"Fromage" végétal de céleri rave

Bonjour,

Bienvenu de nouveau sur notre blog et notre chaîne youtube. Nous vous présentons une délicieuse recette qui est déjà une tradition dans notre cuisine crue et végétale. C'est un fromage à base de céleri rave (peut être remplacer par la carotte) très facile à réaliser et très nutritif sans être trop riche en graisses. Il peut être utilisé partout ou vous souhaiteriez avoir du fromage fondu ou à tartiner. Oui il peut se cuisiner avec vos pâtes ou sur vos pizzas! Nous vous donnons plein d'idées dans la vidéo. Cette recette peut aussi s'accommoder selon vos besoin: ajoutez des herbes fraîches, des épices, de l'ail, du gingembre...
Alors ce délicieux "fromage" rendra vos plats sains et savoureux!



Cette recette est réalisée avec le blender Optimum 9200A - pour s'en procurer choisissez le code KB-Optimum-Blender-10 qui vous permet de profiter de la réduction de 10€ et des frais de port gratuits sur le site www.froothie.fr .

à très bientôt!
Karolina et Abel

Sauce blanche - alternative végétale à la crème et à la mayonnaise

Bonjour à toutes et à tous,
Nous vous proposons de nouveau ce weekend une nouvelle recette crue: la sauce blanche aux herbes. C'est une excellente alternative à la crème et à la mayonnaise. La sauce blanche accompagne à merveille les crudités mais aussi les légumes vapeur, les pommes de terre ou encore les céréales... Et sans ajout d'eau on obtient une tartinade...
Cet une autre spécialité de la maison approuvée avec enthousiasme par nos amis et notre famille:



Et quelle est votre sauce préférée?
Vos commentaires ou questions sont bienvenus!
Joli weekend à vous et n’hésitez pas à vous inscrire sur notre chaine et notre newsletter pour recevoir une nouvelle recette chaque weekend!
Karolina et Abel

Houmous cru de carottes (sans pois chiche et super digeste)

Bonjour à tous,
Nous vous retrouvons de nouveau ce weekend pour vous proposer une recette maison que nous adorons et faisons souvent durant les mois d'hivers. Cette délicieuse purée est très digeste et goûteuse contrairement aux autres recettes crues aux pois chiche, dont nous ne sommes pas très adeptes... Il y a des personnes qui aiment les pois chiches germés et mixés, mais pour moi le goût devient vite très fort, limite désagréable. Les légumineuses, même germés, restent assez difficiles à digérer et on ne peut pas en consommer beaucoup d'un coup, sans ressentir une certaine gêne digestif par la suite...
Il y a quelques années, nous avons donc crée une recette de houmous à base de carottes d'hivers, bien riches en sucres et moins juteuses que les variétés de printemps et d'été. Elles sont donc une base parfaite pour faire un houmous cru, crémeux et délicieux, en plus il n'est pas trop gras pour consommer un bol entier par personne! Nous l'adorons!
Découvrez donc notre spécialité de la maison:



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à très bientôt
Karolina et Abel

Le Cru Festif

Contrairement à certaines croyances, il est possible de passer des moments festifs en ne mangeant que du Cru. Loin de nous l’idée de boire des smoothies verts le soir du réveillon ni de les proposer à nos invités, nous parlons ici de recettes et de mets préparés avec Art et Goût pour surprendre et régaler vos invités. Dans ce livre, vous allez découvrir comment élaborer un dîner festif Cru, savoureux qui égale n’importe quelle cuisine de grand chef. Le Cru Festif, c’est avant tout une fête pour les papilles, rien n’est laissé au hasard : les couleurs, les parfums, les épices… sont associés pour que le seul maître-mot soit la JOIE.

Nous avons travaillé plusieurs semaines pour pouvoir vous proposer en cette période de Fêtes un livre unique:

“Alchimie du Cru, Le Cru Festif”

Vous allez trouver plus de 30 recettes:

Boissons Festives

Entrées et Amuse-bouches

Salades Festives

Verrines, Desserts et Gâteaux...

Et une magnifique Buche de Noël

Ce livre est disponible sous format E-book (uniquement!) à 9€50

Nous vous souhaitons de très joyeuses Fêtes de fin d’année.

Karolina et Abel

Stage en images…

Quelques images de notre dernier stage d’Alimentation Vivante du 8 et 9 novembre 2014:

 

Cours de cuisine
“Plats d’automne” dimanche 23 novembre 2014 à 10h

Nous vous proposons une matinée riche en saveurs d'automne:

Au Menu:
- Petits déjeuners crus d'automne
- Soupes crues et chaudes
- Salades, sauces et plats typiques d'automne
- Gâteau d’automne
- ...

plus de détails sur notre SITE 

Notre livre “Alchimie du Cru, Nos meilleurs smoothies…” est en promotion en ce moment 15€ au lieu de 19€50.

Version PDF

Version ePub

Pour recevoir nos recettes et programmes réservés exclusivement aux membres d’Alchimie du Cru, n’hésitez pas à vous inscrire sur le formulaire juste à gauche.

à très bientôt
Karolina et Abel

Panier d’Alimentation Crue

Le menu de notre panier d’Alimentation Vivante de mois de novembre vient d’être mis en ligne sur notre site: Karolina et Abel

LE MENU de 8 Novembre:
Petit Panier:  Trio de tartinades: rouge de betteraves, ensoleillée de maïs et verte aux épinards, Salade de chou frisé (kale)** avec sa sauce crème, tout ça accompagné de wraps de légumes deshydratés
Coté sucré: Truffes succulentes au cacao avec une touche de cacahuètes

Grand Panier: Trio de tartinades: rouge de betteraves, ensoleillée de maïs et verte aux épinards, Salade de chou frisé (kale)** avec sa sauce crème, tout ça accompagné de wraps de légumes deshydratés et du fromage style "Parmesan"
Coté sucré: Truffes succulentes au cacao avec une touche de cacahuètes et des crêpes crues pour vos petits déjeuners!

**Le chou frisé non pommé est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Il est très riche en bétacarotène, vitamine K, vitamine A, vitamine C, lutéine ainsi qu'en zéaxanthine. Il est en outre riche en calcium. (selon wikipedia)

à très bientôt

Karolina

C’est quoi manger végétal ?

Voici quelques exemples de repas:
Une simple assiette de courgettes et de carottes sur un lit de verdures et sa sauce tomate / betteraves – C’est simple et tellement Bon!

Fallafels crus – sésame et graines de lin (Délice!)

Rouleaux de feuilles de chou rave au “Pesto du jardin”

Burgers de sarrasin germé aux légumes

Chénopode

et son SMOOTHIE VERT

Le succulent Gâteau à la rhubarbe - cru, végétal, sans sucres ni graisses!

Crème: caroube, cacao, noix de coco, sucre de fleur de coco – un régal!!!

Etes-vous prêt à découvrir la cuisine végétale?

C’est ICI

à bientôt

Karolina

Délices d’Automne

En espérant vous encourager à manger plus de cru voici quelques délices en photos qu’on a réalisé cet automne:

Gâteau cru à la courge sucrine du Berry (réalisé au dernier cours de cuisine ici à Landévant)

Gâteau cru au sésame et au cacao

Un grand classique: Jus: betterave, carottes, pommes, feuilles de cèleri rave

Hummus de pois chiche germés et à la courge butternut

Une soupe “miso” avec du navet en julienne

Une sublime salade de brocolis, betteraves, carottes et pommes avec sa sauce  de tournesol germé parfumée à la betterave et sucrée à la pomme

Une autre salade de brocolis avec des carottes et du mais

Petits gâteaux à la noix de coco, courge musquée et pommes avec une crème chocolatée de noix de coco au cacao cru

Et pour finir une sublime crème de goyaves:

Il est vraiment possible de manger majoritairement du cru et du végétal même pendant l'automne…

Visitez notre blogue au cours de la semaine pour découvrir nos nouvelles délices.

à très bientôt

Karolina

Et voici le programme de nos prochains cours de cuisine:

Cuisine EXOTIQUE
Samedi 17 Novembre 2012 à 15h-18h 50€ (atelier & dégustation) Au Menu de ce cours:

• Dégustation de sublimes fruits exotiques: Cherimoya & Goyave ...
• Un jus fraîchement pressée (dans l'extracteur à jus) d'Ananas Cayenne et de betterave
• Une salade de mangues de saison (Keit, Osteen...) et d'avocats Lula (de la taille d'une grosse mangue et à la chaire extrêmement crémeuse - une merveille)
• Le Tempeh mariné au cranberges sur son lit de salade verte
• Vinaigrette Umeboshi / Tamari / Agave / Macadamia
• Crème chocolatée aux bananes plantain et dattes Mozafati
• ...

Stage

Mincir avec L'Alimentation Vivante & Manger sans se priver !!! Samedi 24 Novembre 2012 10h-17h – détails sur www.alchimie-du-cru.com et en décembre: Cuisine crue Festive
Au programme: Cuisine vivante raffinée pour émerveiller vos convives lors des fêtes... Samedi 15 Décembre 2012 à 15h-18h 50€ (atelier & dégustation)

Nutella

“Une enquête bouleversante !
-NUTELLA :
La pâte à tartiner fétiche des enfants, le fameux NUTELLA contient en fait un phtalate considéré comme le plus dangereux, le DEHP. La société Ferrero reconnait sa présence dans le produit mais en quantité inoffensive selon elle. Il est déjà interdit dans l'industrie des jouets pour sa dangerosité et sera définitivement interdit en Europe fin 2012, mais d'ici là on continue de le retrouver dans un produit alimentaire de consommation courante. Les phtalates agissent comme un leurre hormonal et provoquent des dérèglements hormonaux, ils induisent une stérilité de l'homme. Ingérés par la femme enceinte, ces poisons atteignent le fœtus et entravent le développement des testicules. Ces plastifiants entrainent une atrophie testiculaire qui conduira plus tard à la réduction de production de spermatozoïdes. Une étude en Allemagne a démontré sur 600 enfants que 100 % d'entre eux avaient dans leur corps des traces de phtalates. Chez tous les enfants, on y retrouve 5 phtalates et chez 20 % des enfants ces phtalates sont en quantité toxique. Si on considère l'effet d'accumulation et l'effet cocktail des phtalates, alors c'est probablement 80 % des enfants qui absorbent des quantités déraisonnables de phtalates. Alors vous irez encore acheter du Nutella pour le goûter des enfants ? “
(source: newsletter de 18/02/2011 de docteur Christian Tal SCHALLER)
Et voici:
“Nutella” excellente pour la santé
Ingrédients :

• 150 g. de fruits oléagineux (noisettes, amandes blanches ou complètes, noix de cajous, tournesol, ou autre oléagineux),
• 3 c. à s. de sirop de riz ou d'agave, du miel non pasteurisé ou du sucre intégral ou encore des dattes fraiches (au rayon frais de magasin bio)
• 2 à 5 c. à s. de cacao pur ou de la poudre de caroube
• pincée de sel
• Vanille.

Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans un blender et en ajoutant de l’eau tiède, malaxer pour obtenir une pâte à tartiner. Mettre en pot.

Mots clés Technorati : nutella,article

Une “mayonnaise” végétale

Purée de céleri rave au gout “mayonnaise”

1/2 tasse de céleri rave finement coupé, 1càs de purée de sésame 1/2 complet, 2càs de graines de tournesol, 1càs de sauce soja, 1càc de vinaigre balsamique, 1càc de sucre complet, 1càc de moutarde au citron, 1 gousse d’ail, poivre et sel, 1 tasse d’eau tiède

Mettre tout les ingrédients dans un blender. Bien mixer en ajoutant un peu d’eau si besoin pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Servir comme de la mayonnaise dans vos salades. 

Mots clés Technorati : tartinades,sauces,salades