samedi 1 octobre 2016

Un Smoothie Vert d'Automne en Vidéo!

Bonjour à tous,
Nous avons le plaisir de partager avec vous notre première vidéo. Vous allez pouvoir découvrir une nouvelle recette d'automne ainsi que le nouveau blender Optimum G2.1 que nous sommes en train de tester. Nous espérons qu'elle va vous plaire et n’hésitez pas à vous inscrire sur notre chaine youtube, nous allons en publier d'autres...


N’hésitez pas à commenter, votre avis compte pour nous!
Et à dans quelques jours pour plus d'informations sur le nouveau blender et pour découvrir une nouvelle recette en vidéo avec Abel!
Chaleureusement
Karolina et Abel

lundi 19 septembre 2016

Crème de figues et une Grande Nouvelle...

Nous avons une magnifique nouvelle à vous annoncer pour cette rentrée 2016...



...un nouvel être viens rejoindre notre famille... 
...et nous sommes très très heureux.

Nous vous en parlons, car nous souhaitons partager avec vous cette expérience pour pouvoir aider toutes les femmes qui souhaitent une grossesse heureuse, harmonieuse et végétale...
Je vais vous parler d'alimentation pour les femmes enceintes, car il y a énormément de confusion sur ce sujet là, que ce soit dans le monde médical, mais aussi dans toute autre mode de vie alternatif. Et la grossesse a ses besoins, il faut juste fournir un peu plus de calories, mais 2X plus de nutriments que d'habitude (pour assurer à votre bébé des fondements solides et un équilibre à tous les niveaux) et là il y a quelques ajustement à faire... En suite l'alimentation végétale pendant votre grossesse vous préserve de plein de "maux" très courant et totalement inutiles...

J'ai étudié ce sujet depuis longtemps, j'ai beaucoup échangé avec Douglas Graham, Dr. John McDougall (qui accompagne les femmes enceintes depuis plus de 40ans) et Dr Michael Greger pour bien comprendre les subtilités alimentaires pour les femmes enceintes et le bébé, pas uniquement pour moi, mais pour pouvoir apporter notre soutient aux autres femmes qui désirent prendre un chemin un peu plus alternatif au niveau alimentaire pendant cette période tellement cruciale! 
Abel, de son côté, partagera avec vous son savoir faire en tant que thérapeute qui accompagne les femmes enceintes en massage prénatal et postnatal et en Écoute Holistique depuis de nombreuses années, mais il partagera son expérience aussi en tant que crudivore, père et mon compagnon...

Je suis au début du 6ème mois, je me sens très bien, mes analyses sont très bonnes, tout est dans les normes et notre bébé va très bien aussi. Je continue à faire du sport tous les jours, je met plein de projets en place, mais je m'accorde du repos autant que mon corps en a besoin... Je prends régulièrement les massages prénatals qui m'aident énormément au niveau physique mais aussi au niveau émotionnel! Ces massages me permettent d'être plus connectée à notre enfant, à mon corps et à être très à l'écoute de ses besoins, mais aussi d'être totalement en paix et en confiance (c'est ma première grossesse, donc il faut surmonter plein de peurs qui arrivent naturellement...). Et ça se passe tellement bien pour moi, grâce à ces moments de profonde détente et de lâché prise... Je conseille chaleureusement à toutes les femmes de trouver quelqu'un autour de vous qui saura vous accompagner avec conscience et savoir faire pendant cette période de grande épreuve pour chacune de vous... Trouvez quelqu'un qui a une formation bien poussée sur ce sujet là... (Abel à fait un an de formation spécifique en Thérapies Ayurvédiques et 2 ans en Sophrologie Obstétricale et pour ceux qui le connaissent, vous savez bien qu'il a en plus des dons de magnétiseur :) ).

Je vous parlerais plus de mon alimentation par la suite, aujourd'hui je partage avec vous une recette simple, mais délicieuse... pour les femmes enceintes, mais pas que!!!
Une Crème de figues fraîches. Cette crème est onctueuse, presque comme une pâte à tartiner, donc je l'adore avec des cartiers de pommes, que je mange avec. Les figues, qui font la base de cette crème, sont riches en minéraux et très nutritives, les graines de chia apportent des acides gras essentiels, mais aussi beaucoup de calcium et de fer. La mélasse noire est un reminéralisant très puissant et totalement naturel: elle contient de grandes quantités de calcium, de potassium, de magnésium ainsi que du fer! Pour les femmes enceintes à consommer tous les jours pour prévenir l'anémie (2càc selon le besoin): sur les tartines, avec du lait végétal, dans vos smoothies...



Crème de figues

réalisée avec le blender BioChef Nutriboost
  • 4-6 figues fraiches 
  • 2 à 4 dattes deglet nour (à doser selon la douceur des figues)
  • 1càc de graines de chia
  • 1càc de mélasse noire
  • 1 pincée de cannelle  
  • pour servir: 2 à 3 pommes en cartiers 
Mettre les figues et les dattes coupées en morceaux dans le blender, ajouter les graines de chia, la mélasse et la cannelle ainsi que 2 à 4 càs d'eau (selon la consistance désirée). Mixer le tout pour obtenir une crème bien lisse et totalement homogène. Servir saupoudrée de cannelle, d'éclats de cacao (grande source de magnésium) ou de mures blanches (toniques) avec des cartiers de pommes sur le côté.

ATTENTION: Il reste quelques places pour le stage du mois d'octobre. C'est la dernière opportunité de cette année, car nous ne pourrions pas en proposer dans la première partie de l'année 2017 et peut être pas du tout avant 2018... Nous allons être disponibles uniquement pour les consultations individuelles et bien sur les massages avec Abel.

Très belle semaine à tous
Karolina et Abel
PS: Si le sujet de la grossesse végétale vous intéresse, n’hésitez pas à poser vos questions ou laisser un commentaire pour que nous puissions répondre au mieux à VOS besoins.

samedi 10 septembre 2016

Truffes ou barres énergétiques pour la rentrée...

C'est la rentrée! Quoi prendre au travail, quoi donner aux enfants comme snack sain et nourrissant? Quoi manger "sur le pouce" quand on n'a pas le temps? Je vous propose une recette très simple, très saine et nourrissante pour chaque instant de la journée...
Ces truffes sont fait avec des amandes douces d'abricot, qui sont riches en minéraux: calcium, fer, magnésium, zinc... J'y ajoute aussi le germe de blé bio qui est une source fabuleuse de nutriments! Ces truffes vont booster fortement vos apports en minéraux et vitamines, ce qui est excellent pour votre peau et vos dents! Ces truffes sont aussi très bonnes pour les enfants comme un supplément qui facilitera grandement leur développement ainsi que l'apprentissage. Mais avant tout, elles sont délicieuses!

Truffes énergétiques

Réalisé avec le blender BioChef Nutriboost
INGRÉDIENTS:
  • 20 dattes deglet nour tendres
  • 1/2 tasse d'amandes douces d'abricot (éventuellement des amandes classiques)
  • 4 càs de germe de blé bio
  • 1càs de caroube ou de cacao cru (ou les deux)
  • 1/2 càc de cannelle en poudre
  • vous pouvez ajouter: de la vanille, du gingembre frais, l’écorce de citron ou encore du maca ou des éclat de cacao cru
Faire tremper les amandes d'abricot au moins 8h, bien les rincer et sécher à l'aide d'un essuie-tout. Mettre les amandes, les dattes dénoyautées, le germe de blé, la caroube et la cannelle dans un robot de cuisine ou un blender. Mixer jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Rouler la pâte en truffes ou former les barres. Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant de déguster. Se gardent plusieurs semaines au frais si on ne les couvre pas (elles vont tout simplement sécher avec le temps).

Et si vous n'avez pas le temps ou envie de réaliser vos truffes vous-même, il y en a déjà toutes prêtes, crues et végétales, sur cette page: Barres végétales. Je vous conseille surtout la marque Roo'bar (mes préférées: à la maca, aux fèves de cacao et aux mures blanches!) et Raw Bite (à la cannelle, baies/vanille et cacao que j'adore plus) - les deux marques délicieuses et très saines dans leur composition. Je déconseille par contre les barres aux protéines, car c'est vraiment pas bon en goût... en plus, nous n'avons pas besoin de protéines isolées, les aliments entiers et naturels sont toujours meilleurs et ils apportent plus que suffisamment de protéines pour notre corps...


Belle rentrée gourmande à tous!
Karolina et Abel

vendredi 2 septembre 2016

Made in Thailand

Il y a quelques semaines, lors de notre marché hebdomadaire du lundi matin à Auray, Abel a aperçu un joli stand avec une vaisselle assez exceptionnelle... Abel a toujours eu un goût très raffiné et il aime, comme moi, les belles choses dans la cuisine et la maison. Nous sommes tous les deux tombés sous le charme de ces magnifiques pièces... Et par la même occasion, nous avons fait une jolie rencontre d'un jeune couple, Pierre et sa compagne, tous les deux responsables de cette petite entreprise.
Pour moi, la nourriture est très importante, c'est elle qui construit nos cellules à chaque instant... Mais les objets dans lesquels on prépare ou on sert notre nourriture sont tout aussi importants. Si votre assiette est belle et élégante, ça influence la qualité de votre repas et ça donne envie de manger plus sainement. S'offrir un magnifique saladier vous poussera automatiquement à vous préparer des jolies salades, des jolies plats végétales, de manger mieux, avec conscience... Mais trouver un beau saladier,  suffisamment grand pour contenir un repas végétal (toujours plus volumineux que le classique!) n'est pas une chose facile...
C'est pour cette raison aussi que j'ai décidé de partager avec vous cette découverte sur le marché d'Auray...

Colis commandé chez Made in Thailand


Nous avons donc "craqué" pour un joli saladier, une théière et une tasse en céramique que nous avons commandé le jour même sur le site Made in Thailand directement.
Ces pièces sont faites à la main en Thaïlande par de vrais artisans... Ce sont des séries très limitées et chaque pièce est unique. A part d’être simplement magnifique, cette céramique est très agréable au toucher et elle a une très belle vibration grâce à sa fabrication totalement artisanale et naturelle... Cette petite entreprise locale de Nantes fait venir la céramique artisanale, le thé rare et bio provenant des montagnes Thaïlandaises de petits producteurs et quelques produits locaux. J'ai beaucoup apprécié la philosophie de cette entreprise et je pense qu'il est bien de la soutenir dans cette démarche de faire trade entre la France et la Thaïlande. Voici ce qu'elle dit d'elle même:
"Nos principaux objectifs sont le respect du producteur et la promotion de l'agriculture biologique.
Nous travaillons directement avec les paysans et producteurs et n'utilisons pas d'intermédiaires, agents ou revendeurs. "

Petit déjeuner d'Abel


Je vous recommande vivement ces produits écologiques, bio, de très grande qualité pour sublimer vos repas ou faire plaisir à votre famille ou à vos amis (gardez bien cette adresse ainsi que le code de réduction pour vos cadeaux de Noël !!!). Et voici nos coups de cœur:
Saladier 21 cm bleu vert ou blanc crème pour les salades individuelles (plus pour mes salades à moi ou pour les repas de fruits)
Saladier 26 cm pour les grandes salades individuelles (taille parfaite pour les grandes salades d'Abel)
La théière et ses tasses (toutes les théières sont très belles!)
Les bols et les tasses pour des utilisations multiples (thé, sauces, soupes, petits déjeuners...)
Les magnifiques couverts en bois exotique
Les thés absolument exceptionnels! 


Thé Sticky Rice Oolong de Made in Thailand


J'ai eu le plaisir de gouter quelques échantillons des thés verts et des oolongs (car je ne prends pas de thé noir, mais je pense qu'il doit être aussi excellent). Le thé qui m'a totalement emporté c'est le Sticky Rice Oolong au parfum sucré de riz (mais il y en a pas dedans!), sans amertume, aux notes raffinées, sublimes, de très grande élégance mais il est aussi plein de douceur... Les feuilles sont magnifiquement roulées en billes. Le meilleur thé que je n'ai jamais gouté et je suis une grande amoureuse de thé délicat et subtil (blanc de préférence...)... En suite je classerais Osmathus Ooolong aux notes plus fortes, plus parfumées mais tout aussi délicates... Il me reste encore quelques thé à gouter, notamment le thé vert de Théiers Forestiers de ChangMai qui serra de retour en automne...

ASTUCE: Si vous êtes aussi sensibles que moi - infusez le thé uniquement à 70°C pour ne pas avoir de théine et comme ça on peut profiter de tous les bienfaits du thé sans se sentir dérangé par son effet stimulant. 

ATTENTION: Vous pouvez utiliser le code alchimiedeveil pour obtenir 10% de réduction sur tout le site Made in Thaïland !!!

Très bon weekend à vous
Karolina

vendredi 26 août 2016

le Cancer et les Protéines

Dans ma vie professionnelle, ma plus grande passion a toujours été la recherche sur l'alimentation. Aujourd'hui ça fait plus de 20 ans que j'étudie le lien entre l'alimentation et la santé physique et émotionnelle. Pour moi, il n y a pas de secret, ce qu'on met dans notre bouche construit nos cellules, notre corps et nourrit nos émotions. Depuis que je travaille en tant que consultante en alimentation (plus de 15 ans...), j'ai vu la vie de nos clients se transformée totalement juste en apportant des changements alimentaires. En suite, il y a toujours un facteur émotionnel qui influence aussi notre condition physique et que nous ne manquons pas d'aborder avec nos clients (en écoute holistique et en massage thérapeutique...). Le cancer n'est pas une punition de la vie, mais un résultat cohérent de notre façon de vivre et de penser. J'ai vu des personnes guérir, il faut juste apporter certains changements...

Je voulais vous présenter la vidéo du Dr T Colin Campbell, un grand chercheur sur la nutrition, qui parle du lien entre le cancer et un apport en protéines dans notre alimentation. La vidéo est en anglais, mais voici le résumé:
Dans les expériences cliniques présentées tous les cancers (100% !) grandissent avec une alimentation avec environ 20% de protéines (ce qui est une consommation assez modéré de la viande, laitages, etc...), par contre une alimentation qui contient que 5% de protéines (ce qui donne une alimentation végétale pauvre en protéines) stoppe totalement le développement du cancer. En plus, un apport plus important que 5% de la protéine végétale, sous forme de soja ou de blé, n'a pas fait grossir les tumeur non plus. Il est donc aujourd'hui évidant que la protéine animale (viandes, poissons, laitages, œuf...) fait pousser les cancers.

Cette recherche explique également, selon moi, pourquoi les personnes qui choisissent d'adopter une alimentation saine et 100% végétale (cru ou cuite!) guérissent spontanément du cancer...
En plus l'alimentation basée sur les fruits, légumes, tubercules, céréales, légumineuses avec une petite quantité de noix et de graines, plus ou moins crue selon le choix de chaque personne, permet de se débarrasser de plein d'autres maladies et troubles de santé physiques et émotionnels... Les médecins qui travaillent déjà dans cette optique là, ont presque 100% de résultats avec très peu ou pas du tout de médicaments... (Dr John McDougall, Dr Michael Greger, Dr Neal Barnard pour mentionner quelques noms...)
Et voici la vidéo:



Et où trouver des protéines végétales? Partout! Chaque aliment naturel contient des protéines, même si vous ne mangez que des pommes de terre vous en aurez assez, tous les acides aminés y compris! Mais les sources les plus riches sont les feuilles vertes, les légumes et les légumineuses ainsi que certains pseudo-céréales comme sarrasin, amarante, quinoa, etc... Il est vrais que les oléagineux (graines et noix et leur beurres) contiennent eux aussi des protéines, mais c'est avant tout une source de graisses, donc à consommer avec une grande modération. Pour conclure, il ne faut surtout pas oublier que les produits animaux sont surtout et avant tout une source de graisses et pas uniquement de protéines...
Voici un visuel très parlant:

source: http://www.theveganrd.com (% de calories provenant de protéines)
INFO: Il reste quelques dernières places pour le Stage Intensif d'Alimentation Crue de mois d'octobre. C'est une opportunité de recevoir un enseignement complet et unique en France! Il y en aura pas ou très peu en 2017!!!

INFO II : nous avons chiné cette été plein de magnifiques produits pour la cuisine végétale, nous allons parler de nos découvertes passionnantes durant le mois de septembre! ça serra du chic, du plaisir et de la santé en même temps! Pour ne rien rater, inscrivez-vous à notre newsletter ICI. 
 
Karolina
Avez-vous des questions?  N’hésitez pas à laisser un commentaire.

samedi 20 août 2016

Le Calcium, le vrai et le faux...

A part la question des protéines (on parlera de ce sujet une autre fois...) les participants de nos stages nous posent souvent la question sur le calcium. Est-ce que l'alimentation végétale (crue ou cuite) apporte suffisamment de calcium? La réponse à cette question va certainement surprendre certains parmi vous... La réponse n'est pas basée sur nos croyances personnels mais sur de véritables recherches scientifiques!
Donc: Oui, même plus que oui! Le calcium végétal est mieux assimilable que le calcium qui vient des produits laitiers, en plus il est sans danger ni résidus toxique post-digestif. Je vous laisse lire l'avis du Professeur Henri Joyeux sur ce sujet:

"N’oubliez pas que le calcium des fruits, des légumes des légumineuses, des amandes, noisettes, du persil… est absorbé par le tube digestif jusqu’à 75 % si vous les mastiquez bien, alors que le calcium animal n’est pas absorbé à plus de 30 %... le reste part dans les déchets ou est absorbé anarchiquement si vous avez de la porosité intestinale. L’excès de calcium se retrouve alors dans les muscles, les tendons, le cartilage articulaire, les seins, la prostate où il crée de l’inflammation nocive pour l’organe atteint." Professeur Henri Joyeux (dans sa newsletter de 15/08/2016)

L'alimentation végétale naturelle, basée sur les aliments entiers (fruits, légumes, feuilles vertes, tubercules, riz et céréales sans gluten, légumineuses ainsi que les graines et les noix en petite quantité) fournit facilement tout le calcium dont on a besoin. Les sources les plus riches sont
  • les feuilles vertes, surtout celles de la famille des crucifères (choux variés, moutardes, etc...) et de salades (salades rouges, romaines, pissenlit...), mais toutes les feuilles vertes apportent du calcium. Les feuilles vertes sont à consommer sans modération sous forme de salade, de smoothie, de soupe verte, de sauce verte ou encore de jus vert plusieurs fois par jour! peu importe votre style d'alimentation: classique, végétale ou autre...
  • certains fruits comme les oranges ou les figues sont aussi riches en calcium! Un grand verre de jus d'orange fraichement pressé (4 oranges) couvrira 1/5 de vos besoins en calcium!
  • les graines de sésame (1/4 de tasse de sésame apporte plus d' 1/3 de nos besoins journaliers en calcium plus que 200ml de lait et c'est sans lactose, caséine ni graisses saturées...), la meilleure façon de les consommer est de les mixer entiers en sauce ou d'utiliser le beurre de sésame (tahin)- vous allez trouver plus d'une 50ène de recettes de sauces dans le livre "Saucez Cru" et chaque sauce peut être réalisée avec les graines de sésame! en plus vous allez faire également le plein d'autres minéraux! 
  • les amandes et les graines de pavot sont aussi une bonne source de calcium
  • les légumineuses (de préférence pregermées avant la cuisson) apportent du calcium, mais aussi de nombreux autres minéraux! 
Si vous pensez encore que le lait est une riche source de calcium, voici quelques chiffres:
100g de fromage blanc - 110 mg de calcium*
100g de yaourt nature - 140mg de calcium*
1 tasse de chou kale cuit - 179 mg**
2càs de beurre de sésame tahin - 128 mg**
2càs de beurre d'amande - 111mg**
1 tasse de brocolis cuit - 62mg**
2càs de mélasse noire - 400mg!!!*** (c'est un excellent supplément de nombreux minéraux que je conseille souvent lors de consultation en alimentation aux femmes enceintes!)
100g de jus d'herbe d'orge en poudre - 330mg (donc environ 33mg dans 1càs)
1 fenouil moyen - 115mg***
1 tasse d'amarante - 275mg***
1/2 tasse de figues - 120mg***

Jus d'herbe d'orge en poudre

Il y a aussi plusieurs facteurs qui provoquent les pertes de calcium très importants: alimentation riche en protéines, alimentation riche en sel, le café et les cigarettes ainsi que l’excès d'acide oxalique et phytique. Par contre l’exercice physique et l'exposition au soleil (sans filtres solaires!) permet de mieux assimiler le calcium et de protéger nos os!

Salade de chou kale avec une des sauces du livre "Saucez Cru"
Très bon weekend plein de verdures!
Karolina et Abel
Avez vous une question sur ce sujet? N’hésitez pas à laisser un commentaire!
UPDATE:

source: https://www.drmcdougall.com/misc/2007nl/feb/whenfriendsask.htm

Nos besoins en calcium sont beaucoup moins élevés que les recommandations officielles. Sur ce tableau nous pouvons voir clairement que plus de calcium est consommé plus le risque de la fracture de fémur est élevé. Les populations les plus saines et avec le moins de cas d'ostéoporose consomment entre 200 à 400mg de calcium par jour, ce qui est 1/5 à 1/3 de recommandations mondiales et consomment les protéines animales que occasionnellement...

* source: http://www.produits-laitiers.com/tous-les-produits-laitiers-apportent-du-calcium/
** source: http://www.vrg.org/nutrition/calcium.php
***source: http://www.care2.com/greenliving/25-vegan-sources-for-calcium.html

jeudi 4 août 2016

Bain de bouche fait maison

Qu'est-ce qui cause les caries, les soucis des gencives et des dents ? Il y a deux facteurs très importants:
  1. Bactéries - donc hygiène dentaire
  2. Alimentation et minéraux dans le corps
Il y a certainement d'autres facteurs, mais ces deux là sont fondamentales. Aujourd'hui on va s'occuper plutôt d'hygiène dentaire!
Se brosser les dents 2 ou 3 fois par jours avec un bon dentifrice riche en minéraux est primordial! Il est bien d'en trouver un sans glycérine, qui n'est pas nocif et qui empêche la reminéralisation des dents. La glycérine couvre les dents d'une fine couche imperméable pour notre salive qui est là pour soigner et reminéraliser l'émail. Lisez donc bien les étiquettes en magasin bio! Il y en a des bons et des moins bien... Personnellement je me suis tourné vers les dentifrices ayurvédiques comme meswak ou vicco ou certains poudres ayurvédiques. Ils sont tous excellents et sans glycérine.
En suite, il est excellent de se rincer la bouche après chaque repas ou collation avec de l'eau propre ou encore mieux de l'eau salé ou encore avec un bain de bouche fait maison. Économique, facile à réaliser et TRÈS EFFICACE!

Bain de bouche à la menthe poivrée

INGREDIENTS:
  • 1càc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1càc de xylitol (sucre d’écorce de bouleau, alcalinisant pour les dents)
  • 3 à 5 gouttes d'huile essentiel de menthe poivrée
  • 2 gouttes d'huile essentiel de tea tree (arbre à thé, excellent anti-bactérien!) 
  • 1 goutte d'huile essentiel de clous de girofle (facultatif, je ne le met pas souvent)
  • 200ml d'eau de source
Dans un pot de 200 à 250ml verser le bicarbonate de soude et le xylitol, déposer les gouttes d'huiles essentiels sur les poudres. Bien mélanger le tout à sec. Verser l'eau et fermer le bocal, bien remuer pour dissoudre tous les ingrédients. Garder dans la salle de bain et se rincer la bouche 1 à 2 fois par jour, n'avalez pas, même si ce n'est pas nocif.

Ce bain de bouche donne une halène fraîche et est très efficace contre toutes les bactéries pathogènes. En plus il aide à soigner les gencives, les caries, les dents sensibles et les blanchie naturellement...
Astuce: vous pouvez garder une mini bouteille ou un petit pot de cette solution dans votre sac et l'utiliser au travail, après le repas au restaurant, etc.

J'espère que ce partage vous serra utile!
N’hésitez pas à commenter et partager si ça peut aider un de vos amis.
Karolina