jeudi 21 juillet 2016

Sushi végétales...

J'ai un grand respect et un très grand amour pour la cuisine japonaise, qui est habituellement fait d'ingrédients très simples et très sains mais en même temps très raffinée! Nous faisons très souvent les makis crus de toutes sortes et de toutes couleurs à la maison, mais de temps à autre, j'adore sortir et déguster quelques mets japonais au restaurant. Vous pensez souvent que c'est très compliquer de manger végétal et de sortir "en société", mais en faite il n y a rien de plus simple...
Il y a quelques semaines, un nouveau restaurant japonais à Lorient a ouvert ses portes. Une de nos amis a gouté à leur cuisine et nous a chaleureusement recommandé cet endroit. Nous n'avons donc pas pu résister longtemps :)...
Nous avons diné 2 fois au nouveau Sky Sushi, un petit restaurant indépendant (ce n'est pas une chaine!), chaleureux et accueillant. Nous avons regardé le menu sur leur page FB avant et ils ont plein d'options végétales! En plus tout est facile à personnaliser! Nous avons donc dégusté le menu Sky maki (car j'adore les maki à l'avocat!!!) fait uniquement avec des ingrédients végétaux sur notre demande, avec une salade de choux et une soupe miso (compris dans le menu). La salade de choux est irrésistible, donc on en a pris chacun plusieurs! Les makis on a partagé, ils sont délicieux, l'avocat crémeux et délicat, le concombre extra frais! Même le wasabi et le gingembre mariné sont de grande qualité et on sens tout de suite que c'est sans colorants, conservateurs, etc... c'est rarement le cas ailleurs!!!


notre assiette déjà bien grignotée :))) makis du chef: avocat, concombre, carottes


Honnêtement, on a fait plusieurs restaurants japonais dans le Morbihan et c'est sans doute le meilleur! Nous vous recommandons donc avant tout: la salade de choux, la salade de wakamé, la soupe miso, les makis à l'avocat et aux légumes. Les portions sont généreuses, la qualité exceptionnelle et le prix très correcte! Nous avons payé +/- 20€ le tout! Se faire plaisir au restaurant en étant végétalien est possible, c'est même un vrais régal et une expérience très agréable!
Alors Un diner au SkySushi?
Très beau weekend à tous
Karolina

jeudi 7 juillet 2016

Une glace au lucuma

Le soleil est enfin arrivé en Bretagne! Pour fêter ce merveilleux temps d'été, je vous propose une recette de glace gourmande, saine et naturelle... à consommer sans modération :) par les grands et les petits!


Glace au lucuma

INGREDIENTS pour 1 à 2 personnes:
Dans le blender mettre les bananes congelées coupées en morceaux. Ajouter le lait d'amande, la vanille et la poudre de lucuma. Mixer à l'aide du poussoir pour obtenir une crème glacée lisse et homogène.
Lucuma est une sapote du Pérou au délicieux goût doux aux notes de caramel, naturellement riche en fibres, elle apporte un subtile parfum et une onctuosité incomparable à cette recette. La vanille, que j'utilise est d'une grande qualité et ce sachet fait des mois d'utilisation!
Pour cette recette je vous conseille mon blender préférée Optimum 9200A qui fait une excellente glace en quelques secondes. Vous pouvez aussi bien sur utiliser l'Omniblend ou un autre blender, mais dans ce cas là laissez les bananes décongeler 15 minutes avant de mixer, ça serra plus facile pour votre blender.

Je vous souhaite un excellent weekend plein de soleil!
Karolina

mardi 21 juin 2016

Mon petit péché mignon...

Il y a une semaine, j'ai reçu mon petit cadeau que je me suis offerte toute seule :) ah oui, il est bien de s'aimer de temps à autre :) J'avais envie d'une petite gourmandise saine et surtout de gouter quelque chose d'autre que mes propres créations culinaires! Quand votre travail tourne autour de la cuisine, parfois c'est un immense plaisir de gouter les créations des autres!!! Je me suis donc rappelé des barres crus que j'ai gouté l’année dernière de la part de Force Ultra Nature, ma boutique préférée de produits crus. J'ai regardé donc les différentes saveurs que propose Raw Bite et comme tout me donnait envie, j'ai choisit de commandé un box mix de 12 barres.


Ce que j'adore dans ces barres, c'est leur composition: très simple et 100% naturelle, en plus d'être crue. Leur ingrédient principal est la datte avec un peu de noix de cajous ou d'amande ainsi que 1 ou 2 ingrédients qui définissent la saveur, elles sont relativement pauvres en graisses. Raw-Bite propose donc 8 barres différentes: pomme-cannelle, citron aux épices, noix de coco, cacahuètes, cacao cru, noix de cajous, bais-vanille et protéines (protéine de riz). Ce sont des grandes barres de 50g et leur prix reste très correcte pour cette qualité: environ 1€70 si vous commandez la boite de 12 ou moins si vous tombez sur la promotion :).


J'ai reçu toutes les saveurs sauf la barre protéinée. Il m'est difficile de dire laquelle est la meilleure, à ma grande surprise j'ai adoré toutes les saveurs, chaque barre a quelque-chose de surprenant à offrir! Leur texture est ferme avec d'agréables morceaux à croquer. Les barres ne s’effritent et ne se cassent pas et vous pouvez les emporter partout, car elles ne contiennent pas d'huile donc ne vont pas fondre sous la chaleur! La barre pomme-cannelle est un véritable gâteau à la pomme une fois en bouche! Les bais à la vanille ont une petite note fraiche et acidulée, les cacahuètes explosent en bouche comme si c'était leur beurre (et il y en a pas!). La barre au cacao (et je ne mangent pas beaucoup de cacao cru normalement) est riche et très légère en même temps, sans graisses ajoutées, la poudre de cacao cru est juste mélangée aux dattes et aux noix de cajous, un régal! Même la simple barre à la noix de coco est fondante et très parfumée, je pense que c'est la qualité des noix de coco qui font la différence...



Ces barres peuvent se déguster lors de vos voyages, randonnée, déplacements, au travail ou bien par petits bout comme une gourmandise à tout moment de la journée! Je suis vraiment contente de ce petit plaisir que je me suis offerte, car il est rare de trouver des barres crus aux ingrédients si simples, sans ajout de poudres, huiles, sucrants... et qui se digèrent si facilement en plus d'être délicieuses! Le prochain achat ça serra les Roo'bar, que je n'ai pas encore gouté, donc absolument à découvrir! :)
***Le code YIEPXA vous permet de bénéficier de 5% de réduction.

Bon appétit!
Karolina

dimanche 19 juin 2016

Conseils d'Abel pour reussir son smoothie...

Bonjour à tous,
Réussir son smoothie, est un art... et sa réussite demande quelques clés... et beaucoup de pratique!
Aujourd'hui je voudrais partager avec vous ces clés pour que vous puissiez toujours vous régaler avec votre smoothie, comme je le fais tous les jours. Certaines personnes trouvent que le smoothie qu'ils font à la maison n'est pas bon en goût, même s'ils se sont régalé en le goutant chez nous... Mais une fois à la maison, pourquoi on ne le réussit pas? Il y a plusieurs raisons à cela, soit il y a trop d'eau, soit les fruits sont pas mûrs, soit il y a trop d'ingrédients, soit ils sont mal composés, etc...


Pour réaliser un bon smoothie, voici, trois clés:
  1. Le BLENDER - la qualité de votre blender est essentielle pour réaliser un excellent smoothie, c'est sa texture et son goût qui en dépendent entièrement! Si votre blender n'est pas assez puissant, vous allez retrouver des morceaux et une consistance granuleuse, il y a à boire et à manger... Et si vous tentez de mixer trop longtemps pour arriver à une meilleure consistance, les ingrédients s'oxydent et le goût "tourne". En ce qui me concerne, le smoothie doit être parfaitement lisse et onctueux... Ceux qui ont eu la chance de gouter mes smoothies, savent de quoi je parle... Vous avez un article complet sur les blenders ICI. Mais au quotidien j'utilise L'Optimum 9200A.
  2. Les FRUITS (la quantité et la qualité) - Pour que votre smoothie soit bon et satisfaisant, il faut des fruits mûrs et sucrés. Si vos fruits ne sont pas bons au goût, votre smoothie ne le sera pas non plus! Et il ne faut pas non plus hésiter à augmenter la quantité des fruits, pour l'exemple regardez le nombre de bananes que je met dans mon smoothie (6, ce n'est pas trop!)
  3. Le NOMBRE d’ingrédients - Plus le smoothie est simple meilleur il est en goût. Optez pour 2 à 4 bons ingrédients, pas plus. 1 à 2 fruits et 1 à 2 verdures, de l'eau et c'est tout! La plupart de mes smoothies sont constitués de 3 ingrédients maximum: bananes et blettes, bananes et épinards avec un peu de vanille, melon et cannelle en poudre, bananes, fraises et maca...
En suite c'est la pratique! Plus vous en buvez, meilleurs ils seront! C'est un art au quotidien! Ce n'est pas en buvant un smoothie le dimanche matin, que vous allez comprendre comment ça fonctionne..
N’hésitez pas à parcourir notre blog et nos livres pour les recettes, si non n'hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour vous...
Bon dimanche à tous
Abel

lundi 13 juin 2016

Cure detox avant l'été...

Bonjour à tous,
La cure de bananes? pour qui?, quand?, comment? et pourquoi?
C'est assez drôle les réactions qui émergent chez beaucoup de personnes quand on parle de cure de bananes. Certains sont envahis par la peur de grossir, ou de consommer trop de sucre en mangeant des bananes (peur du diabète), pour d'autres ils ont peur d'avoir faim et de ne pas manger assez, de prendre du poids, certains ont même peur de s'ennuyer en consommant qu'un seul aliment. Beaucoup ironisent en affirmant qu'on n'est pas des singes pour manger autant de bananes...
Et vous qu'elle est votre ressenti à l'idée de vivre cette Cure?


La Cure de bananes est sans conteste la cure la plus douce et la plus saine qu'il m'ait été donnée d'expérimenter... Mais très efficace! C'est une cure qui peut être effectuée à tout moment de l'année et surtout en ce moment, passage entre l'hiver et l'été où il est utile de faire un detox de tout ce que nous avons mangé avant...
Les bienfaits de cette cure sont nombreux: perte du poids, ventre plat, digestion parfaite, un grand équilibre émotionnel et plus... mais je souhaiterais surtout vous parler de mon expérience et de mon vécu pendant mes cures de bananes (à oui, j'en ai fait plusieurs!).
Il faut comprendre que pour moi la cure de bananes n'était pas nécessaire, je l'ai faite par pure plaisir et il est vrai que je consomme beaucoup de bananes et d'autres fruits déjà au quotidien.
Avant ma cure j'ai d'abord réduit les autres aliments (fruits, et autres légumes comme les carottes...) pour ne garder que les feuilles vertes (salades, bettes, épinards, etc.). En fait, ça m'a pris entre deux à trois jour pour me préparer en douceur. Je pense que mon alimentation pleinement crue m'a beaucoup aidé. Pour certains ça sera un peu plus difficile parce qu'un detox peut perturber durant les premiers jours.
Pendant la cure de bananes je commençais la journée en buvant une grande tasse d'eau avec une tranche de gingembre et de citron. En suite c'était les smoothies verts de bananes toute la journée, de temps à autre un lait de bananes ou une soupe tiède de bananes (recettes dans notre livre...) et pour Karolina c'était surtout des glaces de bananes :) .

Soupe de bananes
La cure de banane est vraiment étonnante et ce que j'ai pu observer et vivre pendant mes cures c'est avant tout la "liberté" et la "légèreté" dans laquelle on baigne. C'est incroyable ce sentiment d'avoir l'esprit claire et ouvert, on vit vraiment un sentiment profond de liberté. Motivé par la joie, on a envie à nouveau de faire plein choses. C'est au cours de l'une de mes cures que j'ai pu mettre en place la réalisation des Genesas Crystal en pendentif et écrire un autre livre avec Karolina, mais je ne vous en dis pas plus parce que vous le saurez bientôt :). 
La banane, pour ceux qui ne le savent pas encore, est l'un des rares fruits qui génère des hormones de joie et facilite le sommeil. La banane ne produit pas de toxines dans notre corps, mais le nourrit et le nettoie en douceur. Faire une cure de bananes est une merveilleuse chose parce que vous vous faites plaisir au niveau gustatif comme au niveau psychologique. Et ce qui ressort de mes cure de bananes c'est un sentiment réel d'une force intérieure retrouvée, on se sent en phase avec soi-même et beaucoup plus présent. Pendant la cure de bananes, vous mangez des bananes et des verdures et j’insiste sur ce point parce que certaines cures, tout aussi respectables, vont vous entrainer dans un processus de detox intense avec une perte de vitamines et de minéraux, pour au finale vous affaiblir. Comme le corps n'est pas totalement nourris pendant cette période, beaucoup de personnes retombent dans une alimentation peu saine après leur cure. Avec la cure de bananes c'est différent: vous vous purifiez et vous refaites vos réserves de nutriments en même temps. Même s'il semble difficile à certains d'envisager une telle cure, je ne peux que vous y encourager de tenter l’expérience et de constater par vous même les nombreux bienfaits de la Cure de bananes, de plus nous sommes là et bien présent Karolina et moi pour vous accompagnez et vous conseillez au mieux pendant votre cure, si vous le souhaitez... 

Je finirais avec un conseil et c'est sans doute le premier que j'aurais à vous donner avant de commencer votre cure: c'est de toujours consommer des bananes mûres, certains consomment des bananes à peine jaunes avec un goût prononcé de fécule, totalement indigestes, ils finissent par se plaindre qu'ils ne digèrent pas les bananes ni d'autres fruits...
Alors je vous invite vraiment à nous contacter pour commencer votre Cure de bananes et surtout n'ayez pas peur parce que nous sommes là pour vous accompagner à chaque pas... C'est une belle aventure et vous en sortirez totalement renouvelé avant l'été!

A très bientôt 
Abel              

vendredi 10 juin 2016

Une journée dans mon assiette...

Bonjour à tous,
je partage avec vous ce que j'ai mangé hier avec délice...
Au petit dej, pour commencer la journée, je me suis fait un lait de melon et un smoothie par la suite
Lait de melon:
1 melon entier
1 càc de poudre de vanille
3 grosses fraises pour le parfum 


Smoothie:
5 feuilles de blettes moyennes sans la tige
6 bananes
Eau
 Pour le déjeuner
Smoothie vert
2 grosses poignées d'épinards
7 bananes
Eau

Et pour diner, 7 rouleaux de printemps:
ingrédients:
salades, champignons, olives vertes et noires , cornichons aigres-doux, radis, tomates, poivrons, herbes de Provence le tout roulé dans une feuille de riz et d'algue.   


A la prochaine!
Abel

lundi 6 juin 2016

Le marché d'Auray...

Quand les jours se font plus chauds et les premiers fruits arrivent sur le marché, nous aimons bien faire un petit tour le lundi matin à Auray pour nous approvisionner en produits frais pour quelques jours. Le marché d'Auray du lundi matin est aussi une vraie attraction touristique de Bretagne, il est plein de couleurs de de produits locaux et d'ailleurs.
Voici nos trouvailles d'aujourd'hui:



1kg de fraises locales d'une délicieuse variété "Dream", 3 melons et plusieurs kilos de nectarines jaunes d'Espagne. Tous ses fruits sentent tellement bons qu'ils ont délicieusement parfumé toute la maison :)

Et vous, quels sont vos fruits préférés d'été? N’hésitez pas à laisser un commentaire!
Karolina et Abel