Soupe crue et chaude - recette en vidéo

Bonjour à tous et à toutes!
Nous vous invitons aujourd'hui à nous rejoindre pour une soupe crue! Elle est délicieuse, facile à faire et très nutritive. Cette soupe crémeuse vous réconfortera lors des soirées froides d'automne et d'hivers!

Pour les femmes enceintes! Cette soupe vous apportera votre dose quotidienne d'acide folique, de fer et de calcium parfaitement assimilables, en plus c'est un régal!

Nous espérons que vous allez essayer de faire de même chez vous!
Cette recette vous plait? Laisser vos commentaires!



Cette recette est réalisée avec l'Omniblend V.

à très bientôt!
Karolina et Abel

Nouveau livre

Nous avons le plaisir de vous présenter notre nouveau livre: “Les Micro-Algues” qui vient de paraître aux éditions Le Chou Brave. Vous allez découvrir à travers ce livre des délicieuses recettes qui pour toujours changerons votre perception des micro-algues…

Notre volonté en écrivant ce livre était de permettre à tous d’apprécier et de profiter de la valeur nutritionnelle des micro-algues (spiruline, chlorelle ou klamath) sous une autre forme que celle proposée en gélules, comprimé ou dissoute dans un peu de liquide… 
Dans ce livre nous vous offrons une variété de recettes autour des micro-algues (smoothies, jus, shakes, gâteaux, desserts, plats, soupes, sauces…).
C’est un livre de recettes unique, jamais édité autour de ce sujet et qui contient en plus les bases de l’alimentation vivante. Nous avons pris soin de vous proposer des recettes les plus savoureuses et simples à réaliser qui respecte la valeur nutritionnelle de chaque produit. Vous pouvez utiliser le livre “Les Micro-Algues” dans votre cuisine quotidiennement pour réaliser des recettes crues avec ou sans les micro-algues.

Voici quelques photos du livre:

Le livre “Les Micro-Algues” est proposé au tarif de 15€
Vous pouvez l’acheter dès maintenant chez nous ou sur le site des éditions “Le Chou Brave”. Et bientôt dans vos magasins bio et librairies…

Si vous souhaitez vous procurer des micro-algues de qualité crue nous vous conseillons le site de produits vivants Force Ultra Nature.

Karolina et Abel

Notre prochain stage:
09 et 10 mai “L’Alimentation Vivante et la Santé”

PROGRAMME:

Samedi 09 mai 10h30-17h "Santé et Alimentation"
- lien entre le corps, la santé et l'alimentation
- soigner son corps par l'alimentation vivante
- les aliments qui soignent (fruits, légumes, plantes médicinales en cuisine)
- recettes et repas curatifs
Déjeuner et gouter sur place
Dimanche 10 mai 10h30-17h "Les Superaliments"
- découvrir le pouvoir des superaliments dans les recettes variées
- des superaliments d'Europe, d'Asie, d’Amérique  et d'Afrique - propriétés, utilisation, dégustation et recettes
- des protocoles de cures.
Déjeuner et gouter sur place

Il reste 3 places!

Une soupe…

Ce soir, pour m’amuser avec le nouveau bol de Vitamix 0,9L, j’ai réalisé une délicieuse soupe de fenouil que je partage avec vous!

Soupe crème de fenouil

INGREDIENTS:
- 1 fenouil moyen
- 1 petite carotte
- 1 clémentine clemenvilla (bien sucrée avec une note acidulée)
- 1 tranche d’1cm de poireau
- 1 poignée d’épinards
- 1càs de graines de tournesol
- 1 pincée de poivre
- 1càc de sauce soja shoyu (facultatif)
Mettre tous les ingrédients coupés en morceaux dans le bol de votre Vitamix, ajouter environs 1/2 à 1 tasse d’eau chaude. Mixer quelques dizaines de secondes et servir immédiatement.

Bon diner à tous!
PS: Notre programme PRINTEMPS-ETE 2015 est disponible sur notre site! Il reste encore des places pour le stage du mois de mars (le stage d’avril est déjà complet!)
Karolina

les bols du Vitamix

Il y a une semaine, nous avons parlé du bol Vitamix pour les aliments secs, aujourd’hui je vous présente les deux autres bols: 1,4L (derrière) et 0,9L (devant) pour les préparations liquides (smoothies, sauces, soupes, purées, salsas, pestos…):

J’ai beaucoup apprécié le nouveau design  de la poignée et du couvercle qui est plus facile à fixer par rapport au bol classique. Les deux bols ont une excellente contenance, le plus petit est génial pour les sauces et les soupes, le plus grands est excellent pour les grands smoothies individuels d’1l ou un peu plus.
J’était assez curieuse de voir si ces bols mixent aussi bien que le grand et si la texture et le temps de préparation restent les mêmes… Nous avons donc essayé une sauce, une purée de carottes crues, une soupe et des smoothies dans les deux bols. Les textures étaient parfaites et le temps de mixage reste toujours aussi rapide. J’ai constaté tout de même quelques différences: le petit bol gère mieux les petites quantités et le plus grand est plus facile à vider et à nettoyer grâce à sa base plus large, contrairement aux autres bols.
Et voici une recette réalisée dans le bol 1,4L:

Soupe au chou frisé (kale)

Ingrédients pour 1 personne:

1 courgette ou 2 carottes moyennes
1 grosse feuille de blette (tige et feuille)
1 tige de cèleri branche
1/8 d’oignon rouge
1 càc de jus de citron (ou une petite tomate)
5-6 feuilles de chou frisé Kale (sans la tige)
1càs de Sauce Soja (facultatif)
2càs de graines de tournesol
1/2càc de poudre de curry doux
1càs de levure malté (facultatif)
Nettoyer et couper la courgette ou les carottes en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans le blender. Ajouter une demi tasse d’eau chaude. Mixer pour obtenir une soupe crémeuse. Goûter et ajuster la quantité d’eau.
Bon appétit.
Karolina
Pour choisir votre Vitamix clickez sur l'image:

Le Cru Festif

Contrairement à certaines croyances, il est possible de passer des moments festifs en ne mangeant que du Cru. Loin de nous l’idée de boire des smoothies verts le soir du réveillon ni de les proposer à nos invités, nous parlons ici de recettes et de mets préparés avec Art et Goût pour surprendre et régaler vos invités. Dans ce livre, vous allez découvrir comment élaborer un dîner festif Cru, savoureux qui égale n’importe quelle cuisine de grand chef. Le Cru Festif, c’est avant tout une fête pour les papilles, rien n’est laissé au hasard : les couleurs, les parfums, les épices… sont associés pour que le seul maître-mot soit la JOIE.

Nous avons travaillé plusieurs semaines pour pouvoir vous proposer en cette période de Fêtes un livre unique:

“Alchimie du Cru, Le Cru Festif”

Vous allez trouver plus de 30 recettes:

Boissons Festives

Entrées et Amuse-bouches

Salades Festives

Verrines, Desserts et Gâteaux...

Et une magnifique Buche de Noël

Ce livre est disponible sous format E-book (uniquement!) à 9€50

Nous vous souhaitons de très joyeuses Fêtes de fin d’année.

Karolina et Abel

Stage en images…

Quelques images de notre dernier stage d’Alimentation Vivante du 8 et 9 novembre 2014:

 

Cours de cuisine
“Plats d’automne” dimanche 23 novembre 2014 à 10h

Nous vous proposons une matinée riche en saveurs d'automne:

Au Menu:
- Petits déjeuners crus d'automne
- Soupes crues et chaudes
- Salades, sauces et plats typiques d'automne
- Gâteau d’automne
- ...

plus de détails sur notre SITE 

Notre livre “Alchimie du Cru, Nos meilleurs smoothies…” est en promotion en ce moment 15€ au lieu de 19€50.

Version PDF

Version ePub

Pour recevoir nos recettes et programmes réservés exclusivement aux membres d’Alchimie du Cru, n’hésitez pas à vous inscrire sur le formulaire juste à gauche.

à très bientôt
Karolina et Abel

Les micro-algues de Sol Semilla

Dimanche dernier nous avons parlé des produits (maca, caroube du Pérou, Nopal, Lucuma, Griffe du chat) de Sol Semilla, aujourd’hui nous vous proposons un voyage “bleu-vert” dans le monde des micro-algues. La chlorelle, la spiruline et la klamath sont toutes les trois des algues exceptionnelles d’eau douce.

La Chlorelle est une algue verte aux puissants pouvoirs détoxifiants, elle est riche en vitamines et en minéraux, mais surtout en acides gras essentiels et en protéines d’excellente qualité. Elle se différencie des autres par son exceptionnelle richesse en chlorophylle et en acides nucléiques qui permettent une reconstruction rapide des cellules. Elle est très nourrissante et bénéfique pour les personnes épuisées et de faible poids. la chlorelle de Sol Semilla a un gout délicat et une qualité remarquable.

La Spiruline est une algue bleu-verte, elle est plus riche en protéines, mais contient moins d’acides gras essentiels et moins de chlorophylle que la chlorelle. Elle est aussi riche en nutriments essentiels. Son action est plus tonique et stimulante, elle est excellente pour les sportifs. Le gout de la poudre de spiruline de Sol Semilla est agréablement salé et sa qualité est tout aussi exceptionnelle.

(photo de droite: truffes à la spiruline)

La Klamath c’est une autre histoire… tout d’abord c’est une algue bleu-verte-magenta sauvage, récoltée dans son milieu naturel en Oregon aux Etas-Unis, cette proche cousine de la spiruline, contient TOUS les minéraux essentiels, elle est aussi riche en protéines que la spiruline et en chlorophylle que la chlorelle. On l'appelle l’algue de 115 nutriments, tellement elle est complète! Elle permet de se régénérer même si on souffre de sévères carences. Elle est détoxifiante comme la chlorelle, mais son action est plus large, car elle permet de capter les métaux lourds enfermés dans le cerveaux ou dans le système nerveux… Elle est utilisée avec succès comme remède afin de lutter contre les problèmes neurologiques dus à l’intoxication ou manque de nutriments (Alzheimer, hyperactivité, dyslexie, schizophrénie…) ou contre les dépendances (drogues, café, chocolat, boulimie et anorexie).  Elle est particulièrement efficace pour renforcer les capacités intellectuelles ainsi que la stabilité et la clarté émotionnelle. Elle est d’une vitalité supérieure par rapport aux autres algues. Son gout est un peu plus difficile et complexe que les deux premières, mais il se dissipe une fois incorporé dans un jus ou un smoothie. La klamath proposée par Sol Semilla est une des meilleur au monde… (nous l’avons vérifié dans une source indépendante).

Voici un tableaux comparatif des nutriments contenus dans les 3 algues: TABLEAU

Pour les débutants: Si vous n’êtes pas encore habitués aux micro-algues, commencez par 1/4 de cuillère à café et augmenter vos doses progressivement.

Et pour les initiés: tout les produits de Sol Semilla sont de très grande qualité vibratoire.

Jus complet d’orange à la klamath

(réalisé avec l’extracteur Slowstar)
Ingrédients pour 1 personne

6 - 10 oranges pelées brièvement (comme sur la photo)
1càc de klamath en poudre

 

Le soir mettre la poudre de klamath dans un peu d’eau et laisser la se revitaliser toute la nuit. Le matin préparer le jus complet d’orange. L’extracteur à jus va presser les nutriments contenus dans la partie blanche et dans les pépins, ce que le presse agrume ne fait pas, le jus ainsi obtenu est plus riche en vitamines et en principes actifs. Mettre le jus dans un grand verre (il en faut au moins 500ml-750ml par personne) et ajouter la klamath préalablement trempée. Dégustez.

C’est un excellent petit déjeuner très complet.

Shake “Booster d’énergie”

(réalisé avec le Vitamix)
Ingrédients pour 1 personne

250 ml de lait de souchet
5 bananes
2 grosses poignées d’épinards
1/2càc de spiruline en poudre
et/ou 1/2càc de chlorelle en poudre
et/ou 1/2càc de klamath

Mixer le tout, ajouter un peu d’eau si nécessaire. Déguster immédiatement.

C’est un excellent shake pour les sportifs et les personnes soucieuse de leurs bien-être. On peut également choisir une seule algue et la changer chaque jour ou bien en faire une cure de 2-3 semaines.

Shake booster et “lait de bananes”

Soupe verte à la chlorelle (ou spiruline) et à la graine de coriandre

(réalisé avec le Vitamix)
Ingrédients pour 1 personne

1 courgette moyenne
1/4 à 1/2 avocat
1 grosse feuille de blettes (tige et feuille)
1 petite tomate acidulée
1/4 d’oignon doux
1 petite poignée de persil
1 tranche de gingembre frais
5 graines de coriandre
1càc de miso de riz
1càc de la poudre de chlorelle

Mettre le tout dans un blender et mixer en ajoutant 1/4 à 1/2 tasse d’eau chaude. Servir immédiatement garnie de tomates cerises ou de la choucroute crue.

Si vous souhaitez apprendre à réaliser les soupes crues, nous proposons un cours de cuisine “Soupes crues” le samedi 25 octobre à 10h.

Nous avons élaboré d’autres recettes avec les micro-algues: verrines, gâteaux, sauces, smoothies, soupes, plats… vous découvrirez toutes ces recettes prochainement.

N’oubliez pas la promotion mis en place pour vous par Sol Semilla, c’est jusqu’au 30 septembre. Le code est “alchimieducru”!

à dimanche pour un blog plein de chocolat!

Karolina

Nouveau Vitamix

Cela fait maintenant une semaine que nous avons reçu un blender Vitamix de la part de la société Keimling pour le tester pendant 2 mois. Dès réception nous l’avons immédiatement essayé. C’est vraiment un superbe blender! On a préparé des smoothies, des sauces, des shakes, des soupes, un humus de pois chiche pour nos amis…
 

Shake au lait de souchet, smoothie à la spiruline fraiche, compote de pommes, poires et fraises réalisés avec Vitamix, le jus de pommes et de grenades réalisé avec le Slow Star. 

Chaque préparation n’a pris que quelques secondes. La texture est parfaite et d’une incroyable onctuosité. les saveurs obtenues sont subtiles et d’une grande finesse. Nous avons  été agréablement surpris par ce blender. Il faut l’avouer nous n’avons jamais travaillé avec un si bon appareil.


Son mode de fonctionnement est manuel, ce qui vous permet d’avoir le contrôle total sur vos préparations. Il possède un boutons on/off, un bouton turbo et un troisième bouton qui permet d’augmenter ou de réduire la vitesse de rotation. Ce troisième bouton est d’une très grande ingéniosité et permet de mixer en douceur en préservant les nutriments contrairement aux autres blenders qui tournent à une grande vitesse dès le démarrage. 

J’ai constaté également à ma grande surprise, qu’il n’incorpore pas d’air en mixant, ce qui préserve la texture, le gout et la valeur nutritionnelle des aliments. Dans la plupart des blenders cet apport d’air crée de la “mousse” au dessus de votre préparation,  ce qui contribue à une oxydation rapide. En buvant cette mousse vous avalez également de l’air, ce qui occasionne des ballonnements et une grande gène au niveau des intestins.
Il est également le plus silencieux de tous les blenders qu’on a testé jusqu’ici.

A Gauche: “Smoothie à la chlorelle” avec Vitamix et à droite: “Lait de bananes” (eau de coco et bananes) réalisé avec un autre blender.

Nous utilisons le Blendtec depuis plus de 5 ans et nous n’avons jamais eu aucun soucis. Mais ces derniers temps nous avons été très déçu par le SAV de Blendtec en France (contrairement aux Etas-Unis). La carte de programmation de notre Blendtec ne fonctionnant plus, nous avons donc contacté le sav qui nous a demandé 70€ pour “le diagnostic” et plus de 200€ pour la nouvelle carte… Rajoutons à tout cela deux fois les frais de port… Avec une garantie après réparation de moins de trois mois.
En fait le moteur fonctionne très bien, il fallait juste changer la carte de programmation… On vous laisse imaginer le montant total. Aujourd’hui on se retrouve avec un “Total blendtec” qui ne fonctionne pas et une collection de 4 bols en bon état.
Sachant que nous avons acheté notre blendtec à une société qui a subie une restructuration et qui ne s’en occupe plus, nous vous conseillons aujourd’hui, avant d’acheter votre appareil, de bien vérifier la société, le sav et les garanties!
La société Keimling spécialisée dans l’alimentation vivante existe  depuis de nombreuses années, elle a avant tout une éthique ce qui permet de faire ses achats en toute confiance.
Notre Vitamix était livré avec un grand bol de 2 litres, un poussoir ainsi qu'un joli livre de recettes végétales (Keimling propose également des bols de 0,9l et 1,4l). Le prix du Vitamix de 649€ est totalement justifié vu sa qualité, son sav et ses 7 ans de garantie.
Nous partageons avec vous quelques recettes réalisées avec le Vitamix:

Smoothie vert à la chlorelle

Pour 1 personne (voir photo ci-dessus)
3-5 bananes
l’eau d’une noix de coco jeune
1 grosse poignée de feuilles d’épinards (ou de jeunes pousses d’épinards)
1/2 càc de vanille en poudre (vous trouverez une excellente vanille ICI)
1/2 càc de chlorelle en poudre (la chlorelle crue c’est ICI)
Mixer le tout quelques secondes à pleine vitesse, mais sans mode “turbo”, dans le Vitamix. Servir. C’est un délicieux petit déjeuner tonique.

Soupe verte et chaude

Pour 1 personne
1 courgette moyenne
1 petite carotte
1 tomate ronde
1 petite feuille de blettes (le blanc et le vert)
1/4 d’oignion doux
1 tranche d’ail (juste pour parfumer)
1 tranche de gingembre frais
1càc de curry doux en poudre
1 petite datte
1/2 tasse d’eau chaude
1/2 avocat
Nettoyer et couper grossièrement les légumes. Mettre tous les ingrédients, sauf l’avocat, dans le bol du blender et mixer pour obtenir une consistance lisse. Ajouter l’avocat et mixer juste quelques secondes. Servir immédiatement.

et là une belle salade avec 2 sauces: tomates au basilic et courgettes aux graines de chanvre:

Nous allons vous présenter ce blender lors de notre prochain cours de cuisine sur les soupes le 28 septembre (détails ici: www.karolinaetabel.com)
à la semaine prochaine pour découvrir les nouveaux produits Sol Semilla dans nos recettes crues.
Pour découvrir d'autres blenders visitez notre article ICI
Karolina et Abel

Au menu… la cure de chlorophylle.

Le printemps est le temps idéal pour faire le plein de chlorophylle dans nos cellules. Ce pigment vert est un puissant nettoyant de notre organisme qui permet d’éliminer efficacement les toxines et les déchets accumulés durant les mois d’hiver. Il permet également de rajeunir de reminéraliser et d’oxygéner les cellules.

Comment le faire simplement? Préparez-vous un grand verre de jus vert, un smoothie vert voir une soupe verte ou encore mieux tous les trois dans la même journée pour vous offrir une petite cure de chlorophylle!!!

Voici 3 recettes pour votre cure :

JUS VERT: 5-8 pommes, 2-3 oranges, 100g d’orties, 2 poignées de pissenlit – passer le tout par l’extracteur à jus (1 portion)

SMOOTHIE VERT: 4-5 bananes, 1 tasse d’eau ou de kefir d’eau, 2 grosses poignées de feuilles d’épinards – mixer le tout dans le blender (1 portion)

Et une SOUPE VERTE: 1/2 avocat, 2 courgettes, 1 tomate ou 1 pomme, 1/4 de poivron rouge, 2 poignées de mâche, 1 gousse d’ail, poivre et sel rose d’Himalaya, persil – mixer le tout sauf le persil, décorer avec du persil haché (1 portion)

Nous vous proposons également notre accompagnement pour votre cure de cru personnalisée… Contacter nous pour recevoir votre programme et nos conseils téléphoniques (à distance !)

Si vous souhaitez apprendre à préparer des soupes crues, nous vous proposons un cours de cuisine sur ce sujet: Cours de cuisine.

Bonne cure et bon appétit…

Karolina et Abel

Une journée avec…

Ce weekend nous vous proposons un menu entièrement réaliser avec notre Omniblend, dont on a déjà parlé ICI. Ce menu est simple, rapide, délicieux... et original…
Au petit déjeuner nous vous invitons à déguster un smoothie aux parfums d’été:

Smoothie Rose

3 à 4 bananes
1 poignée de fraises congelées
1 poignée de framboises congelées
3 dattes fraiches mazafati (au rayon frais de magasin bio)
Mettre le tout dans un blender et mixer avec en ajoutant d’eau ou du kefir de fruits pour obtenir la consistance désirée. 

Smoothie rose décoré et nommé par Ambre le “Chien-shake”

Nous avons commandé chez Nutri Naturel quelques produits: un excellent cacao,  du baobab, des graines de chanvre, de la chlorella… et surtout des noix de souchet (ou chufa). Le souchet est un tubercule et pas vraiment une noix, il contient une palettes très large et complète de nutriments essentielles pour notre organisme, sans être trop riche en graisse (19% au lieu de 50% pour l’amande par exemple). Cette richesse modérée en graisses permet de marier le lait de souchet  aux fruits doux comme la banane pour créer des milk-shakes pleins de nutriments!
Les laits de noix et de graines classiques peuvent uniquement se mélanger avec des fruits acides (comme l’orange, les fraises…).
Pour le repas de midi rapide et gourmant nous vous invitons à déguster le lait de souchet fait maison sous forme de milk-shake:

Lait de souchet

1 tasse de noix de souchet trempée au moins 24h
4 tasses d’eau pure
Faire tremper les noix de souchet au moins 24h, bien les rincer. Mettre les noix dans un blender puissant, ajouter 4 tasses d’eau et bien mixer. Filtrer à l’aide d’un sac à lait ou bien une passoire fine. Le lait de souchet se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

“Milk-shake” au lait de souchet (chufa)

1 tasse de lait de souchet
3-4 bananes
3-4 dattes fraiches mazafati
1càs de la poudre de caroube
1càs du cacao
Mixer le tout et servir. 1 portion

Pour le diner au menu aujourd’hui une soupe très originale qui met en valeur la douceur des oranges navelina et lane late que nous avons reçu au cours de la semaine:

Soupe à la papaye et à l’orange

2 tasses de papaye mure
2-3 oranges pressées
1 poignée de persil
2càs de tiges vertes d’oignon nouveau
Mixer la papaye avec le jus d’oranges. Ajouter les herbes et mixer encore quelques secondes pour incorporer le tout. Décorer avec des pétales de pissenlit:

En suite une salade de batavia rouge et des oranges navelina:
1 batavia rouge ou verte
5-8 oranges navelina
1 avocat
une poignée de persil haché
2-3càs d’oignon nouveau haché
quelques gouttes de sauce soja shoyu
Mélanger le tout  dans un saladier et servir.
hmm… un régale
à très bientôt
Karolina et Abel

Menu et cours de cuisine…

Bonjour à toutes et à tous,
Un peu de retard pour notre menu, mais nous étions très occupés par notre cours de cuisine de samedi sur les “Protéines Végétales”.
Nous vous proposons cette fois-ci un menu riche et varié:
Nous avons commencé par un jus vert préparer avec notre Slow Star: pommes, citron, herbe d’orge et blettes.


En suite nous nous sommes régalés avec un smoothie vert réalisé avec notre Omniblend, il n’était pas très sucré, mais très parfumé et rafraichissant: Jus d’oranges, pourpier, coriandre fraiche et des bananes:


Le Milkshake “protéiné” a été réalisé à la suite: avec un lait d’amandes fraichement préparé, des bananes et la poudre de baobab. Excellent, crémeux,unique…


Le Lait d’amandes est très facile à réaliser avec ce blender (qui est fournit avec un sac à lait pour filtrer le mélange une fois mixé).

Nous avons dégusté aussi une soupe verte, tiède et crue: de carottes, courgettes, épinards et avocat, servie avec des graines germées de lentilles vertes et de la choucroute crue:


Nous avons également servi une salade verte avec des champignons Portobello arrosée d’une sauce aux graines de chanvre(un délice).
Et pour le final nous avons eu en dessert une crème de noisettes et dattes au cacao et maca avec quelques superfruits:



Bon appétit et à la semaine prochaine!
Karolina
PS: Le programme de notre nouveau cours de cuisine est déjà sur notre site.
C’est également le moment de faire un détox de printemps en profitant de notre cure de jus!