3 savoureux cocktails en 2min.

Les derniers fruits d’été (concombres, pastèques, melons…) nous font un clin d’œil pour nous dire à l’année prochaine! 
Pour profiter encore un peu et de façon varié, je partage quelques recettes réalisées cette semaine. Ces cocktails parfumés doivent être servis avant les repas pour profiter pleinement de leurs bienfaits et peuvent se déguster au petit déjeuner à la place des smoothies vert, en entrée,  au gouter…
3 cocktails Express:

• 1 pomme, 1/3 concombre, 3 feuilles de stevia (ou un peu de sa poudre de feuilles séchées – en vente en magasin bio de la marque guayapi) ou bien un peu de sirop d’agave
• ou 1/2 melon d’eau (ou 1/3 s’il est grand)
• ou 1/2 pastèque (ou 1/3 s’il est grand)

Couper les ingrédients en petits morceaux, ajouter 1/4 – 1/2 tasse d’eau et bien mixer le tout. Servir immédiatement.

Melon d’eau

Pour les dernières pastèques bio de Bretagne et d’excellents légumes de saison je vous recommande vivement de faire un tour à la ferme du Distro Izel.
Bon weekend.

Une sauce d’automne

Notre diner de ce soir (salade de crudités, mes nouveaux crackers de sarrasin, riz thai…) est devenu un vrai repas de fête grâce à sa sauce de légumes d’automne:

1 tomate charnue, 1/4 d’un poivron rouge, 1/4 d’une carotte (p.ex. les restes des carottes que vous venez de râper), 2càc de purée d’amandes, 2càc de sauce soja shoyu, 1/4 de tasse d’eau

Mixer le tout dans un blender, poivrer et servir comme sauce pour la salade, les pâtes, le riz ou bien les légumes d’automne cuits à la vapeur, etc.

Pour obtenir une sauce à tartiner, il suffit de tripler la quantité des ingrédients et mixer le tout sans ajout d’eau.

Bon appétit.

Retrouvez notre programme de cours de cuisine Automne 2012 sur: www.alchimie-du-cru.com

Une soupe toute rose

Une soupe fait des merveilles lors d’une soirée humide d’automne… Mais comment la préparer en un minimum de temps tout en conservant ses valeurs nutritives? Il suffit de choisir les meilleurs ingrédients, frais et de saison, les découper en petit morceaux, ajouter des épices, un peu d’eau tiède et bien mixer le tout dans un bon blender.
Je vous propose de découvrir une délicieuse recettes riche en nutriments et très pauvre en calories:

Une soupe toute rose

1 grosse betterave crue, 1 pommes très douce, 1 orange un peu acidulée (éventuellement on peut ajouter un trait de jus de citron en plus), 2-3 tranches de gingembre frais, 1/2càc de cannelle, un trais de sauce soja et 1 verre de lait d’amande ou de noix de coco
Mettre tout les ingrédients dans un blender et bien mixer. On peut ajouter un peu d’eau chaude pour lui donner une bonne température. Dégustez-la immédiatement décorée de persil ou de graines germées.


Bon appétit

Pêches de vigne et alfa-alfa

Les smoothies verts en plus de leurs bienfaits nutritionnels nous donnent la chance de créer chaque jour de nouvelles saveurs. Pour varier on est toujours à la recherche de nouveaux fruits, nouvelles feuilles vertes et nouvelles associations des deux…
Ce matin en ayant sous la main les petites pêches de vigne et plein d’alfa-alfa dans mon germoir, j’ai décidé de mélanger les deux dans notre smoothie. Le parfum et la douceur des pêches ont donné un smoothie absolument délicieux.

Voici la recette:
5-6 petites pêches de vigne, 1 pomme, 1banane, 2 poignets d’alfa-alfa germé, 1càc de maca, eau pure
Mixer le tout et déguster immédiatement.

Et là, je n’ai pas résistée… (Photo source: Google)

Bon appétit

Smoothies Exotiques

Notre cours de cuisine cru du samedi 07.07.2012 sur les produits exotiques a été un délice  réalisé avec des ingrédients venant des quatre coins du monde. Pour ce cours nous avons commandé des fruits chez Orkos.

Nos fruits exotiques …

C’est un vrais bonheur de déguster des smoothies avec des papayes, de la noix coco fraiche, des fruits du dragon, des mangues… Le corps réponds avec joie à ces nouveaux ingrédients et une bonne humeur  nous accompagne…
Voici quelques recettes:

Smoothie Victoria

L’eau et la moitié de la chaire de jeune noix de coco, 1/3 d’ananas victoria, 3 bananes figues, poignée d’herbe d’orge (ou d’autres jeunes pousses: alfa alfa, tournesol, sarrasin…)
Bien mixer le tout avec une grande tasse d’eau pure. Déguster immédiatement.

Smoothie à la caroube blanche

2 bananes bien mûres, 1 mangue mûre Choke Anan, 2càs rases de la poudre de mesquite (caroube blanche), poignée de feuilles d’épinard
Bien mixer le tout avec une grande tasse d’eau pure.

et ici un incroyable smoothie avec un fruit du dragon (Dragon Fruit)

 

Une salade d’Ananas

3-4 carottes râpées, 2 tranches d’ananas victoria, poignée d’arachides fraiches décortiquées, une botte de persil
Couper l’ananas en petits morceaux,  ajouter les arachides, le persil haché finement. Mélanger le tout.
Sauce: 2càs d’huile d’olive, 1càs de sauce soja, 1càc de vinaigre balsamique, 1càc de sirop d’agave – bien mélanger les ingrédients de la sauce, ajouter à la salade, mélanger et laisser reposer 30 minute avant de servir.
Nous allons certainement proposer un nouveau cours avec des fruits et légumes exotiques en automne. 
Belle journée “exotique”
Karolin

Les Smoothies verts et les enfants

On a adoré!!!

source de video: http://g0lubka.blogspot.fr - un blog plein de recettes vivantes…

Sauvagement inspirant

Profondément inspirée par la “sortie sauvage” ( du 29 avril 2012) avec Madame France Lemonier et l’association “Graines de vie” au Faouet, je “fouille” attentivement mon jardin et les alentours à la recherche de plantes sauvages qu’on a appris à reconnaitre dimanche dernier… Ce nouveau souffle de fraicheur dans ma cuisine me permet de revisiter les recettes pour trouver des petits plats aux gouts inoubliables…

Nombril de Vénus

Les plantes qui poussent dans la nature sont plus riches en nutriments que les meilleures légumes bio… en plus la nature est très généreuse. Il suffit d’apprendre à reconnaitre quelques plantes sauvages pour régulièrement enrichir nos assiettes de nouvelles saveurs pleines de nutriments et de vitalité.
Les feuilles de plantain et d’ortie couvertes d’une sauce maison sèchent dans notre déshydrater pour devenir des délicieuses chips pleines de vitamines. Dans nos salades les carottes partagent leur douceur avec les feuilles du “nombril de Vénus”… et des “truffes” tout cru au miel et fleurs de pissenlit redonnent le sourire à nos invités au moment du dessert (recettes au cour de cuisine au Faouet le 2 juin 2012 – Desserts touts crus et une autre variante de ces truffes à Landévant au cours de 28 Mai “Cacao et caroube”).

Truffes aux pétales de pissenlit

chips de feuilles sauvages

Et voici deux recettes du moment:

Smoothie tout doux

2 bananes bien mures, poignée de fleurs de pissenlit (uniquement les pétales), un petit bol de nombrils de Vénus, 1 tasse de lait d’amande, miel selon gout
Bien mixer le tout et boire ce breuvage onctueux au petit déjeuner décoré de quelques pétales de fleurs de pissenlit.
Les fleurs de pissenlit ont une action dépurative sur le foie et les reins de plus elles sont très riches en vitamine A. La couleur jaune des pétales appartient à l’élément TERRE, alors elles renforcent la rate et l’estomac, redonnent de la force et aident à l’ancrage. Pour en savoir un peu plus visitez p. ex: http://www.plantes-et-sante.fr/article/jardiner-plantes-le-pissenlit.html

Fleur de pissenlit – belles et délicieuses

Salade “croustillante”

SALADE: 2 bols de nombrils de Vénus, poignée de feuilles de pissenlit, 1 carotte râpée, 1 pomme râpée, quelques cerneaux de noix
SAUCE: 1càc de sirop d’agave, 1càc de vinaigre balsamique, 1càs d’huile d’olive fruitée, jus d’un 1/2 orange
Dans un saladier bien mélanger les carottes et les pommes avec de la vinaigrette, laisser mariner 15-30 minutes. Ajouter la verdure et les noix, mélanger et servir.
Un délice!

Je vous invite à nous rejoindre au prochain cours de cuisine au Faouet le 12 mai à 16h “Protéines végétales”  où on va apprendre à faire d’incroyables chips d’ortie, de délicieuses galettes déshydratées aux pommes et aux orties, des tartinades et des pâtés végétales, du fromage de noix, des salades savoureuses, des friandises à la spiruline… et plein d’autres merveilles!

Pour connaitre tout notre programme de cours à venir rdv sur www.alchimie-du-cru.com 

Et voici un blog que j’aime beaucoup: http://sauvagement-bon.blogspot.fr 
Karolina