vendredi 26 août 2016

le Cancer et les Protéines

Dans ma vie professionnelle, ma plus grande passion a toujours été la recherche sur l'alimentation. Aujourd'hui ça fait plus de 20 ans que j'étudie le lien entre l'alimentation et la santé physique et émotionnelle. Pour moi, il n y a pas de secret, ce qu'on met dans notre bouche construit nos cellules, notre corps et nourrit nos émotions. Depuis que je travaille en tant que consultante en alimentation (plus de 15 ans...), j'ai vu la vie de nos clients se transformée totalement juste en apportant des changements alimentaires. En suite, il y a toujours un facteur émotionnel qui influence aussi notre condition physique et que nous ne manquons pas d'aborder avec nos clients (en écoute holistique et en massage thérapeutique...). Le cancer n'est pas une punition de la vie, mais un résultat cohérent de notre façon de vivre et de penser. J'ai vu des personnes guérir, il faut juste apporter certains changements...

Je voulais vous présenter la vidéo du Dr T Colin Campbell, un grand chercheur sur la nutrition, qui parle du lien entre le cancer et un apport en protéines dans notre alimentation. La vidéo est en anglais, mais voici le résumé:
Dans les expériences cliniques présentées tous les cancers (100% !) grandissent avec une alimentation avec environ 20% de protéines (ce qui est une consommation assez modéré de la viande, laitages, etc...), par contre une alimentation qui contient que 5% de protéines (ce qui donne une alimentation végétale pauvre en protéines) stoppe totalement le développement du cancer. En plus, un apport plus important que 5% de la protéine végétale, sous forme de soja ou de blé, n'a pas fait grossir les tumeur non plus. Il est donc aujourd'hui évidant que la protéine animale (viandes, poissons, laitages, œuf...) fait pousser les cancers.

Cette recherche explique également, selon moi, pourquoi les personnes qui choisissent d'adopter une alimentation saine et 100% végétale (cru ou cuite!) guérissent spontanément du cancer...
En plus l'alimentation basée sur les fruits, légumes, tubercules, céréales, légumineuses avec une petite quantité de noix et de graines, plus ou moins crue selon le choix de chaque personne, permet de se débarrasser de plein d'autres maladies et troubles de santé physiques et émotionnels... Les médecins qui travaillent déjà dans cette optique là, ont presque 100% de résultats avec très peu ou pas du tout de médicaments... (Dr John McDougall, Dr Michael Greger, Dr Neal Barnard pour mentionner quelques noms...)
Et voici la vidéo:



Et où trouver des protéines végétales? Partout! Chaque aliment naturel contient des protéines, même si vous ne mangez que des pommes de terre vous en aurez assez, tous les acides aminés y compris! Mais les sources les plus riches sont les feuilles vertes, les légumes et les légumineuses ainsi que certains pseudo-céréales comme sarrasin, amarante, quinoa, etc... Il est vrais que les oléagineux (graines et noix et leur beurres) contiennent eux aussi des protéines, mais c'est avant tout une source de graisses, donc à consommer avec une grande modération. Pour conclure, il ne faut surtout pas oublier que les produits animaux sont surtout et avant tout une source de graisses et pas uniquement de protéines...
Voici un visuel très parlant:

source: http://www.theveganrd.com (% de calories provenant de protéines)
INFO: Il reste quelques dernières places pour le Stage Intensif d'Alimentation Crue de mois d'octobre. C'est une opportunité de recevoir un enseignement complet et unique en France! Il y en aura pas ou très peu en 2017!!!

INFO II : nous avons chiné cette été plein de magnifiques produits pour la cuisine végétale, nous allons parler de nos découvertes passionnantes durant le mois de septembre! ça serra du chic, du plaisir et de la santé en même temps! Pour ne rien rater, inscrivez-vous à notre newsletter ICI. 
 
Karolina
Avez-vous des questions?  N’hésitez pas à laisser un commentaire.

samedi 20 août 2016

Le Calcium, le vrai et le faux...

A part la question des protéines (on parlera de ce sujet une autre fois...) les participants de nos stages nous posent souvent la question sur le calcium. Est-ce que l'alimentation végétale (crue ou cuite) apporte suffisamment de calcium? La réponse à cette question va certainement surprendre certains parmi vous... La réponse n'est pas basée sur nos croyances personnels mais sur de véritables recherches scientifiques!
Donc: Oui, même plus que oui! Le calcium végétal est mieux assimilable que le calcium qui vient des produits laitiers, en plus il est sans danger ni résidus toxique post-digestif. Je vous laisse lire l'avis du Professeur Henri Joyeux sur ce sujet:

"N’oubliez pas que le calcium des fruits, des légumes des légumineuses, des amandes, noisettes, du persil… est absorbé par le tube digestif jusqu’à 75 % si vous les mastiquez bien, alors que le calcium animal n’est pas absorbé à plus de 30 %... le reste part dans les déchets ou est absorbé anarchiquement si vous avez de la porosité intestinale. L’excès de calcium se retrouve alors dans les muscles, les tendons, le cartilage articulaire, les seins, la prostate où il crée de l’inflammation nocive pour l’organe atteint." Professeur Henri Joyeux (dans sa newsletter de 15/08/2016)

L'alimentation végétale naturelle, basée sur les aliments entiers (fruits, légumes, feuilles vertes, tubercules, riz et céréales sans gluten, légumineuses ainsi que les graines et les noix en petite quantité) fournit facilement tout le calcium dont on a besoin. Les sources les plus riches sont
  • les feuilles vertes, surtout celles de la famille des crucifères (choux variés, moutardes, etc...) et de salades (salades rouges, romaines, pissenlit...), mais toutes les feuilles vertes apportent du calcium. Les feuilles vertes sont à consommer sans modération sous forme de salade, de smoothie, de soupe verte, de sauce verte ou encore de jus vert plusieurs fois par jour! peu importe votre style d'alimentation: classique, végétale ou autre...
  • certains fruits comme les oranges ou les figues sont aussi riches en calcium! Un grand verre de jus d'orange fraichement pressé (4 oranges) couvrira 1/5 de vos besoins en calcium!
  • les graines de sésame (1/4 de tasse de sésame apporte plus d' 1/3 de nos besoins journaliers en calcium plus que 200ml de lait et c'est sans lactose, caséine ni graisses saturées...), la meilleure façon de les consommer est de les mixer entiers en sauce ou d'utiliser le beurre de sésame (tahin)- vous allez trouver plus d'une 50ène de recettes de sauces dans le livre "Saucez Cru" et chaque sauce peut être réalisée avec les graines de sésame! en plus vous allez faire également le plein d'autres minéraux! 
  • les amandes et les graines de pavot sont aussi une bonne source de calcium
  • les légumineuses (de préférence pregermées avant la cuisson) apportent du calcium, mais aussi de nombreux autres minéraux! 
Si vous pensez encore que le lait est une riche source de calcium, voici quelques chiffres:
100g de fromage blanc - 110 mg de calcium*
100g de yaourt nature - 140mg de calcium*
1 tasse de chou kale cuit - 179 mg**
2càs de beurre de sésame tahin - 128 mg**
2càs de beurre d'amande - 111mg**
1 tasse de brocolis cuit - 62mg**
2càs de mélasse noire - 400mg!!!*** (c'est un excellent supplément de nombreux minéraux que je conseille souvent lors de consultation en alimentation aux femmes enceintes!)
100g de jus d'herbe d'orge en poudre - 330mg (donc environ 33mg dans 1càs)
1 fenouil moyen - 115mg***
1 tasse d'amarante - 275mg***
1/2 tasse de figues - 120mg***

Jus d'herbe d'orge en poudre

Il y a aussi plusieurs facteurs qui provoquent les pertes de calcium très importants: alimentation riche en protéines, alimentation riche en sel, le café et les cigarettes ainsi que l’excès d'acide oxalique et phytique. Par contre l’exercice physique et l'exposition au soleil (sans filtres solaires!) permet de mieux assimiler le calcium et de protéger nos os!

Salade de chou kale avec une des sauces du livre "Saucez Cru"
Très bon weekend plein de verdures!
Karolina et Abel
Avez vous une question sur ce sujet? N’hésitez pas à laisser un commentaire!
UPDATE:

source: https://www.drmcdougall.com/misc/2007nl/feb/whenfriendsask.htm

Nos besoins en calcium sont beaucoup moins élevés que les recommandations officielles. Sur ce tableau nous pouvons voir clairement que plus de calcium est consommé plus le risque de la fracture de fémur est élevé. Les populations les plus saines et avec le moins de cas d'ostéoporose consomment entre 200 à 400mg de calcium par jour, ce qui est 1/5 à 1/3 de recommandations mondiales et consomment les protéines animales que occasionnellement...

* source: http://www.produits-laitiers.com/tous-les-produits-laitiers-apportent-du-calcium/
** source: http://www.vrg.org/nutrition/calcium.php
***source: http://www.care2.com/greenliving/25-vegan-sources-for-calcium.html

jeudi 4 août 2016

Bain de bouche fait maison

Qu'est-ce qui cause les caries, les soucis des gencives et des dents ? Il y a deux facteurs très importants:
  1. Bactéries - donc hygiène dentaire
  2. Alimentation et minéraux dans le corps
Il y a certainement d'autres facteurs, mais ces deux là sont fondamentales. Aujourd'hui on va s'occuper plutôt d'hygiène dentaire!
Se brosser les dents 2 ou 3 fois par jours avec un bon dentifrice riche en minéraux est primordial! Il est bien d'en trouver un sans glycérine, qui n'est pas nocif et qui empêche la reminéralisation des dents. La glycérine couvre les dents d'une fine couche imperméable pour notre salive qui est là pour soigner et reminéraliser l'émail. Lisez donc bien les étiquettes en magasin bio! Il y en a des bons et des moins bien... Personnellement je me suis tourné vers les dentifrices ayurvédiques comme meswak ou vicco ou certains poudres ayurvédiques. Ils sont tous excellents et sans glycérine.
En suite, il est excellent de se rincer la bouche après chaque repas ou collation avec de l'eau propre ou encore mieux de l'eau salé ou encore avec un bain de bouche fait maison. Économique, facile à réaliser et TRÈS EFFICACE!

Bain de bouche à la menthe poivrée

INGREDIENTS:
  • 1càc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1càc de xylitol (sucre d’écorce de bouleau, alcalinisant pour les dents)
  • 3 à 5 gouttes d'huile essentiel de menthe poivrée
  • 2 gouttes d'huile essentiel de tea tree (arbre à thé, excellent anti-bactérien!) 
  • 1 goutte d'huile essentiel de clous de girofle (facultatif, je ne le met pas souvent)
  • 200ml d'eau de source
Dans un pot de 200 à 250ml verser le bicarbonate de soude et le xylitol, déposer les gouttes d'huiles essentiels sur les poudres. Bien mélanger le tout à sec. Verser l'eau et fermer le bocal, bien remuer pour dissoudre tous les ingrédients. Garder dans la salle de bain et se rincer la bouche 1 à 2 fois par jour, n'avalez pas, même si ce n'est pas nocif.

Ce bain de bouche donne une halène fraîche et est très efficace contre toutes les bactéries pathogènes. En plus il aide à soigner les gencives, les caries, les dents sensibles et les blanchie naturellement...
Astuce: vous pouvez garder une mini bouteille ou un petit pot de cette solution dans votre sac et l'utiliser au travail, après le repas au restaurant, etc.

J'espère que ce partage vous serra utile!
N’hésitez pas à commenter et partager si ça peut aider un de vos amis.
Karolina

lundi 1 août 2016

Les jus d'été + un bon extracteur à petit prix!

Bonjour à tous!
J'adore les jus vert! L'été est le temps idéal pour faire le plein de minéraux et un bon détox en profitant des merveilleux produits frais du jardin ou du marché. Si vous suivez ce blog régulièrement ou vous recevez notre newsletter, vous savez quel est mon jus vert préféré :)


Mais d'abord, pourquoi les jus verts? Les jus de légumes et de verdures permettent de concentrer les minéraux, contrairement aux jus de fruits qui concentrent les sucres en épargnant les fibres... C'est pour cette raison que nous faisons toujours des jus de légumes ou des jus verts, sans fruits ou juste avec une petite pomme pour le gout.
Les fruits sont excellents en smoothie vert ou nature "à la croque" (lisez en plus ici).
Les jus verts permettent donc de réminéraliser le corps en l'hydratant profondément. Étant pauvres en calories, ils ne remplacent pas vraiment le repas (les smoothies verts sont des repas complets par contre), mais sont un excellent supplément de minéraux et de vitamines.
On nous a proposé de tester ces derniers temps un des extracteurs de la marque BioChef, que vous connaissez peut-être déjà pour leur petit blender très pratique Nutriboost Bullet. J'ai choisit de tester le modèle vertical BioChef Atlas Classique, pour son joli design très moderne, son tout petit prix (259€!) et le lot de couteaux en céramique avec une planche en bambou offert! Les couteaux en céramique n'oxydent pas les légumes ni les feuilles vertes, je trouve cet ensemble donc très complet pour démarrer vos jus tout de suite! En plus les couteaux sont noirs, ce qui leur permet de rester beau longtemps, car les blancs se tachent très facilement, ce qui n'est pas très présentable par la suite...Voici ce qu'on a reçu donc dans le colis:



J'adore le design chic et sobre de cet extracteur, il se monte très facilement et est très facile à utiliser. J'ai réalisé plusieurs jus et il n'a pas bloqué une seule fois, les tiges de céleri branche, de blettes ou de feuilles de betteraves passent très bien et la fibre est très bien extraite. Il est aussi très silencieux. Il reste très peu de pulpe à l’intérieur de l'extracteur, il utilise donc les produits vraiment jusqu'au but, ce qui n'est pas le cas de certains extracteurs sur le marché, même très chers! Il a une passoire pour filtrer les jus, ce qui est très commode.
Ce qui m'a plu le plus:
  • très silencieux
  • facilité d'utilisation et de nettoyage
  • joli design
  • magnifique couleur de jus (regarder les photos!) et une excellente saveur
  • son petit prix pour la qualité comparable aux extracteurs les plus chers...
Selon moi, juste la pulpe pourrait être un peu plus sèche, mais j'ai utilisé beaucoup de concombre, c'est peut-être pour ça...
Regardez donc ses performances de plus près:





 
Voici donc 2 recettes de jus de légumes réalisés avec le Biochef Atlas:
Jus Vert: 1/2 concombre long, 1/4 de citron avec sa peau, 4 tiges de céleri branche avec ses feuilles, 1 petite pomme Granny Smith
Jus Rouge: 2 grosses carottes (ou 4 "normales"), 1/2 grosse betterave, 1 fenouil moyen, 1/2 concombre long, 1 petite pomme Granny Smith

C'est un très bon extracteur à utiliser tous les jours, mais aussi à offrir à nos proches, comme un magnifique cadeau chic et sain! C'est un excellent moyen de mettre plus de légumes dans son alimentation.

Et n'oubliez pas de profitez de 5% de réduction sur cet extracteur, le petit blender Nutriboost Bullet BioChef ainsi que sur tout le site Vitality 4 Life avec le code "alchimie5".

Et surtout faites plein de jus verts cette été!!!
Chaleureusement
Karolina

PS: Il reste encore de la place pour le stage Intensif d'Alimentation Crue d'été, profitez-en!!!