliments et selon nous respecte le mieux leur structure et est aussi le plus silencieux, mais ce n'est pas le plus puissant. Il travaille plus avec l’intelligence de son vortex qu'avec la force. Par contre les feuilles restent souvent coincées au fond du bol et il est nécessaire d’utiliser son poussoir pour faire "tourner" le smoothie. Nous l’utilisons depuis un moments quotidiennement et il est extrêmement fiable.
Mais c'est aussi le plus cher sur le marché! Son prix est d'environ 659€. Le blender légendaire? Le meilleur au monde? ça a son prix!


Notre test:
Smoothie de bananes - 35 sec. texture et goût parfait, mais parfois il faut prendre un poussoir pour faire "descendre" les ingrédients.
Smoothie de pommes - 45 sec. texture est sublime...
Humus de carottes - 1 min. texture parfaite, goût délicieux, très homogène... on a ajouté un peu d'eau pour mixer.
 

Si votre choix se porte vers le blender qui a fait ses preuves depuis plus de 30 ans dans le monde du cru, si vous aimez sa façon intuitive de mixer, Vitamix est le meilleur choix pour vous! Nous avons aussi adoré son bol de 0,9L pour réaliser les sauces.


Découvrez notre article entièrement dédié au Vitamix ici: Vitamix
Vous pouvez bénéficier de la réduction de 5% et de l'excellent SAV sur le site de Force Ultra Nature avec le code YIEPXA en suivant ce lien: Vitamix

Caractéristiques techniques:
Moteur de 2 chevaux à vitesse variable 1,492 Watt (2HP)
Matériaux ultrarésistants
Lames en inox (4 lames), bol en tritan sans Bisphénol-A 

Pas de sac à lait
Consommation 1000 à 1200 W
Alimentation 220 - 240 volts / 50-60 Hz
Poids brut 7, 5 kg

Garanti 7 ans

OPTIMUM 9200A

Les blenders Optimum sont d'origine Australienne. Le 9200A est le blender SUPER puissant que nous venons tout juste de tester. Ce modèle est automatique (comme l'Omniblend V) est livré avec son bol de 2 litres ainsi qu'un sac à lait. Nous avons été étonnés par sa puissance et sa qualité. Nous avons réalisé plusieurs recettes avec ce blender pour bien comprendre ses particularités. Il est plus dynamique et travaille avec plus de force que le Vitamix, (il crée par contre plus de mousse dans les smoothies), mais étonnamment le goût des aliments reste préservé, la texture est parfaitement "fondante" en bouche et la saveur très homogène. Très agréable! Unique!


Il est par contre un peu plus bruyant. Nous avons été très surpris par la précision et la force du vortex de son bol de 2L, qui absorbe les aliments mieux que le Vitamix. On a pas besoin d'utiliser le poussoir pour les smoothies, sauces ou soupes, mais uniquement pour les préparations très onctueuses (comme le humus testé). 
Il existe un autre modèle 9400 avec un bouton manuel comme le Vitamix. Nous avons hâte de le tester aussi!



Notre test:
Smoothie de bananes - 35 sec. texture parfaite, pas besoin de poussoir, le vortex absorbe tout de lui même, juste parfait!
Smoothie de pommes - 45 sec. il ne reste aucun morceau, texture très agréable, parfaitement homogène, le poussoir n'est toujours pas nécessaire. Le gout est excellent.
Humus de carottes - 50sec. texture parfaite, le humus est incroyablement crémeux! Et pour la première fois je n'ai pas ajouté d'eau pour réaliser cette recette. 




Si vous souhaitez une grande force, une rapidité sans précédent et une grande précision - c'est le meilleur choix! 
Son prix est de 399€ et vous pouvez profitez de la réduction de 10€ avec le code promotionnel KB-Optimum-Blender-10 directement sur le site français du fabriquant: Froothie.fr 
Découvrez aussi l'Optimum 9400 - Le plus beau des blenders...

Caractéristiques techniques:
Puissant moteur de 2611 watt (3,5HP)
Matériaux ultrarésistants
Lames en inox (6 lames), bol en tritan sans Bisphénol-A 2L 

Vitesse record de 48000 tpm
Économie d’énergie : Le moteur en carbone breveté n’utilise que la puissance nécessaire.
Poids 4,8kg
Garanti 5 ans (ou 10 ans avec supplément) 

Omniblend V ou Omniblend I

Les  blenders Omniblend viennent aussi d'Australie.


Spécialement conçu pour la cuisine crue, l'Omniblend est livré en un temps éclaire (max: 48h) avec le sac à lait et 3 jolis livres de cuisine. Il existe 2 modèles: un automatique comme l'Optimum 7200A et un manuel comme le Vitamix. Les deux sont très bien! Nous avons déjà parlé du modèle V (le blanc) ici. La semaine dernière nous avons eu le plaisir de tester l'Omniblend I (le rouge).


C'est notre coup de cœur pour son rapport qualité/prix (215€ à 259€). Il est un peu moins précis que les deux précédents, mais on réussit sans aucun soucis toutes les recettes crues. Il est un peu plus bruyant que le Vitamix et le plus léger des trois, donc légèrement moins stable sur le plan de travail, par contre excellent si vous vous déplacez souvent et emportez votre blender avec vous.


Nous avons bien aimé son bol de 2 litres avec un super vortex qui absorbe seul les aliments mixés, pas besoin de poussoir pour mixer vos smoothies (sur ce point mieux que le Vitamix!). Il démarre avec un peu plus de force que les autres, donc attention à bien fixer le couvercle! 


La texture des préparations reste délicatement moins onctueuse, elle est plus "granuleuse" en bouche, mais par contre nous avons adoré le goût des smoothies, comme si la saveur de chaque ingrédient est indépendamment présente, plus authentique. Dans les autres blenders le goût est plus homogène, c'est ni mieux ni moins bien, c'est différent!  

C'est un blender très esthétique!
Si vous faites attention à votre budget et vous rechercher le meilleur prix pour une très bonne qualité - l'Omniblend est là pour vous! 

Pour s'en procurer rien de plus simple: choisissez votre modèle et indiquez le code promotionnel "alchimie" pour profiter de 5€ de réduction et d'un SAV exceptionnel! Omniblend France

Notre test:
Smoothie de bananes - 35 sec. texture parfaite, pas besoin de poussoir, goût très agréable et frais
Smoothie de pommes - 50 sec., très bonne texture, un peu "granuleuse", un peu de mousse à la surface, le poussoir n'est toujours pas nécessaire, le bol se "débrouille" tout seul. Le gout de la pomme et du persil domine.
Humus de carottes - 1 min 10. très bonne texture, le humus est homogène, le goût de carotte domine la saveur. J'ai ajouté un peu d'eau pour bien incorporer tous les ingrédients.

Caractéristiques techniques:
Puissant moteur de 2238 watt (3HP) Bridé à 950 Watts (pour la longévité)
Matériaux ultrarésistants
Lames en inox (6 lames), bol en tritan sans Bisphénol-A 2L 

Économie d’énergie : Le moteur en carbone breveté n’utilise que la puissance nécessaire.
Poids env: 5kg
Garanti 5 ans  

Très belles réalisations avec votre blender!
Et très belle journée à vous 
à très vite pour d'autres nouveautés!
Karolina et Abel


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