à suivre...
Karolina et Abel
mercredi 30 décembre 2015
vendredi 25 décembre 2015
Joyeux Noël
Meilleurs Veux!
Que la paix et la
joie de cette Fête soient avec vous tous les jours de l'Année nouvelle!
Karolina et Abel
mardi 15 décembre 2015
Recette pour Noël... mais pas que...
Je voudrais vous parler d'un produit que j'adore... que j'utilise régulièrement dans nos salades de légumes et même dans les plats de fruits. C'est un ingrédient secret qui transformera chaque simple salade en plat festif et original.
Vous le trouvez très facilement dans les magasins bio et vous avez juste à l'incorporer dans votre repas... J'adore, car c'est rapide, facile et nutritif, mais avant tout délicieux! Qu'est-ce que c'est? Les pousses de soja autrement dit: Germes de haricot mungo!
Mon conseil, consommer les pousses dans les 48h qui suivent l'achat.
Je voudrais vous proposer une excellente salade de fruits que vous pouvez servir en entrée lors de votre repas de Noël ou de Nouvel An et pourquoi pas simplement comme une salade de midi... C'est un de mes déjeuners préférés (juste derrière un mono-repas de kakis ou de cherimoyas...).
INGRÉDIENTS:
2 belles mangues bien mûres
4 petites poires bien mûres
3 tiges de céleri branche
1 petite poignée de canneberges séchées
1/2 boite de germes de haricot mungo
1/2 orange
1 pincée de cannelle
Éplucher les mangues et les poires. Couper la chair des fruits en morceaux. Couper finement le céleri. Rincer les germes de haricot mungo. Dans un saladier mettre les fruits, le céleri, la cannelle, les canneberges, les pousses de soja et le jus d'1/2 orange. Mélanger le tout et laisser reposer quelques minutes. Servir.
Cette salade peut être préparée le matin pour le midi ou le midi pour le repas du soir. C'est excellent comme repas à emporter!
Vous pouvez essayer avec d'autres fruits: mangue/orange, poires/bananes, kakis et pommes...
Et voici les pousses de soja dans les salades de légumes:
Les germes de haricot mungo constituent un excellent "Fast Food" à incorporer dans tous les repas! Il vous suffit juste de trouver votre sauce :) C'est ICI
J’espère que cette recette va apporter une inspiration fraîche à votre repas traditionnel de Noël...
Vous pouvez nous rencontrer ce samedi 19 décembre à Biocoop de Lorient (10h30 - 18h) pour une dégustation du cru, mais aussi pour vous procurer des cadeaux originales (Bons pour les massages ou les cours de cuisine, les livres sur le cru, les Genesas Crystal, les Pentasphères ou les Décagones...).
Très belle soirée
Karolina et Abel
Vous le trouvez très facilement dans les magasins bio et vous avez juste à l'incorporer dans votre repas... J'adore, car c'est rapide, facile et nutritif, mais avant tout délicieux! Qu'est-ce que c'est? Les pousses de soja autrement dit: Germes de haricot mungo!
Mon conseil, consommer les pousses dans les 48h qui suivent l'achat.
Je voudrais vous proposer une excellente salade de fruits que vous pouvez servir en entrée lors de votre repas de Noël ou de Nouvel An et pourquoi pas simplement comme une salade de midi... C'est un de mes déjeuners préférés (juste derrière un mono-repas de kakis ou de cherimoyas...).
Salade de mangue aux pousses de soja
Pour 1 personne si en guise de repas, pour plusieurs si c'est une entréeINGRÉDIENTS:
2 belles mangues bien mûres
4 petites poires bien mûres
3 tiges de céleri branche
1 petite poignée de canneberges séchées
1/2 boite de germes de haricot mungo
1/2 orange
1 pincée de cannelle
Éplucher les mangues et les poires. Couper la chair des fruits en morceaux. Couper finement le céleri. Rincer les germes de haricot mungo. Dans un saladier mettre les fruits, le céleri, la cannelle, les canneberges, les pousses de soja et le jus d'1/2 orange. Mélanger le tout et laisser reposer quelques minutes. Servir.
Cette salade peut être préparée le matin pour le midi ou le midi pour le repas du soir. C'est excellent comme repas à emporter!
Vous pouvez essayer avec d'autres fruits: mangue/orange, poires/bananes, kakis et pommes...
Et voici les pousses de soja dans les salades de légumes:
Les germes de haricot mungo constituent un excellent "Fast Food" à incorporer dans tous les repas! Il vous suffit juste de trouver votre sauce :) C'est ICI
J’espère que cette recette va apporter une inspiration fraîche à votre repas traditionnel de Noël...
Vous pouvez nous rencontrer ce samedi 19 décembre à Biocoop de Lorient (10h30 - 18h) pour une dégustation du cru, mais aussi pour vous procurer des cadeaux originales (Bons pour les massages ou les cours de cuisine, les livres sur le cru, les Genesas Crystal, les Pentasphères ou les Décagones...).
Très belle soirée
Karolina et Abel
vendredi 11 décembre 2015
ça y est...
Après de longs mois de travail...
.... suite à d'intenses négociations avec la luminosité Bretonne... (pour les photos...)
... des jours passés à la recherche des produits frais et de qualité...
... des longues soirées devant l’écran...
ça y est, il vient de voir le jour!!!
Voici notre petit dernier:
Dans ce livre vous allez trouver plus de 50 recettes de sauces végétales et crues. Elles transformerons chacun de vos repas en un instant de fête!
Les sauces sont à base de légumes et fruits agrémentées d'oléagineux de grande qualité, d'épices et d'herbes aromatiques... A la fois délicates, gourmandes et délicieuses, nos sauces sont aussi une source de précieux nutriments... Notre souhait par le biais du livre "Saucez Cru" est de mettre plus de bonheur et de joie dans vos assiettes, comme nous nous le faisons tous les jours...
Voici un aperçu:
Si vous êtes de la région (56), nous avons 15 livres à vous proposer et à récupérer sur place chez Karolina et Abel la semaine prochaine.
Vous pouvez dès maintenant réserver votre exemplaire à 20€ en envoyant un mail à karolina.bocko@gmail.com ou par téléphone au 02 90 74 97 29. Si non commander avec le bouton ci-dessous
Ebook format PDF
Livre imprimé (profitez de 5% de réduction avant la fin d'année 2015!)
N’hésitez pas à laisser vos commentaires, votre avis nous ferra très plaisir!
Très belle soirée
Karolina et Abel
.... suite à d'intenses négociations avec la luminosité Bretonne... (pour les photos...)
... des jours passés à la recherche des produits frais et de qualité...
... des longues soirées devant l’écran...
ça y est, il vient de voir le jour!!!
Voici notre petit dernier:
Dans ce livre vous allez trouver plus de 50 recettes de sauces végétales et crues. Elles transformerons chacun de vos repas en un instant de fête!
Les sauces sont à base de légumes et fruits agrémentées d'oléagineux de grande qualité, d'épices et d'herbes aromatiques... A la fois délicates, gourmandes et délicieuses, nos sauces sont aussi une source de précieux nutriments... Notre souhait par le biais du livre "Saucez Cru" est de mettre plus de bonheur et de joie dans vos assiettes, comme nous nous le faisons tous les jours...
Voici un aperçu:
Si vous êtes de la région (56), nous avons 15 livres à vous proposer et à récupérer sur place chez Karolina et Abel la semaine prochaine.
Vous pouvez dès maintenant réserver votre exemplaire à 20€ en envoyant un mail à karolina.bocko@gmail.com ou par téléphone au 02 90 74 97 29. Si non commander avec le bouton ci-dessous
Ebook format PDF
Livre imprimé (profitez de 5% de réduction avant la fin d'année 2015!)
N’hésitez pas à laisser vos commentaires, votre avis nous ferra très plaisir!
Très belle soirée
Karolina et Abel
mardi 8 décembre 2015
Le plus grand secret de la cuisine crue...
C'est quoi le plus grand secret de l'Alimentation Vivante? C'est quoi ce secret qui nous a permit de continuer dans le cru depuis plus de 10 ans aujourd’hui avec des résultats stupéfiants au niveau de notre santé, énergie, joie de vivre... ?
C'est un outil et il est absolument indispensable dans la cuisine vivante.
C'est un extracteur à jus? Pensent les uns. C'est un déshydrateur! Disent les autres...
Pas tout à fait... ni l'extracteur, ni le déshydrateur sont nécessaire dans la cuisine vivante. Vous êtes déçu(e)? C'est la vérité! Par contre un blender d'excellente qualité, adapté et conçu pour mixer les préparations crues est INDISPENSABLE! Le blender c'est votre chaudron! Il permet de faire les smoothies verts (la base du cru!), les smoothies de fruits, les soupes crues et chaudes, les sauces, les purées, les compotes, les laits, les glaces... et la liste est encore très très longues...
Depuis que notre cuisine s'est transformée en atelier crulinaire nous avons testé et utilisé plusieurs blenders. Le blender tourne dans notre cuisine plusieurs fois par jours et son utilisation n'a plus de secrets pour nous! Nous voudrions vous aider à choisir un appareil de qualité parmi de nombreux modèles disponibles sur le marché. Nous allons vous présenter 4 blenders performants! Nous avons réalisé avec tous les quatre les mêmes recettes pour comparer le temps, la texture, le vortex du bol, la précision de la machine et le gout de la préparation. Nous avons donc choisi:
le smoothie bananes/épinards - le vrais défit pour le blender, car les bananes mixées avec une trop grande puissance s'oxydent et donne un goût désagréable. Par contre les verdures doivent être parfaitement mixées!
le smoothie pomme fuji, épinards, clémentine, dattes bien sèches et le persil frisé - la plus grande difficulté du blender ici c'est de rendre la peau de la pomme et la fibre du persil imperceptible et incorporer les dattes sans laisser un morceau.
l'humus de carottes - nous nous attendons à une texture parfaite, lisse et crémeuse.
Ce qui est important pour nous c'est aussi le SAV ainsi que l'esprit qui se cache derrière ses appareils! Nous avons choisit de tester uniquement les blenders conçu dans l'éthique de la cuisine saine et végétale. (Pour cette raison le Blendtec ne figure pas sur notre liste... la qualité du Sav Française n'est pas à la hauteur...). Les liens que nous vous proposons sont vérifiés par nous et vous pouvez faire confiance à ces vendeurs en achetant sur leur sites.
Mais c'est aussi le plus cher sur le marché! Son prix est d'environ 659€. Le blender légendaire? Le meilleur au monde? ça a son prix!
Notre test:
Smoothie de bananes - 35 sec. texture et goût parfait, mais parfois il faut prendre un poussoir pour faire "descendre" les ingrédients.
Smoothie de pommes - 45 sec. texture est sublime...
Humus de carottes - 1 min. texture parfaite, goût délicieux, très homogène... on a ajouté un peu d'eau pour mixer.
Découvrez notre article entièrement dédié au Vitamix ici: Vitamix
Vous pouvez bénéficier de la réduction de 5% et de l'excellent SAV sur le site de Force Ultra Nature avec le code YIEPXA en suivant ce lien: Vitamix
Matériaux ultrarésistants
Lames en inox (4 lames), bol en tritan sans Bisphénol-A
Pas de sac à lait
Consommation 1000 à 1200 W
Alimentation 220 - 240 volts / 50-60 Hz
Poids brut 7, 5 kg
Garanti 7 ans
Il est par contre un peu plus bruyant. Nous avons été très surpris par la précision et la force du vortex de son bol de 2L, qui absorbe les aliments mieux que le Vitamix. On a pas besoin d'utiliser le poussoir pour les smoothies, sauces ou soupes, mais uniquement pour les préparations très onctueuses (comme le humus testé).
Il existe un autre modèle 9400 avec un bouton manuel comme le Vitamix. Nous avons hâte de le tester aussi!
Notre test:
Smoothie de bananes - 35 sec. texture parfaite, pas besoin de poussoir, le vortex absorbe tout de lui même, juste parfait!
Smoothie de pommes - 45 sec. il ne reste aucun morceau, texture très agréable, parfaitement homogène, le poussoir n'est toujours pas nécessaire. Le gout est excellent.
Humus de carottes - 50sec. texture parfaite, le humus est incroyablement crémeux! Et pour la première fois je n'ai pas ajouté d'eau pour réaliser cette recette.
Si vous souhaitez une grande force, une rapidité sans précédent et une grande précision - c'est le meilleur choix!
Son prix est de 399€ et vous pouvez profitez de la réduction de 10€ avec le code promotionnel KB-Optimum-Blender-10 directement sur le site français du fabriquant: Froothie.fr
Découvrez aussi l'Optimum 9400 - Le plus beau des blenders...
Matériaux ultrarésistants
Lames en inox (6 lames), bol en tritan sans Bisphénol-A 2L
Vitesse record de 48000 tpm
Économie d’énergie : Le moteur en carbone breveté n’utilise que la puissance nécessaire.
Poids 4,8kg
Garanti 5 ans (ou 10 ans avec supplément)
Spécialement conçu pour la cuisine crue, l'Omniblend est livré en un temps éclaire (max: 48h) avec le sac à lait et 3 jolis livres de cuisine. Il existe 2 modèles: un automatique comme l'Optimum 7200A et un manuel comme le Vitamix. Les deux sont très bien! Nous avons déjà parlé du modèle V (le blanc) ici. La semaine dernière nous avons eu le plaisir de tester l'Omniblend I (le rouge).
C'est notre coup de cœur pour son rapport qualité/prix (215€ à 259€). Il est un peu moins précis que les deux précédents, mais on réussit sans aucun soucis toutes les recettes crues. Il est un peu plus bruyant que le Vitamix et le plus léger des trois, donc légèrement moins stable sur le plan de travail, par contre excellent si vous vous déplacez souvent et emportez votre blender avec vous.
Nous avons bien aimé son bol de 2 litres avec un super vortex qui absorbe seul les aliments mixés, pas besoin de poussoir pour mixer vos smoothies (sur ce point mieux que le Vitamix!). Il démarre avec un peu plus de force que les autres, donc attention à bien fixer le couvercle!
La texture des préparations reste délicatement moins onctueuse, elle est plus "granuleuse" en bouche, mais par contre nous avons adoré le goût des smoothies, comme si la saveur de chaque ingrédient est indépendamment présente, plus authentique. Dans les autres blenders le goût est plus homogène, c'est ni mieux ni moins bien, c'est différent!
C'est un blender très esthétique!
Si vous faites attention à votre budget et vous rechercher le meilleur prix pour une très bonne qualité - l'Omniblend est là pour vous!
Pour s'en procurer rien de plus simple: choisissez votre modèle et indiquez le code promotionnel "alchimie" pour profiter de 5€ de réduction et d'un SAV exceptionnel! Omniblend France
Notre test:
Smoothie de bananes - 35 sec. texture parfaite, pas besoin de poussoir, goût très agréable et frais
Smoothie de pommes - 50 sec., très bonne texture, un peu "granuleuse", un peu de mousse à la surface, le poussoir n'est toujours pas nécessaire, le bol se "débrouille" tout seul. Le gout de la pomme et du persil domine.
Humus de carottes - 1 min 10. très bonne texture, le humus est homogène, le goût de carotte domine la saveur. J'ai ajouté un peu d'eau pour bien incorporer tous les ingrédients.
Matériaux ultrarésistants
Lames en inox (6 lames), bol en tritan sans Bisphénol-A 2L
Économie d’énergie : Le moteur en carbone breveté n’utilise que la puissance nécessaire.
Poids env: 5kg
Garanti 5 ans
Très belles réalisations avec votre blender!
Et très belle journée à vous
à très vite pour d'autres nouveautés!
Karolina et Abel
C'est un outil et il est absolument indispensable dans la cuisine vivante.
C'est un extracteur à jus? Pensent les uns. C'est un déshydrateur! Disent les autres...
Pas tout à fait... ni l'extracteur, ni le déshydrateur sont nécessaire dans la cuisine vivante. Vous êtes déçu(e)? C'est la vérité! Par contre un blender d'excellente qualité, adapté et conçu pour mixer les préparations crues est INDISPENSABLE! Le blender c'est votre chaudron! Il permet de faire les smoothies verts (la base du cru!), les smoothies de fruits, les soupes crues et chaudes, les sauces, les purées, les compotes, les laits, les glaces... et la liste est encore très très longues...
Depuis que notre cuisine s'est transformée en atelier crulinaire nous avons testé et utilisé plusieurs blenders. Le blender tourne dans notre cuisine plusieurs fois par jours et son utilisation n'a plus de secrets pour nous! Nous voudrions vous aider à choisir un appareil de qualité parmi de nombreux modèles disponibles sur le marché. Nous allons vous présenter 4 blenders performants! Nous avons réalisé avec tous les quatre les mêmes recettes pour comparer le temps, la texture, le vortex du bol, la précision de la machine et le gout de la préparation. Nous avons donc choisi:
le smoothie bananes/épinards - le vrais défit pour le blender, car les bananes mixées avec une trop grande puissance s'oxydent et donne un goût désagréable. Par contre les verdures doivent être parfaitement mixées!
le smoothie pomme fuji, épinards, clémentine, dattes bien sèches et le persil frisé - la plus grande difficulté du blender ici c'est de rendre la peau de la pomme et la fibre du persil imperceptible et incorporer les dattes sans laisser un morceau.
l'humus de carottes - nous nous attendons à une texture parfaite, lisse et crémeuse.
Ce qui est important pour nous c'est aussi le SAV ainsi que l'esprit qui se cache derrière ses appareils! Nous avons choisit de tester uniquement les blenders conçu dans l'éthique de la cuisine saine et végétale. (Pour cette raison le Blendtec ne figure pas sur notre liste... la qualité du Sav Française n'est pas à la hauteur...). Les liens que nous vous proposons sont vérifiés par nous et vous pouvez faire confiance à ces vendeurs en achetant sur leur sites.
VITAMIX TNC 5200
Le Vitamix vient des États-Unis. C'est un des blenders le plus connu et le plus utilisé dans la cuisine crue dans le monde entier. Il est le plus intuitif, le plus "délicat" pour les aliments, le plus "costaud" au niveau de l’épaisseur matériaux utilisés et le plus lourd au niveau du poids (donc plus stable sur le plan de travail)... Il est très "délicat" avec les aliments et selon nous respecte le mieux leur structure et est aussi le plus silencieux, mais ce n'est pas le plus puissant. Il travaille plus avec l’intelligence de son vortex qu'avec la force. Par contre les feuilles restent souvent coincées au fond du bol et il est nécessaire d’utiliser son poussoir pour faire "tourner" le smoothie. Nous l’utilisons depuis un moments quotidiennement et il est extrêmement fiable.Mais c'est aussi le plus cher sur le marché! Son prix est d'environ 659€. Le blender légendaire? Le meilleur au monde? ça a son prix!
Notre test:
Smoothie de bananes - 35 sec. texture et goût parfait, mais parfois il faut prendre un poussoir pour faire "descendre" les ingrédients.
Smoothie de pommes - 45 sec. texture est sublime...
Humus de carottes - 1 min. texture parfaite, goût délicieux, très homogène... on a ajouté un peu d'eau pour mixer.
Si votre choix se porte vers le blender qui a fait ses preuves depuis plus de 30 ans dans le monde du cru, si vous aimez sa façon intuitive de mixer, Vitamix est le meilleur choix pour vous! Nous avons aussi adoré son bol de 0,9L pour réaliser les sauces.
Vous pouvez bénéficier de la réduction de 5% et de l'excellent SAV sur le site de Force Ultra Nature avec le code YIEPXA en suivant ce lien: Vitamix
Caractéristiques techniques:
Moteur de 2 chevaux à vitesse variable 1,492 Watt (2HP)Matériaux ultrarésistants
Lames en inox (4 lames), bol en tritan sans Bisphénol-A
Pas de sac à lait
Consommation 1000 à 1200 W
Alimentation 220 - 240 volts / 50-60 Hz
Poids brut 7, 5 kg
Garanti 7 ans
OPTIMUM 9200A
Les blenders Optimum sont d'origine Australienne. Le 9200A est le blender SUPER puissant que nous venons tout juste de tester. Ce modèle est automatique (comme l'Omniblend V) est livré avec son bol de 2 litres ainsi qu'un sac à lait. Nous avons été étonnés par sa puissance et sa qualité. Nous avons réalisé plusieurs recettes avec ce blender pour bien comprendre ses particularités. Il est plus dynamique et travaille avec plus de force que le Vitamix, (il crée par contre plus de mousse dans les smoothies), mais étonnamment le goût des aliments reste préservé, la texture est parfaitement "fondante" en bouche et la saveur très homogène. Très agréable! Unique!
Il est par contre un peu plus bruyant. Nous avons été très surpris par la précision et la force du vortex de son bol de 2L, qui absorbe les aliments mieux que le Vitamix. On a pas besoin d'utiliser le poussoir pour les smoothies, sauces ou soupes, mais uniquement pour les préparations très onctueuses (comme le humus testé).
Il existe un autre modèle 9400 avec un bouton manuel comme le Vitamix. Nous avons hâte de le tester aussi!
Notre test:
Smoothie de bananes - 35 sec. texture parfaite, pas besoin de poussoir, le vortex absorbe tout de lui même, juste parfait!
Smoothie de pommes - 45 sec. il ne reste aucun morceau, texture très agréable, parfaitement homogène, le poussoir n'est toujours pas nécessaire. Le gout est excellent.
Humus de carottes - 50sec. texture parfaite, le humus est incroyablement crémeux! Et pour la première fois je n'ai pas ajouté d'eau pour réaliser cette recette.
Si vous souhaitez une grande force, une rapidité sans précédent et une grande précision - c'est le meilleur choix!
Son prix est de 399€ et vous pouvez profitez de la réduction de 10€ avec le code promotionnel KB-Optimum-Blender-10 directement sur le site français du fabriquant: Froothie.fr
Découvrez aussi l'Optimum 9400 - Le plus beau des blenders...
Caractéristiques techniques:
Puissant moteur de 2611 watt (3,5HP)Matériaux ultrarésistants
Lames en inox (6 lames), bol en tritan sans Bisphénol-A 2L
Vitesse record de 48000 tpm
Économie d’énergie : Le moteur en carbone breveté n’utilise que la puissance nécessaire.
Poids 4,8kg
Garanti 5 ans (ou 10 ans avec supplément)
Omniblend V ou Omniblend I
Les blenders Omniblend viennent aussi d'Australie.
Spécialement conçu pour la cuisine crue, l'Omniblend est livré en un temps éclaire (max: 48h) avec le sac à lait et 3 jolis livres de cuisine. Il existe 2 modèles: un automatique comme l'Optimum 7200A et un manuel comme le Vitamix. Les deux sont très bien! Nous avons déjà parlé du modèle V (le blanc) ici. La semaine dernière nous avons eu le plaisir de tester l'Omniblend I (le rouge).
C'est notre coup de cœur pour son rapport qualité/prix (215€ à 259€). Il est un peu moins précis que les deux précédents, mais on réussit sans aucun soucis toutes les recettes crues. Il est un peu plus bruyant que le Vitamix et le plus léger des trois, donc légèrement moins stable sur le plan de travail, par contre excellent si vous vous déplacez souvent et emportez votre blender avec vous.
Nous avons bien aimé son bol de 2 litres avec un super vortex qui absorbe seul les aliments mixés, pas besoin de poussoir pour mixer vos smoothies (sur ce point mieux que le Vitamix!). Il démarre avec un peu plus de force que les autres, donc attention à bien fixer le couvercle!
La texture des préparations reste délicatement moins onctueuse, elle est plus "granuleuse" en bouche, mais par contre nous avons adoré le goût des smoothies, comme si la saveur de chaque ingrédient est indépendamment présente, plus authentique. Dans les autres blenders le goût est plus homogène, c'est ni mieux ni moins bien, c'est différent!
C'est un blender très esthétique!
Si vous faites attention à votre budget et vous rechercher le meilleur prix pour une très bonne qualité - l'Omniblend est là pour vous!
Pour s'en procurer rien de plus simple: choisissez votre modèle et indiquez le code promotionnel "alchimie" pour profiter de 5€ de réduction et d'un SAV exceptionnel! Omniblend France
Notre test:
Smoothie de bananes - 35 sec. texture parfaite, pas besoin de poussoir, goût très agréable et frais
Smoothie de pommes - 50 sec., très bonne texture, un peu "granuleuse", un peu de mousse à la surface, le poussoir n'est toujours pas nécessaire, le bol se "débrouille" tout seul. Le gout de la pomme et du persil domine.
Humus de carottes - 1 min 10. très bonne texture, le humus est homogène, le goût de carotte domine la saveur. J'ai ajouté un peu d'eau pour bien incorporer tous les ingrédients.
Caractéristiques techniques:
Puissant moteur de 2238 watt (3HP) Bridé à 950 Watts (pour la longévité)Matériaux ultrarésistants
Lames en inox (6 lames), bol en tritan sans Bisphénol-A 2L
Économie d’énergie : Le moteur en carbone breveté n’utilise que la puissance nécessaire.
Poids env: 5kg
Garanti 5 ans
Très belles réalisations avec votre blender!
Et très belle journée à vous
à très vite pour d'autres nouveautés!
Karolina et Abel
vendredi 27 novembre 2015
Alimentation : les conseils du Pr Joyeux - Alternative Santé
Un article très intéressant surtout au sujet du lait et de la viande... et du cancer...
Alimentation : les conseils du Pr Joyeux - Alternative Santé
Comment faire les laitages végétaux? Venez nous joindre au notre cours de cuisine FESTIF! Il y en aura de la bonne nourriture :)
Belle journée
Karolina
Alimentation : les conseils du Pr Joyeux - Alternative Santé
Comment faire les laitages végétaux? Venez nous joindre au notre cours de cuisine FESTIF! Il y en aura de la bonne nourriture :)
Belle journée
Karolina
jeudi 19 novembre 2015
Alternative Santé n°170 : Faut-il être fou pour être végétalien ?
Voici un article que je viens de recevoir en newsletter d'Alternative
Santé n°170. Il est fort intéressant, alors je me permet de partager
avec vous son contenu:
Si vous faites partie des personnes qui ont décidé récemment de
manger moins de viande, je crois que vous devriez lire cet article. Si vous n'êtes pas de ceux-là, lisez-le quand même, car
il s'agit de vérifier si vos croyances sont exactes. L'alerte lancée
par l'OMS récemment sur la nécessité de diminuer notre consommation de
viande rouge et de viande transformée (charcuterie et plats cuisinés) a
déstabilisé tout le monde et l'on devrait maintenant, en toute logique,
s'interroger sur la consommation de produits animaux quels qu'ils
soient.
Pourquoi ? Parce que la plupart des oeufs, des poissons ou des
fromages que l'on nous propose aujourd'hui sont eux aussi
majoritairement issus d'un processus industriel qui dénature leur
qualité. La pêche industrielle, l'élevage laitier de masse ou la
production d'oeufs en batterie ne respectent pas plus l'animal que
l'abattage des boeufs dans les abattoirs de France.
Ne reste alors que la solution du végétalisme (aucune alimentation d'origine animale), et là, c'est la peur qui l'emporte.
Le végétalisme, allez-vous penser, c’est dangereux, ça entraîne des
carences, c’est très mauvais pour les enfants. Vous répéterez sans doute
surtout ce que vous avez entendu autour de vous, sans prendre le temps
de vous pencher véritablement sur la question.
Si c’est bon pour les spationautes,
Le docteur Bernard-Pellet cite en effet une étude de 2013 dont on n'a presque pas entendu parler.
Cette recherche, menée pendant 6 ans par le docteur Orlich (spécialiste
en médecine préventive à l’université de Loma Linda, Californie) sur
une population de 70 000 personnes, a démontré que les végétaliens ont 15% de mortalité globale – toutes causes confondues – de moins que les
omnivores.
VÉGÉTALISME : FAUT-IL ÊTRE FOU ?
Si vous faites partie des personnes qui ont décidé récemment de
manger moins de viande, je crois que vous devriez lire cet article. Si vous n'êtes pas de ceux-là, lisez-le quand même, car
il s'agit de vérifier si vos croyances sont exactes. L'alerte lancée
par l'OMS récemment sur la nécessité de diminuer notre consommation de
viande rouge et de viande transformée (charcuterie et plats cuisinés) a
déstabilisé tout le monde et l'on devrait maintenant, en toute logique,
s'interroger sur la consommation de produits animaux quels qu'ils
soient.
Pourquoi ? Parce que la plupart des oeufs, des poissons ou des
fromages que l'on nous propose aujourd'hui sont eux aussi
majoritairement issus d'un processus industriel qui dénature leur
qualité. La pêche industrielle, l'élevage laitier de masse ou la
production d'oeufs en batterie ne respectent pas plus l'animal que
l'abattage des boeufs dans les abattoirs de France.
Ne reste alors que la solution du végétalisme (aucune alimentation d'origine animale), et là, c'est la peur qui l'emporte.
Le végétalisme, allez-vous penser, c’est dangereux, ça entraîne des
carences, c’est très mauvais pour les enfants. Vous répéterez sans doute
surtout ce que vous avez entendu autour de vous, sans prendre le temps
de vous pencher véritablement sur la question.
J'ai posé la question à un expert
C’est pour cela que j’ai contacté un homme qui est une référence, un spécialiste du domaine, médecin de surcroît, le docteur Jérôme Bernard-Pellet.
Je voulais qu’il me dise véritablement si le végétalisme était aussi
dangereux qu’on veut bien le dire. Il a passé plusieurs années à
éplucher plus de 3 000 références dans la littérature
médicale sur le végétalisme. Et j'ai compris que la perception du
végétalisme dans le grand public, au sein de la profession médicale ou
dans les médias, n’est pas conforme à ce que rapporte la littérature
scientifique.
Je voulais qu’il me dise véritablement si le végétalisme était aussi
dangereux qu’on veut bien le dire. Il a passé plusieurs années à
éplucher plus de 3 000 références dans la littérature
médicale sur le végétalisme. Et j'ai compris que la perception du
végétalisme dans le grand public, au sein de la profession médicale ou
dans les médias, n’est pas conforme à ce que rapporte la littérature
scientifique.
Si c’est bon pour les spationautes,
c’est bon pour tout le monde !
Quand on dit végétalisme, on parle de régime alimentaire sans aucun
produit animal (ni viande, ni poisson, ni oeuf, ni lait et ses
dérivés). Mais on pense aussi immédiatement aux carences, et on voit se
profiler l’ombre du crétinisme et du rachitisme. Pourtant, l’Agence
spatiale européenne a considéré le végétalisme comme le régime
alimentaire le plus pertinent sur le plan écologique, comme
sur celui du rendement alimentaire. Dès lors, si ce régime est
adapté à une population qui a besoin d’être au top de ses performances
physiques et psychologiques, pourquoi ne conviendrait-il pas à tout le
monde ?
produit animal (ni viande, ni poisson, ni oeuf, ni lait et ses
dérivés). Mais on pense aussi immédiatement aux carences, et on voit se
profiler l’ombre du crétinisme et du rachitisme. Pourtant, l’Agence
spatiale européenne a considéré le végétalisme comme le régime
alimentaire le plus pertinent sur le plan écologique, comme
sur celui du rendement alimentaire. Dès lors, si ce régime est
adapté à une population qui a besoin d’être au top de ses performances
physiques et psychologiques, pourquoi ne conviendrait-il pas à tout le
monde ?
Pourquoi devient-on végétalien ?
Outre les raisons éthiques et religieuses, la plupart des personnes
qui passent au végétarisme, puis au végétalisme, le font pour des
raisons de santé avec l'espoir que cela leur permettra d’éviter le
cholestérol, les maladies cardiovasculaires, et aujourd’hui le cancer
aussi, visiblement. Plus simplement, c'est l'espoir de vivre plus
longtemps en meilleure santé qui pousse à devenir végétalien. Une
illusion ? Pas vraiment.
qui passent au végétarisme, puis au végétalisme, le font pour des
raisons de santé avec l'espoir que cela leur permettra d’éviter le
cholestérol, les maladies cardiovasculaires, et aujourd’hui le cancer
aussi, visiblement. Plus simplement, c'est l'espoir de vivre plus
longtemps en meilleure santé qui pousse à devenir végétalien. Une
illusion ? Pas vraiment.
Le docteur Bernard-Pellet cite en effet une étude de 2013 dont on n'a presque pas entendu parler.
Cette recherche, menée pendant 6 ans par le docteur Orlich (spécialiste
en médecine préventive à l’université de Loma Linda, Californie) sur
une population de 70 000 personnes, a démontré que les végétaliens ont 15% de mortalité globale – toutes causes confondues – de moins que les
omnivores.
Des carences ? Quelles carences ?
On parle de calcium, de vitamine B12, de zinc, de créatine…
Apparemment, être végétalien signifie que l'on va manquer de tout cela. Pour
le Dr Bernard-Pellet, il n’y a rien dans la littérature scientifique
qui permette de le laisser penser. Et lorsqu’on lui dit que le Programme
national nutrition santé (PNNS) conclut que les végétaliens sont
carencés, il rétorque que ces conclusions sont
obsolètes. Il en veut pour preuve qu’en Angleterre, l’équivalent de
l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (ANSES), la
Food Standars Agency (FSA), a un point de vue diamétralement opposé.
Apparemment, être végétalien signifie que l'on va manquer de tout cela. Pour
le Dr Bernard-Pellet, il n’y a rien dans la littérature scientifique
qui permette de le laisser penser. Et lorsqu’on lui dit que le Programme
national nutrition santé (PNNS) conclut que les végétaliens sont
carencés, il rétorque que ces conclusions sont
obsolètes. Il en veut pour preuve qu’en Angleterre, l’équivalent de
l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (ANSES), la
Food Standars Agency (FSA), a un point de vue diamétralement opposé.
Pour la FSA, même en étant végétalien, on peut assurer l’équilibre
alimentaire, sans carence en vitamine B12, y compris chez l’enfant, le
vieillard ou la femme enceinte. Pour étudier un comportement alimentaire
et voir s’il est bon ou non pour la santé, il faut étudier la mortalité
globale. Cela a été fait avec le végétalisme et les études les moins
favorables ont démontré
qu'il y a moins de morts par maladies cardiovasculaires, cancers du côlon et de la prostate. Les études démontrent que ce régime alimentaire a un effet positif important sur le diabète de type 2, ainsi que sur les problèmes de cataracte.
Pour n’avoir aucune carence, il suffit d’associer correctement les
aliments, protéines, graisses, légumineuses et céréales, qui permettent
d’apporter tous les acides
aminés essentiels dont l’organisme a besoin.
alimentaire, sans carence en vitamine B12, y compris chez l’enfant, le
vieillard ou la femme enceinte. Pour étudier un comportement alimentaire
et voir s’il est bon ou non pour la santé, il faut étudier la mortalité
globale. Cela a été fait avec le végétalisme et les études les moins
favorables ont démontré
qu'il y a moins de morts par maladies cardiovasculaires, cancers du côlon et de la prostate. Les études démontrent que ce régime alimentaire a un effet positif important sur le diabète de type 2, ainsi que sur les problèmes de cataracte.
Pour n’avoir aucune carence, il suffit d’associer correctement les
aliments, protéines, graisses, légumineuses et céréales, qui permettent
d’apporter tous les acides
aminés essentiels dont l’organisme a besoin.
Pas de source végétale en vitamine B12
Si les légumineuses (haricots secs, pois chiches, lentilles…) sont
des protéines de bonne qualité qui remplacent idéalement la protéine
animale, on n’y trouve pas de vitamine B12. Elle est pourtant
essentielle pour notre système nerveux et sanguin. Ceux qui n’y ont pas
cru ont été rappelés à l’ordre au bout de plusieurs années.
des protéines de bonne qualité qui remplacent idéalement la protéine
animale, on n’y trouve pas de vitamine B12. Elle est pourtant
essentielle pour notre système nerveux et sanguin. Ceux qui n’y ont pas
cru ont été rappelés à l’ordre au bout de plusieurs années.
Pour le Dr Bernard-Pellet, ne pas se supplémenter en vitamine B12 lorsqu’on est végétalien est totalement déraisonnable.
Cette carence provoque des picotements aux extrémités, une diminution
de la sensibilité tactile et douloureuse, des troubles de la mémoire, de
l’irritabilité et même de la dépression. La Vegan Society recommande
donc 2000µg par semaine en une fois, ou 10µg par jour, en solution
buvable, en comprimé et même dans certains aliments qui ont été
supplémentés. (Note de Karolina: les omnivores sont aussi carencés en B12 que les végétarien! Pour les compléments: recherchez la B12 sous forme de methylcobalamine).
Cette carence provoque des picotements aux extrémités, une diminution
de la sensibilité tactile et douloureuse, des troubles de la mémoire, de
l’irritabilité et même de la dépression. La Vegan Society recommande
donc 2000µg par semaine en une fois, ou 10µg par jour, en solution
buvable, en comprimé et même dans certains aliments qui ont été
supplémentés. (Note de Karolina: les omnivores sont aussi carencés en B12 que les végétarien! Pour les compléments: recherchez la B12 sous forme de methylcobalamine).
Bébés, femmes enceintes, personnes âgées…
Sur ce point, Jérôme Bernard-Pellet est très clair : que l’on
soit végétalien ou omnivore, les précautions sont les mêmes pour tous.
soit végétalien ou omnivore, les précautions sont les mêmes pour tous.
Dans le cas des femmes enceintes, leurs besoins en fer ou en
vitamines peuvent augmenter. Il ne faut donc pas hésiter à faire
régulièrement des analyses sanguines pour vérifier si tout est normal.
Si le besoin de fer, de minéraux ou autre est constaté, on supplémente
la femme enceinte. Qu’elle soit végétalienne ou omnivore n’a aucune
espèce d’importance.
vitamines peuvent augmenter. Il ne faut donc pas hésiter à faire
régulièrement des analyses sanguines pour vérifier si tout est normal.
Si le besoin de fer, de minéraux ou autre est constaté, on supplémente
la femme enceinte. Qu’elle soit végétalienne ou omnivore n’a aucune
espèce d’importance.
Les plus âgés consomment moins de protéines, qu’ils soient végétaliens ou pas. Là encore tout est dans la prévention et la surveillance.
Quant aux nourrissons et aux bébés, ils peuvent allaiter ou
prendre des biberons de laits maternisés vegan, qui sont parfaitement
adaptés à leurs besoins. A partir de 5 mois, les bébés vegan doivent
suivre les mêmes règles de diversification de la nourriture que les
petits omnivores, protéines animales en moins bien entendu.
prendre des biberons de laits maternisés vegan, qui sont parfaitement
adaptés à leurs besoins. A partir de 5 mois, les bébés vegan doivent
suivre les mêmes règles de diversification de la nourriture que les
petits omnivores, protéines animales en moins bien entendu.
Avec les enfants, Jérôme Bernard-Pellet recommande de ne pas
leur faire surconsommer de légumes qui remplissent l’estomac mais
n’apportent pas de protéines. Il faut bien veiller à donner suffisamment
de protéines aux enfants et s’assurer qu’ils ne perdent pas de poids.
Au niveau de la croissance, pas d’inquiétude, semble-t-il :
l’Association américaine de pédiatrie a conclu que les enfants
végétaliens correctement nourris grandissaient normalement.
leur faire surconsommer de légumes qui remplissent l’estomac mais
n’apportent pas de protéines. Il faut bien veiller à donner suffisamment
de protéines aux enfants et s’assurer qu’ils ne perdent pas de poids.
Au niveau de la croissance, pas d’inquiétude, semble-t-il :
l’Association américaine de pédiatrie a conclu que les enfants
végétaliens correctement nourris grandissaient normalement.
Ce qu'il faut savoir avant de devenir végétalien
Il n’y a généralement pas d’effets indésirables lorsqu’on passe de
la nourriture omnivore au régime végétalien. Le végétalien est souvent
passé par une période végétarienne avant d’aller plus loin dans ses
convictions et dans ses choix. Parfois, une accélération du transit peut être remarquée les premiers temps, allant jusqu’à des diarrhées, mais
tout rentre dans l’ordre assez rapidement.
la nourriture omnivore au régime végétalien. Le végétalien est souvent
passé par une période végétarienne avant d’aller plus loin dans ses
convictions et dans ses choix. Parfois, une accélération du transit peut être remarquée les premiers temps, allant jusqu’à des diarrhées, mais
tout rentre dans l’ordre assez rapidement.
Surveiller son poids est essentiel lorsqu’on est végétalien. Perdre du poids arrive fréquemment, mais trop maigrir doit alerter.
Pourtant, il peut arriver que certains végétaliens grossissent car ils
consomment des protéines en trop grande quantité. Dans tous les cas, il
est recommandé de faire attention à la densité calorique des aliments
pour maintenir son poids. Enfin, on ne le répétera jamais assez,
n’oubliez pas la vitamine B12 (...).
Pourtant, il peut arriver que certains végétaliens grossissent car ils
consomment des protéines en trop grande quantité. Dans tous les cas, il
est recommandé de faire attention à la densité calorique des aliments
pour maintenir son poids. Enfin, on ne le répétera jamais assez,
n’oubliez pas la vitamine B12 (...).
Article de Caroline Morel
Bonne lecture et à très bientôt
Vous souhaitez apprendre plus sur l'alimentation végétale? Vennez nous joindre pour notre cours de cuisine FESTIF! Et bientôt découvrez notre programme 2016...
Karolina
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