mercredi 25 décembre 2013

Une Sauce pour Noël

cadeaux

Avec nos meilleurs vœux pour les Fêtes de Noël, nous partageons avec vous une sauce pour vos crudités, vos légumes apéritifs pour tremper les crackers… et pour toute occasion:

Sauce au curry

100ml de graines de tournesol (les faire tremper au moins quelques heures), 3càs de raisins secs, 1 tranche de gingembre frais, un petit morceau de blanc de poireau, 1càc de jus de citron frais, 1càc de moutarde douce, sel et poivre (en option pour la couleur: un petit morceau de betterave)

Rincer les graines, mettre tous les ingrédients dans un blender avec 1/2 tasse d’eau et mixer le tout. Une fois la consistance crémeuse obtenue ajuster la quantité d’eau et d’épices selon votre convenance.

Sauce tomates, noix, betteraves

Sur cette photo c’est justement la version avec de la betterave… Cette sauce a accompagné une grande salade de vermicelles de patates douces (faites avec un spiralizer) sur un lit d’épinards.

Belle soirée de Noël…

Karolina

1ère photo : google images, 2ème: Karolina et Abel

dimanche 22 décembre 2013

Petit Déjeuner Festif

Noël c’est… offrir, s’offrir, recevoir… et on reçoit des cadeaux tous les jours… c’est vraiment magique…

… et comme c’est Noël nos petits déjeuners ont pris une autre allure:

cocktail betteraves - poires

Cocktail de jus de betteraves et de pommes mixé avec des poires…

jus vert gd Verre

Un gigantesque jus vert aux blettes (verres de 860 ml!) et gâteau à l’agar agar

gateau cacao coco

et à l’heure du thé… gâteaux individuels cacao-coco…

Chaque jour est festif chez nous…

Joyeux Noël

Karolina

mardi 10 décembre 2013

un Gâteau …

Bonjour à tous!!!
Je Prend rarement le temps de vous écrire,  mais cette fois-ci je tenais à le faire pour cette “Œuvre d’Art” réalisée par ma petite chérie ce weekend!!!
Il s’agit d’un “gâteau cru” réalisé uniquement avec des fruits frais, quelques noix, du cacao, du caroube et la touche finale pour parfaire le tout quelques zests d’orange. Les mots ne suffiront pas à décrire la perfection de ce gâteau cru, sa “simplicité”, sa texture ferme et moelleuse à la fois, il est tout simplement exquis...

gateau 3
Ce weekend, deux personnes ont eu le privilège de déguster une part de ce gâteau contenu dans leurs “panier cru” tout simplement parce que la recette de ce gâteau cru restera une exclusivité d’Abel…

Abel   

gateau 2

gateau

samedi 7 décembre 2013

Une soupe de midi

Les jus nous accompagnent toujours… la “saison” n’est pas terminée chez nous… Mais voici une nouvelle recette: une soupe d’hivers!

poires

La douceur des poires, leur texture tellement fondante, en font un ingrédient de choix dans notre cuisine en ce moment… les tartes, les sauces, les smoothies, les crèmes… du salé et du sucré… mais c’est surtout cette soupe qui s’invite dans nos assiettes en ce moment. A part d’être délicieuse, elle fournit plein d’énergie pour tout l’après-midi.

Une soupe de poires

(1 à 2 portions)

1kg de poires mures, 1 orange douce ou 3-4 clémentines sucrées, un morceau d’1cm de la partie blanche de poireau, 1-2 tranches de gingembre frais, 1/2 càc de cannelle, 1/2 càc de paprika en poudre, sel et poivre selon gout

Eplucher l’orange ou les clémentines, retirer les pépins. Bien mixer le tout pour obtenir une soupe crémeuse. Servir froide ou tiédie 10 à 15 minutes au four à 60°C, décorée de graines germées ou de persil haché.

Bon appétit.

 raw pear soup

Photo source: Google

mardi 29 octobre 2013

Panier d’Alimentation Crue

Le menu de notre panier d’Alimentation Vivante de mois de novembre vient d’être mis en ligne sur notre site: Karolina et Abel

crepes

wraps 2

trio de tartinades

LE MENU de 8 Novembre:
Petit Panier:  Trio de tartinades: rouge de betteraves, ensoleillée de maïs et verte aux épinards, Salade de chou frisé (kale)** avec sa sauce crème, tout ça accompagné de wraps de légumes deshydratés
Coté sucré: Truffes succulentes au cacao avec une touche de cacahuètes

Grand Panier: Trio de tartinades: rouge de betteraves, ensoleillée de maïs et verte aux épinards, Salade de chou frisé (kale)** avec sa sauce crème, tout ça accompagné de wraps de légumes deshydratés et du fromage style "Parmesan"
Coté sucré: Truffes succulentes au cacao avec une touche de cacahuètes et des crêpes crues pour vos petits déjeuners!

salade

**Le chou frisé non pommé est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Il est très riche en bétacarotène, vitamine K, vitamine A, vitamine C, lutéine ainsi qu'en zéaxanthine. Il est en outre riche en calcium. (selon wikipedia)

à très bientôt

Karolina

mardi 15 octobre 2013

Genesa Crystal

Le Genesa Crystal a été "conçu et transmit" par le Dr. Derald George LANGHAM (1913-1991) généticien en agronomie.
Au cours de ses travaux, il constata que le Crystal reflétait les caractéristiques cellulaires d'un organisme vivant à l'état d'embryon. Le Genesa est donc une forme géométrique sacrée au propriétés infinies. Sa forme est semblable à celle des cristaux observés dans la nature. C'est un Vortex d'énergies qui attirent, nettoient, équilibrent et amplifient...

genesa et bouddha 3
Le Genesa Crystal est un instrument très puissant de manifestation qui s'accorde naturellement avec les intentions positives de ceux qui sont en sa présence.

genesa oillet

Comment l'utiliser?

Le Genesa posé dans votre jardin crée un lieu harmonieux pour tous les règnes.
Dans votre intérieur il nettoie les énergies des lieux et accroit le bien-être, idem pour les grands espaces comme un hall d'accueil, entreprises, bureaux...
Il est particulièrement approprié pour toutes les pièces de soins (ostéopathie, esthétique, kinésithérapie...) pour faciliter le bien-être et la guérison.
Vous pouvez aussi l'installer dans votre pièce de méditation ou de yoga...

genesa carré 2

Genesa jardin 1

Nous vous proposons des Genesas réalisés entièrement en cuivre et en 3 tailles: 18cm, 25cm et 32cm de diamètre ou plus sur demande.

Pour en savoir plus: www.karolinaetabel.com

Contact: Abel au 06 32 67 90 43, Mail:  abel.mambenda@gmail.com

Genesa sur pelouse

Belle journée et à très bientôt

Abel

dimanche 6 octobre 2013

Paniers d’Alimentation Vivante

Petit moment de repos pour nous maintenant, car la préparation de nos paniers nous a demandé pas mal d’énergie… Pour tous ceux qui n’ont pas eu la possibilité de les commander nous partageons avec vous leurs contenu en photos. Et pour ceux qui ont eu l’occasion d’en profiter ce weekend nous allons partager quelques secrets de la préparation:

frittes

Les “frites” de patates douces: tout d’abord il en faut pas mal, chaque produit déshydraté “rétrécit” considérablement pendant le séchage… Il faut les faire macérer 24h à l’avance  dans les épices, en suite on les déshydrate quelques heures pour concentrer les saveurs et leur donner une sensation un peu “cuite”.

Les frites sont accompagné d’un “ketchup”. Un mélange unique de plusieurs ingrédients et épices – pas si simple – il faut trouver la texture onctueuse sans cuisson et sans épaississants… Moi, j’adore, mais en suite c’est une question de gout…

ketchup

Nous avons préparé également deux sortes de galettes: aux graines de lin (doré et brun) et au sarrasin et tournesol germés aux légumes. Les galettes demandent également un peu d’organisation: le trempage, la germination de graines, le choix des légumes frais, mixage et 24h de séchage… Chaque paquet si petit qu’il puisse sembler est un concentré de saveurs et de nutriments dans chaque bouché.

�gale

galettesLes galettes ont été accompagnées de “fromage” frais de graines de tournesol germé au persil... On a opté pour cette version “allégée” pour équilibrer la richesse des galettes.

fromage 1

fromage 3

Nous avons proposé 4 desserts (ou petits déjeuner) différents:

  • Truffes à la noix de coco et au citron vert,
  • Petits gâteaux “thumbprints” au sésame avec une touche de “caramel” de dattes aux cacahuètes,
  • Crumble de pommes aux amandes
  • Petits gâteaux aux carottes déshydratés légèrement.

truffes panier-001

Un Meli Melo de jeunes pousses de fenugrec, de tournesol et de sarrasin complète ce panier dont le but est d’apporter le maximum de précieux nutriments rares dans l’alimentation.

Merci à tous et à très bientôt

Karolina et Abel

Ps: vos commentaires sont les bienvenus…

mardi 1 octobre 2013

Pommes, jus et cure de jus…

La Nature est toujours plus que généreuse avec nous… On nous a offert une belle quantité de petites pommes pour les jus. C’est une ancienne variété pour le cidre au gout sauvage, au notes complexes et très sucré.

pommes à jus 3

Alors nous avons commencé notre petite cure ce dimanche. Je prépare un très grand jus (dans notre Hurom) pour nous deux le matin (env. 700ml chacun) et un autre plus petit dans l’après-midi (2 verres de 400ml). Midi et soir nous mangeons nos grandes salades habituelles… mais on a envie de moins de sel, moins d’oléagineux… Le corps bien nourrit demande très peu… On a plein d’énergie et même la pluie ne nous dérange pas autant : )

Le pur jus de pommes peut accélérer considérablement l’absorption de sucres car il n’y a plus de fibres, ce qui peut perturber légèrement les métabolismes sensibles. Pour équilibrer le jus de fruits il faut toujours les associer avec des plantes qui apportent des minéraux supplémentaires et qui permettent de bien véhiculer les  glucides contenues dans les fruits. Nous nous régalons avec des mélanges simples de notre jardin mais extrêmement nutritifs et délicieux:

mix pour le jus

l'herbe d'orge

Pommes, kiwano Bio (que j’ai trouvé au marché vendredi à Auray), blettes du jardin et l’herbe d’orge de notre germoir

tetragone

Pommes, concombre et tétragone cornue de notre maraicher

Pommes, pamplemousse

Pommes, choux frisé kale de notre jardin

kale

Et ce matin: Pommes, blettes, cèleri à couper, pissenlit – je crois que c’était le meilleur!

Karolina & Abel

mardi 24 septembre 2013

La vie de notre jardin…

ce matin…
mesclun
Mesclun
poivron
poivrons rouges
Mizunia
MIZUNIA – un délicieux choux japonais à couper
blette rouge
mâche
mauve
pavot
rosz blanche
tagettes
bouboul
calendula
Papillon de choux
genesa crystal 2
Genesa Crystal
Karolina & Abel

mercredi 18 septembre 2013

Notre petit déjeuner vivant

L’automne vient de s’installer… et avec la pluie de Bretagne… Mais nous ne nous laissons pas décourager et nous continuons de nous faire plaisir et de chouchouter nos cellules tous les jours …
Notre journée a commencé par un grand jus: pommes, concombres du jardin, l’herbe d’orge et mures mixé avec des bananes – léger, puissant, parfumé… suivi par des verrines: pour Karolina yaourt de noix de cajous, crème de mures et pour Abel crème de banane, cacao, coco avec le même yaourt et crème de mures sauvages.
jus et verrines de mures
2 Verrines yaourt de noix de cajous, crème de mures
Verrine yaourt de noix de cajous, crème de mures
C’était absolument délicieux…
Abel

samedi 7 septembre 2013

Lait de Melon d’Espagne… 100% Breton

Nous l’avons découvert l’été dernier, mais cette année notre maraicher s’est surpassé et en plus du melon canaris (jaune) nous avons aussi du melon retata (vert), tous les deux absolument succulents!
melon d'espagne2
Le premier melon vert qui était très mure a “subit” un mixage et nous l’avons dégusté sous forme de “lait de melon” sucré, doux, onctueux, un régal…
melon d'espagne
Vous avez un melon bien mur dans votre cuisine? Coupez le en morceaux et mettez le dans votre blender, mixer… Je vous laisse découvrir…
IMG_0073
Les préparatifs pour le prochain cours de cuisine commencent déjà… Nous mettons les dernières touches pour sublimer les recettes prévues. Encore une fois de plus Abel donne de sa personne : ) et teste pour vous les différentes verrines :
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Mures au “chocolat” blanc
et ici le programme:
Au Menu de ce cours d’Alimentation Vivante:
  • Soupe chaude de poires
  • "Tartines" de pommes
  • Pommes et poires en salades et plats composés
  • Sauce salade aux pommes et au gingembre
  • Mousse de poires à la vanille
  • Gâteau "chaud" de pommes aux épices d'automne
  • ...
Samedi 21 Septembre 2013 15h-17h30/18h (réservation avant le mercredi 18/09/2013) Nous vous invitons également à découvrir nos dernières offres sur notre site:
Karolina et Abel
à très bientôt
Karolina