Menu et cours de cuisine…

Bonjour à toutes et à tous,
Un peu de retard pour notre menu, mais nous étions très occupés par notre cours de cuisine de samedi sur les “Protéines Végétales”.
Nous vous proposons cette fois-ci un menu riche et varié:
Nous avons commencé par un jus vert préparer avec notre Slow Star: pommes, citron, herbe d’orge et blettes.


En suite nous nous sommes régalés avec un smoothie vert réalisé avec notre Omniblend, il n’était pas très sucré, mais très parfumé et rafraichissant: Jus d’oranges, pourpier, coriandre fraiche et des bananes:


Le Milkshake “protéiné” a été réalisé à la suite: avec un lait d’amandes fraichement préparé, des bananes et la poudre de baobab. Excellent, crémeux,unique…


Le Lait d’amandes est très facile à réaliser avec ce blender (qui est fournit avec un sac à lait pour filtrer le mélange une fois mixé).

Nous avons dégusté aussi une soupe verte, tiède et crue: de carottes, courgettes, épinards et avocat, servie avec des graines germées de lentilles vertes et de la choucroute crue:


Nous avons également servi une salade verte avec des champignons Portobello arrosée d’une sauce aux graines de chanvre(un délice).
Et pour le final nous avons eu en dessert une crème de noisettes et dattes au cacao et maca avec quelques superfruits:



Bon appétit et à la semaine prochaine!
Karolina
PS: Le programme de notre nouveau cours de cuisine est déjà sur notre site.
C’est également le moment de faire un détox de printemps en profitant de notre cure de jus!

Notre Nouvelle Star…

Cette semaine nous avons reçu de la société Keimling un extracteur à jus vertical. Nous allons le tester pendant 2 mois avant de le retourner.
Nous connaissons très bien la marque Tribest pour leurs produits: le blender (Personal Blender), l’extracteur de jus manuel Z-star et électrique Solo Star, le germoir Freshlife… Et nous apprécions ses produits pour leur robustesse, et leur qualité exceptionnelle.
Impatiente et curieuse de cette nouveauté mondiale, après une petite session photo,  j’ai toute de suite préparé un jus pour le tester. Nous avons choisis des carottes, des clémentines, des oranges et des pommes pour un cocktail. L’extracteur est fabuleux, en plus de mettre de la couleur dans ma cuisine, il est silencieux et il travaille lentement avec force et précision. Le jus, de très grande qualité et de texture très agréable, contient très peu de pulpe (pas vraiment besoin de filtrer en plus). L’extracteur maitrise parfaitement les légumes durs, ainsi que les fruits tendres comme les oranges, ce qui n’est pas le cas de tous les extracteurs.
Ce matin nous avons poursuivi le teste avec nos 2 l de jus quotidien composé de pommes, de choux chinois, d’herbe d’orge et de clémentines. Sachant que l’herbe d’orge n’est pas ce que les extracteurs de jus verticaux aiment le plus, je m’attendais à ce qu’il bloque légèrement… Mais pas du tout! un jus parfait!

Selon moi Slow Star est un mélange parfait entre la performance des extracteurs classiques horizontaux et la facilité d’utilisation des verticaux. En plus Tribest nous propose ici pour la première fois sur les verticaux un accessoire pour la purée, les glaces, les beurres de noix et de graines… mais aussi un broyeur à doubles lames totalement innovant. C’est grâce à ce dernier, je suppose, que Slow Star se débrouille très bien avec les plantes vertes…
Deux mots sur le design du Slow Star, il est vraiment beau et esthétique, rien n’est laissé au hasard. tout est parfaitement pensé, soigné et travaillé dans les moindres détailles…
Au cours de ces deux prochains mois nous allons le tester avec des ingrédients variés lors de nos préparations, affaire à suivre...
Vous pouvez acheter votre Slow Star ici: extracteurs de jus




Pour finir nous partageons avec vous notre menu de la journée:
à midi nous avons partagé quelques clémentines et en suite j’ai préparé avec notre nouveau Omniblend un milk shake pour Abel (lait d’amandes, bananes, cacao, caroube et chaga) et une mousse de pommes à la cannelle (6 pommes variées) avec de la banane et des bais de goji pour moi.



Dans l’après midi nous avons mangé plusieurs kiwis.
J’ai commandé cette semaine les graines de chanvre donc je les teste “à toutes les sauces”… Ces petites graines précieuses pour notre santé font une excellente base de sauce pour les crudités. Ce soir donc nous avons dégusté la salade verte, les courgettes râpées et les vermicelles de carottes avec une sauce-crème Chanvre-Carottes-Dulsé. C’était un vrais régal.

Bonne soirée à tous et à la semaine prochaine pour de nouvelles aventures “crulinaires”
Karolina et Abel

Menu de la semaine et protéines végétales

Bonjour à tous,
Nous vous proposons quelques photos de nos repas de cette semaine:

Nous commençons nos journées toujours par un grand jus. Aujourd’hui c’est Ambre qui vous invite à gouter sa création:

Son jus s’appelle ensoleillé et se compose d’une orange, de 3 clémentines et de 3 pommes.

Cette semaine nos repas de midis avaient une note exotique: oranges et mangues, salades de papaye avec sa sauce orange-banane ou bien encore un cocktail à la papaye (1 l de jus d’oranges mixé avec une petite papaye et 2 bananes pour sucrer d’avantage):

Salade de papaye

Cocktail à la papaye

Notre diner d’hier était plein de couleurs:
- purée de betteraves à l’orange
- sauce Orange-coriandre
- avocat
- spaghettis de radis daikon
- scarole, mâche, jeunes pousses de tournesol et chou rouge en salade

Et voici quelques photos:

Purée de betteraves saupoudrée d’algues doulse (riches en protéines et en minéraux essentiels).

Le Samedi 15 février nous proposons un nouveau cours de cuisine “Protéines végétales”, n’hésitez pas à réserver vos places.
Notre menu du Panier d'Alimentation Vivante pour le mois de février est également sur notre site.

à la semaine prochaine – nous vous réservons quelques surprises!!!

Karolina

Notre nouveau bijou… et menu de la semaine

Voici notre surprise promis la semaine dernière:


Ce petit bijou (tout à fait grand en taille) nous a été gracieusement offert par Mme Juliet Elena d’Omniblend France (vous pouvez profiter d'une réduction de 5€ avec le code "alchimie") pour que nous puissions le tester et donner notre avis sur son fonctionnement. Nous avons déjà parlé de ce blender il y a quelques mois. Aujourd’hui nous avons le plaisir de le découvrir.
Nous l’avons reçu vendredi en fin d’après-midi et dans la soirée il a “subit”  son premier test: le humus de carottes! Une recette crue bien évidement, difficile a obtenir si le blender n’est pas performant.
J’ai coupé grossièrement 5 grosses carottes et ajouté un peu d’eau, des épices et la purée de sésame. En quelques tours j’ai obtenu un humus cru, lisse, crémeux, parfait…


Le teste s’est poursuivi le lendemain pendant le cours de cuisine “Sans Gluten”. Nous avons réalisé:
un lait “coco-tournesol” (le sac à lait était fournit avec le blender)une soupe de  courge butternut
une sauce “noix de cajous-orange”
une crème de noix de coco râpée à l’orange.Tout a été parfait!
Omniblend V est simple d’utilisation, pratique, il est plus silencieux que le Blendtec. Son bol de 2 litres permet de réaliser des grandes comme des petites quantités grâce à son bras mélangeur.
Si à première vue il semble grand (taille) finalement il est très ergonomique et s’adopte très facilement. Son rapport performance – qualité - prix en fait l’un des meilleurs sur le marché!
Et voici notre menu de la semaine:

Au petit Déjeuner le jus vert: pommes Fuji et blettes

Nous sommes en train de perfectionner certaines recettes pour notre livre donc nous avons “travaillé dur” à déguster ce gâteau cru  au “caramel de dattes”…

Cette semaine nous avons commandé de succulents agrumes BIO d’Espagne. On a fait un grand repas d’oranges et de mandarines.

Dans l’après midi un shake (eau de coco fraiche, bananes, chaga et caroube) nous a redonné des forces..

Notre chaleureux diner (composé de kiwis, de la salade d’endives, de carottes, de betteraves et de raisins secs…) a été accompagné par une sauce de graines de courges à l’orange et aux herbes.

Et encore un petit “effort” du soir pour mettre au point une recette de ce gâteau à l’orange:

Bon appétit et à la semaine prochaine…

Karolina

Menu plein de vitalité…

Voici notre nouveau menu de la semaine:

Le matin, comme souvent après un grand thé vert, nous avons degusté le jus pommes/betteraves/épinards mixé avec des bananes:

En suite nous avons partagé un plateau de clémentines (10 à 15 fruits), et plus tard une crème aux kiwis pour Abel et des rouleaux de printemps à l’avocat pour tous les deux:

 

En “apéritif” du soir nous avons dégusté une dizaine de kiwis et pour le Diner une grande portion de légumes (roquette, épinards, batavia, carottes, choux rave et patates douces) a été accompagnée par une sauce très parfumée: orange/tomates séchées/noix de coco.

En Dessert nous avons encore grignoté des truffes à la noix de coco et aux bais de goji:

Bon appétit à tous et à très vite pour de nouvelles aventures autour de l’alimentation vivante… (nous vous réservons quelques surprises!)

Karolina

Menu de la semaine

Voici notre menu du jour:

Notre petit déjeuner était simple, mais riche en énergie – un jus (2 litres) composé d’herbe d’orge, de pommes et de betteraves mixé avec 4 bananes.

Vers midi nous avons dégusté des mangues mures et sucrées à souhait:

En suite nous avons préparé une soupe verte crue: 6 pommes, une poignée de raisins secs, 2 poignées d’épinards, poireau, gingembre et poivre au gout, le tout mixé avec un peu d’eau tiède, des kiwis en garniture.

Dans l’après midi les clémentines, les kiwi et les truffes ont servis de gouter.
Et pour diner? Des spaghettis de patates douces et de betteraves coupées avec deux spiralizeurs différents, ce qui permet d’obtenir des cheveux d’ange et des spaghetti plus gros. Les textures sont très agréables et les saveurs bien distincts.

Le tout servi avec bien sûr un immense saladier de feuilles vertes variées et une grande sauce Orange-tahin-gingembre (recette dans notre ebook prochainement…).

Et en dessert… une petite douceur “dattes - mures blanches – noix”.

Un diner si simple mais succulent!

Bon appétit et à la semaine prochaine!

Karolina

Une nouveauté 2014

Comme promis nous vous proposons une nouveauté pour cette année 2014. Régulièrement les gens viennent vers nous avec la même question comment organiser son alimentation dans la journée pour réussir à manger cru? Nous avons décidé de partager un peu de notre pratique quotidienne, ce qui pourrait vous servir comme exemple et peut être comme une motivation pour suivre le même chemin… Tous les weekends nous allons publier sur notre blog un menu d’une journée de notre semaine, un menu authentique et majoritairement cru.

Nous vous invitons alors à nous joindre tous les weekends sur ce blog pour “participer” à une journée de notre semaine.

Pour commencer je partage avec vous notre menu d’aujourd’hui:

Notre petit déjeuner un peu tardive (vers 11h) s’est composé d’un grand jus vert de 2l: pommes, ananas, choux frisé (le gâteau est là juste pour la décoration…):

Dans la matinée 3 truffes pour Abel…

En suite juste avant d’entreprendre une séance de coaching nous avons partagé 1l de smoothie vert: poires, bananes, épinard, pourpier mixé avec de la caroube:

Ce qui nous a permis d’avoir plein d’énergie et une concentration intacte pour donner notre cours….

Dans l’après midi Abel a pris un autre smoothie au caroube et moi des pommes et des kakis.

Pour notre diner nous avons préparé un grands saladier de verdures (épinards, oseille sauvage, roquette et batavia), des vermicelles de légumes (carottes, betteraves et radis violets) avec une sauce “Betterave-orange” et un avocat. Abel a pris un peu de basmati, moi une truffe cru en plus. 

 

 

 

 

 

Nous espérons que vous apprécierez cette nouvelle idée et que vous allez nous rejoindre pour une” aventure crue” en 2014! N’hésitez pas à partager vos menus et vos impressions dans les commentaires! 

à la semaine prochaine!

Karolina