Une journée avec le Slowstar

Le temps passe vite et bientôt nos 2 mois avec le Slowstar vont arriver à leurs termes. Nous avons beaucoup apprécié cet extracteur à jus surtout pour son efficacité d’extraction. Nous faisons au moins 2,5L de jus chaque jours. Nous avons tester toutes sortes de plantes et de fruits. Il était aussi efficace avec des grenades, des oranges ou bien des poires qu’avec de l’herbe d’orge, du blé, des endives ou bien des orties!  Il n’a pas bloqué une seul fois, il ne ralentie pas ni ne s’arrête pas même avec des carottes entières… Il nous a accompagné également pendant nos deux derniers cours de cuisine et sans faute!  Nous le conseillons  à toute les personnes qui souhaitent faire des jus.

Nous vous proposons une de nos recettes préférées: 3 grosses poignées d’herbe d’orge ou de blé, 1/2 botte de blettes, 8-10 pommes à jus (ici Fuji), 1/2 ananas frais:

Pour déjeuner nous vous proposons ce cocktail onctueux: jus de pommes  et de betteraves mixé avec des poires:
1 grosse betterave, 7-10 pommes, 4-5 poires, cannelle
Passer les pommes et la betterave dans l’extracteur à jus et mixer avec des poires et de la cannelle dans votre blender.



Dans l’après-midi les fruits à croquer sont indispensables! :



Mais le Slowstar ce n’est pas que le jus… nous avons testé son accessoire purée! C’est un outil efficace, facile d’utilisation et en plus facile à nettoyer:


Nous avons préparé ces derniers temps des glaces à la banane, au caroube et au cacao avec le Slowstar:

et ce matin j’ai préparé des burgers de patates douces aux champignons:

Burgers crus

1 tasse de champignons de Paris coupées en quatre
2 tasses de patates douces grossièrement découpées
100ml de graines de tournesol trempées 2-4h
1 cornichon
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1càc d’épices pour les grillades
1càc de sauce soja shoyu
1/4càc de moutarde de Dijon
2càs de persil haché
4càs de graines de lin moulues

Dans un bol mélanger tous les ingrédients. A l’aide de l’accessoire à purée de Slowstar, hacher le tout (j’ai passé le tous 2 fois dans la machine).



Ajouter  le persil et les graines de lin. Mélanger le tout et former les burgers. Déshydrater les burgers  2h à 60°C et en suite env. 3h à 45°C. Servir les burgers avec une sauce crue et une grande salade de verdures:

 
C’était excellent!
Le printemps vient d’arriver…boire des jus permet de détoxifier les déchets accumulés pendant l’hiver et se sentir de nouveau léger et plein d’énergie. Mais nous aimons aussi les smoothies verts pour obtenir les mêmes résultats.

à très bientôt pour de nouvelles aventures autour du cru.
Karolina et Abel

Au menu? Le Kefir…

Bonjour à tous,
Ce weekend nous vous présentons les graines de Kefir de fruits – un remède naturel, une boisson pétillante resplendissante de vie et de probiotiques! Et tous ça fait maison juste en 24h de fermentation!
Le Kefir est connu depuis des siècles parmi les populations du Caucase qui quotidiennement profitaient des vertus “magiques” de cette préparation. Aujourd’hui c’est la science qui confirme ses nombreux bienfaits. Le Kefir de fruits (mêmes vertus que le Kefir de lait, mais la culture est différente) se présente sous forme de graines translucides qui sont une symbiose sophistiqué entre les champignons microscopiques (levures) et les bactéries, ensemble ils forment une microculture vivante qui se nourrit d’eau sucrée agrémentée de fruits frais et secs. Ces microorganismes vivants sont fragiles à toute pollution chimique et il est impossible de produire cette boisson industriellement. Les graines de kefir se cultivent à la maison et leur surplus se partage… Selon la tradition ces précieuses graines ne se vendent pas!
Regardons de prêt quelques bienfaits du Kefir de fruits:

• purifie, équilibre et soigne le système digestif 
• renouvèle toute la flore intestinale (beaucoup plus puissant que les yaourts ou les probiotiques  vendu dans le commerce) 
• renforce le système immunitaire
• améliore la digestion et l’assimilation
• fourni de nombreux minéraux et vitamines, des acides aminés facilement assimilables et une très grande quantité d’enzymes
• il est bénéfique pour toute sorte d’allergies
• il purifie le foie et les rein et permet leur totale régénération
• il est très actif contre les cancers (le cancer ne peut pas vivre dans un milieu propre et plein de vie…)
• agit comme un antibiotique naturel
• apporte un sentiment de bien-être général et agit comme un anti-dépresseur naturel…

…et pour en connaitre plus c’est ici

Le Kefir est un cadeau de la Nature et c’est gratuit !!! Trouvez quelqu’un qui fait la culture près de chez vous, procurez vous des graines et commencez votre propre culture. Les graines se multiplie rapidement et vous allez pouvoir les partager à votre tour.

La recette de Kefir de fruits
Un Bocal de 2 litres
Une passoir en plastique
Une cuillère en plastique ou en bois

• 2 litres d’eau pure (de source)
• 4càs de sucre bio (complet, roux ou blanc)*
• 1/2 citron ou 1/2 orange acidulée (bio) ou autre agrume
• 1 figue ou 2 dattes ou 2càs de raisins secs (bio)
  Rincer les graines dans un peu d’eau pure et égoutter les sur la passoir. Dans un bocal mettre le sucre et l’eau et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en plastique ou en bois (le kefir meure au contacte du métal). Ajouter les graines de Kefir (environs 4càs), l’agrume coupé en tranches et la figues coupé en deux. Couvrir le bocal sans le fermer hermétiquement et laisser fermenter 24 à 48h. Les graines vont consommer le sucre et produire une multitude de substances bénéfiques à notre organisme. Le Kefir de 25h est encore un peu sucré et légèrement pétillant, plus il fermente plus il y est gazeux et moins de sucre il contiendra.  A vous de trouver le temps de préparation qui vous convient le mieux. Une fois la fermentation achevé, retirer les fruits, filtrer le liquide obtenu et rincer les graines à l’eau pure. Ici le processus recommence comme avant.
  * Le sucre complet en plus de fournir des minéraux, donne une couleur marrante à la préparation. Mais on peut mélanger le sucre complet et blanc pour varier.

Pour tout savoir sur la culture du Kefir visitez le site “C’est fait maison”.

Et au Menu de ce weekend nous vous proposons un excellent cocktail avec du Kefir. Jeudi nous avons reçu notre commande d’oranges bio d'Espagne. C’est la saison pour une nouvelle variété Navel Late – une petite orange au gout exquis…

Ce midi j’ai mis 4 oranges et 3 bananes dans notre blender, j’ai bien mixé et j’ai ajouté en suite un grand verre du Kefir et 2càs de pollen de fleur sauvages. J’ai mixe brièvement de nouveau. Hmm…

Nous avons décidé de partager les graines avec chaque participant de notre prochain cours de cuisine “Festin de fruits” pour que vous puissiez vous régaler avec votre propre Kefir à la maison!

Nous vous souhaitons un très joli weekend plein de soleil.

Karolina et Abel

Menu de la semaine

Notre menu de dimanche:

Le matin, un grand jus plein de soleil pour combattre la grisaille: l’herbe d’orge, oranges, pommes et carottes.

Ce midi nous avons dégusté une excellente salade de fruits exotiques: mangues, papaye et bananes et un kefir de fruits.

plus tard des oranges et un gâteau cru:

Heureuse d’avoir trouvé des courgettes bio dans notre super-marché, j’ai préparé des vermicelles avec, une grande salade vertes et une sauce aux raisins secs, aux tomates séchées et aux amandes germées, délicatement parfumée aux herbes et aux épices… C’était une “délicieuse” journée.

à bientôt pour quelques infos sur le Kefir de fruits…

Karolina

Menu et cours de cuisine…

Bonjour à toutes et à tous,
Un peu de retard pour notre menu, mais nous étions très occupés par notre cours de cuisine de samedi sur les “Protéines Végétales”.
Nous vous proposons cette fois-ci un menu riche et varié:
Nous avons commencé par un jus vert préparer avec notre Slow Star: pommes, citron, herbe d’orge et blettes.


En suite nous nous sommes régalés avec un smoothie vert réalisé avec notre Omniblend, il n’était pas très sucré, mais très parfumé et rafraichissant: Jus d’oranges, pourpier, coriandre fraiche et des bananes:


Le Milkshake “protéiné” a été réalisé à la suite: avec un lait d’amandes fraichement préparé, des bananes et la poudre de baobab. Excellent, crémeux,unique…


Le Lait d’amandes est très facile à réaliser avec ce blender (qui est fournit avec un sac à lait pour filtrer le mélange une fois mixé).

Nous avons dégusté aussi une soupe verte, tiède et crue: de carottes, courgettes, épinards et avocat, servie avec des graines germées de lentilles vertes et de la choucroute crue:


Nous avons également servi une salade verte avec des champignons Portobello arrosée d’une sauce aux graines de chanvre(un délice).
Et pour le final nous avons eu en dessert une crème de noisettes et dattes au cacao et maca avec quelques superfruits:



Bon appétit et à la semaine prochaine!
Karolina
PS: Le programme de notre nouveau cours de cuisine est déjà sur notre site.
C’est également le moment de faire un détox de printemps en profitant de notre cure de jus!

Notre Nouvelle Star…

Cette semaine nous avons reçu de la société Keimling un extracteur à jus vertical. Nous allons le tester pendant 2 mois avant de le retourner.
Nous connaissons très bien la marque Tribest pour leurs produits: le blender (Personal Blender), l’extracteur de jus manuel Z-star et électrique Solo Star, le germoir Freshlife… Et nous apprécions ses produits pour leur robustesse, et leur qualité exceptionnelle.
Impatiente et curieuse de cette nouveauté mondiale, après une petite session photo,  j’ai toute de suite préparé un jus pour le tester. Nous avons choisis des carottes, des clémentines, des oranges et des pommes pour un cocktail. L’extracteur est fabuleux, en plus de mettre de la couleur dans ma cuisine, il est silencieux et il travaille lentement avec force et précision. Le jus, de très grande qualité et de texture très agréable, contient très peu de pulpe (pas vraiment besoin de filtrer en plus). L’extracteur maitrise parfaitement les légumes durs, ainsi que les fruits tendres comme les oranges, ce qui n’est pas le cas de tous les extracteurs.
Ce matin nous avons poursuivi le teste avec nos 2 l de jus quotidien composé de pommes, de choux chinois, d’herbe d’orge et de clémentines. Sachant que l’herbe d’orge n’est pas ce que les extracteurs de jus verticaux aiment le plus, je m’attendais à ce qu’il bloque légèrement… Mais pas du tout! un jus parfait!

Selon moi Slow Star est un mélange parfait entre la performance des extracteurs classiques horizontaux et la facilité d’utilisation des verticaux. En plus Tribest nous propose ici pour la première fois sur les verticaux un accessoire pour la purée, les glaces, les beurres de noix et de graines… mais aussi un broyeur à doubles lames totalement innovant. C’est grâce à ce dernier, je suppose, que Slow Star se débrouille très bien avec les plantes vertes…
Deux mots sur le design du Slow Star, il est vraiment beau et esthétique, rien n’est laissé au hasard. tout est parfaitement pensé, soigné et travaillé dans les moindres détailles…
Au cours de ces deux prochains mois nous allons le tester avec des ingrédients variés lors de nos préparations, affaire à suivre...
Vous pouvez acheter votre Slow Star ici: extracteurs de jus




Pour finir nous partageons avec vous notre menu de la journée:
à midi nous avons partagé quelques clémentines et en suite j’ai préparé avec notre nouveau Omniblend un milk shake pour Abel (lait d’amandes, bananes, cacao, caroube et chaga) et une mousse de pommes à la cannelle (6 pommes variées) avec de la banane et des bais de goji pour moi.



Dans l’après midi nous avons mangé plusieurs kiwis.
J’ai commandé cette semaine les graines de chanvre donc je les teste “à toutes les sauces”… Ces petites graines précieuses pour notre santé font une excellente base de sauce pour les crudités. Ce soir donc nous avons dégusté la salade verte, les courgettes râpées et les vermicelles de carottes avec une sauce-crème Chanvre-Carottes-Dulsé. C’était un vrais régal.

Bonne soirée à tous et à la semaine prochaine pour de nouvelles aventures “crulinaires”
Karolina et Abel

Menu de la semaine et protéines végétales

Bonjour à tous,
Nous vous proposons quelques photos de nos repas de cette semaine:

Nous commençons nos journées toujours par un grand jus. Aujourd’hui c’est Ambre qui vous invite à gouter sa création:

Son jus s’appelle ensoleillé et se compose d’une orange, de 3 clémentines et de 3 pommes.

Cette semaine nos repas de midis avaient une note exotique: oranges et mangues, salades de papaye avec sa sauce orange-banane ou bien encore un cocktail à la papaye (1 l de jus d’oranges mixé avec une petite papaye et 2 bananes pour sucrer d’avantage):

Salade de papaye

Cocktail à la papaye

Notre diner d’hier était plein de couleurs:
- purée de betteraves à l’orange
- sauce Orange-coriandre
- avocat
- spaghettis de radis daikon
- scarole, mâche, jeunes pousses de tournesol et chou rouge en salade

Et voici quelques photos:

Purée de betteraves saupoudrée d’algues doulse (riches en protéines et en minéraux essentiels).

Le Samedi 15 février nous proposons un nouveau cours de cuisine “Protéines végétales”, n’hésitez pas à réserver vos places.
Notre menu du Panier d'Alimentation Vivante pour le mois de février est également sur notre site.

à la semaine prochaine – nous vous réservons quelques surprises!!!

Karolina

Notre nouveau bijou… et menu de la semaine

Voici notre surprise promis la semaine dernière:


Ce petit bijou (tout à fait grand en taille) nous a été gracieusement offert par Mme Juliet Elena d’Omniblend France (vous pouvez profiter d'une réduction de 5€ avec le code "alchimie") pour que nous puissions le tester et donner notre avis sur son fonctionnement. Nous avons déjà parlé de ce blender il y a quelques mois. Aujourd’hui nous avons le plaisir de le découvrir.
Nous l’avons reçu vendredi en fin d’après-midi et dans la soirée il a “subit”  son premier test: le humus de carottes! Une recette crue bien évidement, difficile a obtenir si le blender n’est pas performant.
J’ai coupé grossièrement 5 grosses carottes et ajouté un peu d’eau, des épices et la purée de sésame. En quelques tours j’ai obtenu un humus cru, lisse, crémeux, parfait…


Le teste s’est poursuivi le lendemain pendant le cours de cuisine “Sans Gluten”. Nous avons réalisé:
un lait “coco-tournesol” (le sac à lait était fournit avec le blender)une soupe de  courge butternut
une sauce “noix de cajous-orange”
une crème de noix de coco râpée à l’orange.Tout a été parfait!
Omniblend V est simple d’utilisation, pratique, il est plus silencieux que le Blendtec. Son bol de 2 litres permet de réaliser des grandes comme des petites quantités grâce à son bras mélangeur.
Si à première vue il semble grand (taille) finalement il est très ergonomique et s’adopte très facilement. Son rapport performance – qualité - prix en fait l’un des meilleurs sur le marché!
Et voici notre menu de la semaine:

Au petit Déjeuner le jus vert: pommes Fuji et blettes

Nous sommes en train de perfectionner certaines recettes pour notre livre donc nous avons “travaillé dur” à déguster ce gâteau cru  au “caramel de dattes”…

Cette semaine nous avons commandé de succulents agrumes BIO d’Espagne. On a fait un grand repas d’oranges et de mandarines.

Dans l’après midi un shake (eau de coco fraiche, bananes, chaga et caroube) nous a redonné des forces..

Notre chaleureux diner (composé de kiwis, de la salade d’endives, de carottes, de betteraves et de raisins secs…) a été accompagné par une sauce de graines de courges à l’orange et aux herbes.

Et encore un petit “effort” du soir pour mettre au point une recette de ce gâteau à l’orange:

Bon appétit et à la semaine prochaine…

Karolina