Je voudrais d'abord préciser que nous ne sommes ni pour ni contre les jus ou les smoothies! Nous allons juste vous apporter un point de vu large et scientifiquement prouvé sur le sujet. Nous avons aussi tiré nos conclusions de notre expérience mais aussi d'expériences d'autres crudivores qui ont testé les deux approches.
Les smoothies sont réalisés avec un blender, les fruits et les feuilles vertes sont mixés entiers avec un peu d'eau ou autre liquide comme l'eau de coco (pas de laits végétaux ni aucune graisse.). Les jus sont faits avec un extracteur à jus. Les fruits et les légumes sont écrasés et filtrés pour séparer le liquide et la fibre, on obtient ainsi le jus.
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| Source de photo: http://www.rebootwithjoe.com |
Pour préparer un jus on a besoin de beaucoup plus de légumes et de fruits pour obtenir le même volume que lorsqu'on mixe les aliments entiers. Selon certains, l'absence de fibres accélère l'assimilation de nutriments dans le jus, ce qui est excellent pour les minéraux par contre pas très bon pour les sucres. Il est donc excellent d’extraire le jus des légumes verts et fibreux comme céleri, blettes, persil, fenouil, etc. Les jus verts sont bénéfiques pour toutes les personnes qui ont du mal à consommer des légumes en volume suffisant (300 à 500g de feuilles par jour plus d'autres légumes). Je ne conseille pas par contre les jus de fruits, sauf les agrumes ou pratiquement toute la pulpe est naturellement présente dans le jus (quand vous pressez les oranges presque rien a part la peau est jeté, ce n'est pas le cas des pommes par exemple). Les jus verts sont donc une bonne solution pour les personnes qui ne mangent pas beaucoup de légumes ou qui consomment beaucoup de graisses qui encrassent l'organisme (les oléagineux à tout les repas, les huiles dans les salades, les aliments déshydratées, etc...). Dans l'alimentation crue naturelle nous nous nourrissons principalement de fruits, de feuilles vertes et légumes ainsi que de petite quantité d'avocat ou d'oléagineux de temps à autre. L'Alimentation Crue Naturelle ne contient pas de sel, sauce soja, huile, des sucrants et autres produits transformés qui déséquilibrent l'harmonie minérale dans le corps. J'ai consulté sur ce sujet avec un expert de cru Dr. Graham (80/10/10) et il a partagé mon point de vu: le jus c'est parfait si vous manquez de fruits et de légumes et c'est un pas en avant, mais pour les crudivores (frugivores) qui se nourrissent que du complet et du naturel c'est un pas en arrière dans un certain sens. Un jus verts de temps en temps restera donc un plaisir...
Les smoothies par contre sont "complets", tous les nutriments, mais aussi la fibre est présente. Les smoothies se digèrent plus lentement que les jus et apportent plus de satiété et les calories nécessaires. Les jus verts contient pratiquement zéro calories donc ne peuvent pas remplacer le repas. Les smoothies apportent ainsi plus de forces: musculaire et physique à long terme. Les fruits contiennent tout: vitamines, minéraux, protéines, lipides, glucides et la fibre mais aussi de l'eau structurée par la Nature. Toute l’énergie de la vie est là soutenue par la force du Soleil... Vous consommez la chair et vous semez la graine, la vie continue...
Et pour finir: vous pouvez vivre toute la vie en parfaite forme et santé en buvant uniquement les smoothies de fruits et les smoothies verts, par contre vous ne pourriez pas vivre uniquement de jus...
à vous au "juicing" et au "blending"!
Chaleureusement
Karolina & Abel
Quelques Ressources:
http://www.rebootwithjoe.com/juicing-vs-blending-facts/
http://www.incrediblesmoothies.com/green-smoothies/green-smoothies-vs-green-juices-which-is-better/
Le régime 80/10/10 : Equilibrez votre santé, votre poids et votre vie
Juicing for Health: https://www.youtube.com/watch?v=9gJIAx7RfmU
3 commentaires:
Je trouve votre sujet très intéressant !
J'aimerai une info supplémentaire pour donner un conseil.
Pour une personne, qui veux se mettre au cru ; Cette personne, (en forme) veut faire une cure de jus vert pour commencer une détox et perdre du poids...
Qu'en pensez-vous, dans ce cas, il vaut mieux la cure de jus ou les smoothies ?
Bien cordialement
Selon notre expérience, il est mieux de faire les smoothies bien verts, car les jus verts contiennent pratiquement zero calories, cette personne risque de se jeter sur les pizza ou bout de cette période de detox... Une restriction calorique nous emmène toujours vers les comportement boulimiques par la suite. On peut par contre faire un jus vert matin et poursuivre sa journée avec des grands smoothies verts plus caloriques, riches en fruits, mais bien composés. Vous trouverez toutes les explications et plus de 100 recettes dans notre livre sur les smoothies.
Bonjour Karolina,
Je mange totalement cru depuis deux semaines comme vous le préconisez (Je mange des fruits le matin et le midi et une grosse salade le soir) et je vois déjà des résultats.
Je ne cherche pas à perdre du poids (je suis mince) mais à retrouver beaucoup d'énergie. Instinctivement le jus ne me paraît pas naturel et simple comme il faut une machine. Le conseillez-vous quand même si on mange déjà une grosse salade afin d'augmenter l'énergie? Si oui, le conseillez-vous qu'au début de la transition ou également sur le long terme? Car j'imagine que mon énergie va progressivement s'améliorer avec ce que je fais déjà simplement (produits entiers). Un grand merci d'avance !
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