Une sauce de choux-fleur

Voici une sauce rapide et délicieuse pour transformer une simple assiette de crudités en régal. Elle est riche en nutriment tout en restant pauvre en calories et en graisses. Je viens tout juste de la servir avec une grande salade faite de choux-fleur couper en petits morceaux, betterave et carottes râpées et des feuilles d’épinards frais.

Sauce Crémeuse de choux-fleur

1/2 tasse de morceaux de chou-fleur, 1/2 tasse de graines de tournesol trempées au moins 6h, 1/2 gousse d’ail, 1càc de sirop d’agave, 1 tranche de gingembre, 1càc de moutarde à l’ancienne, 1càc de paprika, 1càc de basilic séchée

Mettre le tout dans un blender et mixer en ajoutant de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée (très crémeuse ou plus fluide). Servir pour les crudités ou comme sauce pour les crackers ou bâtonnets de légumes…

Bon Appétit

Karolina

Une vidéo - alimentation et la santé...

Je viens de regardé ce vidéo sur alimentation et la santé avec beaucoup d'attention. Le sujet ne pas nouveau pour tous ceux qui ont déjà suivi nos cours de cuisine, mais je vous conseille de le regarder vivement...
Juste pour les purges (on les a fait à un moment dans notre vie...) je suis plutôt pour des méthodes légèrement plus douces...

Irène - journal d'une transition alimentaire - YouTube

Karolina

Un burger Mc Do ne moisit jamais: découvrez sa composition - Le nouveau Paradigme

Je vous invite à jeter un coup d'oeil sur cet article...
Un burger Mc Do ne moisit jamais: découvrez sa composition - Le nouveau Paradigme

Cours de cuisine & d’alimentation vivante

Bonjour à tous,
Voici notre nouveau cour de cuisine:

"Saveurs d'été... en hivers"

Au programme: Cuisine vivante pleine de couleurs, de parfums et de saveurs d'été... Au Menu de ce cours:

• Smoothie aux pétales de rose (oui, en hivers!!!)
• Grog aux huiles essentielles (et leurs bienfaits)
• "Cannellonis" de carottes aux légumes râpées, sauce italienne
• Trio de "riz" et sa sauce aux oranges
• "Donuts" à la fleur de lavande
• Café Frappé (cru et végétal)...
• ...

Samedi 9 Mars 2013 15h-17h30 (réservation de votre place avant le mercredi 06/03/13) 50€ (atelier & dégustation) Karolina
source d’images: google images

Petite pensée

Voici une pensée tirée de séminaire d’Abraham Hicks qui nous enseigne qu’on peut voir la lumière ou l’ombre en toute chose… à nous de choisir:

“ Nous sommes ici pour vous aider à comprendre que votre vie peut être aussi merveilleuse ou aussi horrible que vous voulez. Tout dépend des pensées que vous entretenez. Voilà la base du succès de n’importe qui : Combien est-ce que j’entretiens de pensées qui m’apportent de la joie, et combien est-ce que j’entretiens de pensées qui m’apportent de la souffrance ?”

Abraham, 8 mars 2003
Traduction AD
Page d’origine : http://www.abraham-hicks.com/lawofattractionsource/index.php

Karolina

Des smoothies…

Comme les verdures se font plutôt rares en ce moment, de nombreuses personnes nous demandent comment préparer les smoothies. Voici quelques idées pour bien varier les ingrédients et les saveurs et en même temps pour apporter un maximum de nutriments pour revitaliser le corps fatigué par l’hivers:
Pour les feuilles vertes:

• on trouve facilement au marché (ex: Auray vendredi matin) ou au magasin bio: de la mâche, des épinards, des feuilles de blettes, du pourpier d’hivers ou encore de temps en temps du mesclun…  et au magasin Bio on trouve régulièrement du cèleri branche… déjà il y a de quoi varier presque tous les jours.
• dans la nature: on trouve facilement les nombrils de Venus, de l’oseille, des jeunes feuilles de pissenlit… on peut agrémenter notre smoothie d’une petite poignée de ces verdures sauvages
• et j’insiste toujours sur la culture de graines germées à la maison: alfa-alfa pousse très facilement dans un bocal à germer et avec 2-3 poignées dans un smoothie vous faites le plein de vitamines, d’énergie et… de protéines!!!

photo du site “germaline”

Recettes du mois:

• 1 grosse poire, 1 orange, 2 bananes, 1 grosse poignée d’alfa alfa, 1 grosse poignée de pourpier d’hivers
• 1 belle poire bien mure, 1 pomme, 1/2 ananas frais, 3 tiges de cèleri branche

Bien mixer le tout avec la quantité d’eau désirée.
Bon appétit!
Karolina

Comment composer vos salades d’hiver

De nombreuses personnes me demandent avec quoi je prépare mes salades d’hiver. C’est vrais que les tomates et les courgettes se font rares mais il y a une multitude de légumes qu’on peut facilement accommoder afin d’obtenir un repas savoureux et complet (avec quelques feuilles vertes, une bonne sauce, petite tartinade et un bon cracker déshydraté), voici quelques exemples de salades:

• chou-fleur, pomme et quelques carottes - le tout râpé, vinaigrette avec du curry
• rutabaga, 1-2 carottes, 1 pomme - le tout râpé
• cèleri rave, pomme, raisins secs et cerneaux de noix
• choux vert, blanc ou frisé coupé en fines lamelles, carotte et pomme acidulée râpées avec un peu de gingembre frais dans la vinaigrette
• brocoli râpé avec une pomme et des canneberges
• des navets ou des radis (blancs, roses, noires) avec des carottes (pour adoucir leur gout) et des pommes – le tout finement râpé
• chou rouge avec des pommes, de la cannelle et des pruneaux
• betterave, un peu de choux blanc et une pomme acidulée, ajouter une bonne poignée de persil
• épinard, champignons de Paris frais, carotte râpée, persil et les noisettes concassées (avec du tamari, jus de citron et l’huile d’olive)
• fenouil en fines lamelles, batavia, pommes en morceaux avec des noix du Brésil
• patate douce râpée, salade et vinaigrette avec du gomasio

… juste pour donner des idées…

Karolina