Les micro-algues de Sol Semilla

Dimanche dernier nous avons parlé des produits (maca, caroube du Pérou, Nopal, Lucuma, Griffe du chat) de Sol Semilla, aujourd’hui nous vous proposons un voyage “bleu-vert” dans le monde des micro-algues. La chlorelle, la spiruline et la klamath sont toutes les trois des algues exceptionnelles d’eau douce.

La Chlorelle est une algue verte aux puissants pouvoirs détoxifiants, elle est riche en vitamines et en minéraux, mais surtout en acides gras essentiels et en protéines d’excellente qualité. Elle se différencie des autres par son exceptionnelle richesse en chlorophylle et en acides nucléiques qui permettent une reconstruction rapide des cellules. Elle est très nourrissante et bénéfique pour les personnes épuisées et de faible poids. la chlorelle de Sol Semilla a un gout délicat et une qualité remarquable.

La Spiruline est une algue bleu-verte, elle est plus riche en protéines, mais contient moins d’acides gras essentiels et moins de chlorophylle que la chlorelle. Elle est aussi riche en nutriments essentiels. Son action est plus tonique et stimulante, elle est excellente pour les sportifs. Le gout de la poudre de spiruline de Sol Semilla est agréablement salé et sa qualité est tout aussi exceptionnelle.

(photo de droite: truffes à la spiruline)

La Klamath c’est une autre histoire… tout d’abord c’est une algue bleu-verte-magenta sauvage, récoltée dans son milieu naturel en Oregon aux Etas-Unis, cette proche cousine de la spiruline, contient TOUS les minéraux essentiels, elle est aussi riche en protéines que la spiruline et en chlorophylle que la chlorelle. On l'appelle l’algue de 115 nutriments, tellement elle est complète! Elle permet de se régénérer même si on souffre de sévères carences. Elle est détoxifiante comme la chlorelle, mais son action est plus large, car elle permet de capter les métaux lourds enfermés dans le cerveaux ou dans le système nerveux… Elle est utilisée avec succès comme remède afin de lutter contre les problèmes neurologiques dus à l’intoxication ou manque de nutriments (Alzheimer, hyperactivité, dyslexie, schizophrénie…) ou contre les dépendances (drogues, café, chocolat, boulimie et anorexie).  Elle est particulièrement efficace pour renforcer les capacités intellectuelles ainsi que la stabilité et la clarté émotionnelle. Elle est d’une vitalité supérieure par rapport aux autres algues. Son gout est un peu plus difficile et complexe que les deux premières, mais il se dissipe une fois incorporé dans un jus ou un smoothie. La klamath proposée par Sol Semilla est une des meilleur au monde… (nous l’avons vérifié dans une source indépendante).

Voici un tableaux comparatif des nutriments contenus dans les 3 algues: TABLEAU

Pour les débutants: Si vous n’êtes pas encore habitués aux micro-algues, commencez par 1/4 de cuillère à café et augmenter vos doses progressivement.

Et pour les initiés: tout les produits de Sol Semilla sont de très grande qualité vibratoire.

Jus complet d’orange à la klamath

(réalisé avec l’extracteur Slowstar)
Ingrédients pour 1 personne

6 - 10 oranges pelées brièvement (comme sur la photo)
1càc de klamath en poudre

 

Le soir mettre la poudre de klamath dans un peu d’eau et laisser la se revitaliser toute la nuit. Le matin préparer le jus complet d’orange. L’extracteur à jus va presser les nutriments contenus dans la partie blanche et dans les pépins, ce que le presse agrume ne fait pas, le jus ainsi obtenu est plus riche en vitamines et en principes actifs. Mettre le jus dans un grand verre (il en faut au moins 500ml-750ml par personne) et ajouter la klamath préalablement trempée. Dégustez.

C’est un excellent petit déjeuner très complet.

Shake “Booster d’énergie”

(réalisé avec le Vitamix)
Ingrédients pour 1 personne

250 ml de lait de souchet
5 bananes
2 grosses poignées d’épinards
1/2càc de spiruline en poudre
et/ou 1/2càc de chlorelle en poudre
et/ou 1/2càc de klamath

Mixer le tout, ajouter un peu d’eau si nécessaire. Déguster immédiatement.

C’est un excellent shake pour les sportifs et les personnes soucieuse de leurs bien-être. On peut également choisir une seule algue et la changer chaque jour ou bien en faire une cure de 2-3 semaines.

Shake booster et “lait de bananes”

Soupe verte à la chlorelle (ou spiruline) et à la graine de coriandre

(réalisé avec le Vitamix)
Ingrédients pour 1 personne

1 courgette moyenne
1/4 à 1/2 avocat
1 grosse feuille de blettes (tige et feuille)
1 petite tomate acidulée
1/4 d’oignon doux
1 petite poignée de persil
1 tranche de gingembre frais
5 graines de coriandre
1càc de miso de riz
1càc de la poudre de chlorelle

Mettre le tout dans un blender et mixer en ajoutant 1/4 à 1/2 tasse d’eau chaude. Servir immédiatement garnie de tomates cerises ou de la choucroute crue.

Si vous souhaitez apprendre à réaliser les soupes crues, nous proposons un cours de cuisine “Soupes crues” le samedi 25 octobre à 10h.

Nous avons élaboré d’autres recettes avec les micro-algues: verrines, gâteaux, sauces, smoothies, soupes, plats… vous découvrirez toutes ces recettes prochainement.

N’oubliez pas la promotion mis en place pour vous par Sol Semilla, c’est jusqu’au 30 septembre. Le code est “alchimieducru”!

à dimanche pour un blog plein de chocolat!

Karolina

Produits de Sol Semilla…

Il y a quelques jours, nous avons reçu un magnifique colis plein de produits crus de la part de Sol Semilla.

Nous allons les gouter, les tester et élaborer des recettes. Aujourd’hui nous allons parler de la caroube du Pérou, de la maca, du nopal, du lucuma et de la griffe du chat. Le mercredi prochain nous vous présenterons des micro algues: la spiruline, la chlorelle et la klamath et  le dimanche suivant vous allez découvrir le caco cru sous toutes ses formes: poudre, pépites, fèves, pâte de cacao, beurre de cacao et délicieuses friandises proposés par Sol Semilla et tout ça accompagné de nos nouvelles recettes.

La MACA est une plante médicinale du Pérou. Elle est très riche en vitamines, minéraux et protéines. Elle est utilisée pour ces vertus stimulantes, dynamisantes, énergétiques et équilibrantes sur le système hormonal de la femme. Elle excellente pour les personnes fatiguées.  Vous pouvez en découvrir plus ici http://mr-ginseng.com/maca/

La caroube du Pérou ou la poudre de mesquite provient des graines broyées contenues dans la cosse des fèves d’un arbuste légumineux d’Amérique du sud-ouest. La poudre rappelle les notes de la mélasse, du caramel et de la vanille. Elle est très riche en protéines (20%), en fibres, en calcium, magnésium, potassium, fer et zinc. La caroube du Pérou est très nourrissante. Elle permet également de luter contre le diabète et le surpoids, car elle régularise très bien la glycémie et nourrit profondément les cellules en supprimant la sensation de faim.

Le NOPAL est un cactus dont les fruits sont connus sous le nom de figues de barbarie. Au Mexique, ces feuilles aux vertus médicinales sont communément utilisées en cuisine. Elles sont surtout connues pour leurs propriétés mucilagineuses et leur richesse en fibres alimentaires. Le nopal permet de réguler la glycémie, l’hypertension,  le cholestérol et le poids.  Ces feuilles sont riche en vitamines. Sol Semilla nous propose la poudre de feuilles de nopal séchées de qualité crue à incorporer dans les smoothies, les soupes et les sauces crues.

La LUCUMA est un fruits qui appartient à la famille des sapotes. Sa chaire douce, crémeuse et plutôt dense a la couleur d’un jaune d’œuf, qui lui donne son autre nom “egg fruit”. Ce fruit est cultivé au Pérou et nous pouvons l’avoir sous la forme d’une poudre crue. La lucuma apporte avant tout beaucoup de beta carotènes, mais c’est un fruits riche en sucre et en fibres, ce qui fait de lui un excellent sucrant pour les diabétiques. La lucuma est avant tout délicieuse dans les shakes, les smoothies et les crèmes crues.

La Griffe du chat proposée par Sol Semilla est l’écorce d’une liane Péruvienne réduit en poudre, c’est une excellente plante amère. Elle est utilisée comme tonique général et digestif, booster d’immunité, mais également comme un excellent anti-inflammatoire. Elle est conseillée pour toutes sortes d’arthroses et de cancers. Puisque c’est une écorce, traditionnellement on l’utilise en décoction pour faire sortir son pouvoir curatif. La “tisane” obtenue peut être simplement bu ou incorporée dans des recettes (mais attention à son gout amère!).

Recettes réalisées avec le Vitamix

Sauce miso-amande au Nopal

Ingrédients pour 1 personne:
1càs de purée d’amande (crue de préférence)
1càc de miso de riz
1/2 tomate acidulée
1/4 de poivron jaune ou rouge
1/4 d’oignion doux
1càc de jus de citron
1càc bombée de nopal en poudre

Mettre le tout dans le blender et mixer.

Sauce miso-amande

Crème de mangue à la lucuma et au caroube du Pérou

Ingrédients pour 1 personne:
1 mangue mure
1banane
1càc de lucuma
1càc de caroube de Pérou
1/2càc de vanille en poudre

Mixer le tout dans un blender et déguster. C’est un excellent petit déjeuner ou déjeuner rapide.

Verrines: “Mangue” et “Caramel”

“Caramel” maca et caroube

Ingrédients pour 1 à 2 personnes:
6 tendres dattes deglet nour
1/4-1/2 de la chaire d’une jeune noix de coco 
1càc de caroube (la caroube classique noire)
1càc de maca ou de caroube de Pérou
1/4càc de vanille en poudre
1/4 de tasse d’eau

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer pour obtenir une consistance parfaitement lisse. Mettre au réfrigérateur pour au moins 1h et servir.

Elixir de griffe du chat

Ingrédients pour 1 personne:
1càc de la poudre de griffe du chat
1càc de maca
pincée de stevia
2-4càs de lait de souchet

Mettre la poudre de griffe du chat dans une casserole avec 1 tasse d’eau. Laisser mijoter environs 10 min. Mettre de côté, ajouter le reste des ingrédients, laisser infuser quelques minutes et servir.
Dans ce mélange (“fraichement” crée pour nos lecteurs ce matin), la griffe du chat perd un peu de son amertume et l’ensemble est vraiment très agréable à boire!

Sol Semilla vous propose une réduction exceptionnelle de 20% jusqu’au 30 septembre. Il suffit juste d’insérer le code “alchimieducru” lors de vos achat.

N’oubliez pas de visiter notre blog ce mercredi ( 24/09) pour les recettes autour des micro-algues et dimanche prochain (28/09) pour un blog “tout chocolaté”!

Karolina

Pique-nique

Samedi dernier nous avons participé à un pique-nique végétarien organisé par Veg56. C’était un moment très sympathique et convivial. Chacun a apporté quelque chose à déguster et nous avons partagé un buffet ainsi crée. Le suivant c’est le 12 octobre à Nostang.

Voici l’article dans le Télégramme: http://www.letelegramme.fr/morbihan/landevant/veg-56-un-pique-nique-convivial-16-09-2014-10342689.php

Bonne journée et à dimanche pour découvrir des produits Sol Semilla.

Karolina

Nouveau Vitamix

Cela fait maintenant une semaine que nous avons reçu un blender Vitamix de la part de la société Keimling pour le tester pendant 2 mois. Dès réception nous l’avons immédiatement essayé. C’est vraiment un superbe blender! On a préparé des smoothies, des sauces, des shakes, des soupes, un humus de pois chiche pour nos amis…
 

Shake au lait de souchet, smoothie à la spiruline fraiche, compote de pommes, poires et fraises réalisés avec Vitamix, le jus de pommes et de grenades réalisé avec le Slow Star. 

Chaque préparation n’a pris que quelques secondes. La texture est parfaite et d’une incroyable onctuosité. les saveurs obtenues sont subtiles et d’une grande finesse. Nous avons  été agréablement surpris par ce blender. Il faut l’avouer nous n’avons jamais travaillé avec un si bon appareil.


Son mode de fonctionnement est manuel, ce qui vous permet d’avoir le contrôle total sur vos préparations. Il possède un boutons on/off, un bouton turbo et un troisième bouton qui permet d’augmenter ou de réduire la vitesse de rotation. Ce troisième bouton est d’une très grande ingéniosité et permet de mixer en douceur en préservant les nutriments contrairement aux autres blenders qui tournent à une grande vitesse dès le démarrage. 

J’ai constaté également à ma grande surprise, qu’il n’incorpore pas d’air en mixant, ce qui préserve la texture, le gout et la valeur nutritionnelle des aliments. Dans la plupart des blenders cet apport d’air crée de la “mousse” au dessus de votre préparation,  ce qui contribue à une oxydation rapide. En buvant cette mousse vous avalez également de l’air, ce qui occasionne des ballonnements et une grande gène au niveau des intestins.
Il est également le plus silencieux de tous les blenders qu’on a testé jusqu’ici.

A Gauche: “Smoothie à la chlorelle” avec Vitamix et à droite: “Lait de bananes” (eau de coco et bananes) réalisé avec un autre blender.

Nous utilisons le Blendtec depuis plus de 5 ans et nous n’avons jamais eu aucun soucis. Mais ces derniers temps nous avons été très déçu par le SAV de Blendtec en France (contrairement aux Etas-Unis). La carte de programmation de notre Blendtec ne fonctionnant plus, nous avons donc contacté le sav qui nous a demandé 70€ pour “le diagnostic” et plus de 200€ pour la nouvelle carte… Rajoutons à tout cela deux fois les frais de port… Avec une garantie après réparation de moins de trois mois.
En fait le moteur fonctionne très bien, il fallait juste changer la carte de programmation… On vous laisse imaginer le montant total. Aujourd’hui on se retrouve avec un “Total blendtec” qui ne fonctionne pas et une collection de 4 bols en bon état.
Sachant que nous avons acheté notre blendtec à une société qui a subie une restructuration et qui ne s’en occupe plus, nous vous conseillons aujourd’hui, avant d’acheter votre appareil, de bien vérifier la société, le sav et les garanties!
La société Keimling spécialisée dans l’alimentation vivante existe  depuis de nombreuses années, elle a avant tout une éthique ce qui permet de faire ses achats en toute confiance.
Notre Vitamix était livré avec un grand bol de 2 litres, un poussoir ainsi qu'un joli livre de recettes végétales (Keimling propose également des bols de 0,9l et 1,4l). Le prix du Vitamix de 649€ est totalement justifié vu sa qualité, son sav et ses 7 ans de garantie.
Nous partageons avec vous quelques recettes réalisées avec le Vitamix:

Smoothie vert à la chlorelle

Pour 1 personne (voir photo ci-dessus)
3-5 bananes
l’eau d’une noix de coco jeune
1 grosse poignée de feuilles d’épinards (ou de jeunes pousses d’épinards)
1/2 càc de vanille en poudre (vous trouverez une excellente vanille ICI)
1/2 càc de chlorelle en poudre (la chlorelle crue c’est ICI)
Mixer le tout quelques secondes à pleine vitesse, mais sans mode “turbo”, dans le Vitamix. Servir. C’est un délicieux petit déjeuner tonique.

Soupe verte et chaude

Pour 1 personne
1 courgette moyenne
1 petite carotte
1 tomate ronde
1 petite feuille de blettes (le blanc et le vert)
1/4 d’oignion doux
1 tranche d’ail (juste pour parfumer)
1 tranche de gingembre frais
1càc de curry doux en poudre
1 petite datte
1/2 tasse d’eau chaude
1/2 avocat
Nettoyer et couper grossièrement les légumes. Mettre tous les ingrédients, sauf l’avocat, dans le bol du blender et mixer pour obtenir une consistance lisse. Ajouter l’avocat et mixer juste quelques secondes. Servir immédiatement.

et là une belle salade avec 2 sauces: tomates au basilic et courgettes aux graines de chanvre:

Nous allons vous présenter ce blender lors de notre prochain cours de cuisine sur les soupes le 28 septembre (détails ici: www.karolinaetabel.com)
à la semaine prochaine pour découvrir les nouveaux produits Sol Semilla dans nos recettes crues.
Pour découvrir d'autres blenders visitez notre article ICI
Karolina et Abel

Une nouvelle souche de spiruline

La semaine dernière nous avons testé une nouvelle souche de spiruline fraiche de Matthieu (Bretagne Spiruline).

Sa texture est différente de la précédente, elle est plus ferme et plus aromatique. Elle peut se manger facilement en tartine sur une tranche de courgette (ou sur du pain) avec une pincée de sel, ou roulée dans une feuille de salade avec des légumes. J’ai testé plusieurs recettes et elle se marie bien avec le salé et le sucré.

Shake à la spiruline fraiche de Bretagne

pour 1 personne
300ml de lait de souchet fait maison*
4 bananes
1càc de la poudre de vanille
1càc de la spiruline fraiche

Mixer le tout.

*Il suffit de prendre un volume de noix de souchet, le faire tremper toute la nuit dans l’eau, rincer, mixer avec 4 volumes d’eau fraiche, filtrer, c’est prêt.

Sauce à la spiruline

pour 1 à 2 personnes
3 càs de graines de tournesol
1 tomate moyenne
1/2 courgette
1/4 de gousse d’ail
1 fine tranche de gingembre frais
1càc à 1càs de sauce soja
1càc de jus de citron

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. Servir avec une grande salade de crudités. Elle peut être aussi excellente avec du riz ou des pates.

Pour acheter la spiruline fraichement récoltée, contactez directement Matthieu.

Bon appétit et à la semaine prochaine pour découvrir les nouveaux produits de Sol Semilla!
Karolina

Pique-nique végétarien

Voici l’annonce de l’Association Végétarienne de France:

PIQUE-NIQUE végétarien à Landévant

Notre prochain pique-nique végétarien aura lieu samedi 13 septembre à Landévant au lieu-dit « La Grande Demi Ville », dès midi.
Chacun apporte à boire et à manger végétal puis nous partageons.

Nappe de presse : droits des animaux, aspects sociaux et environnementaux, livrets de recettes végétaliennes, tracts, etc.
Déjà végétarien, végétalien ou curieux, bienvenue à la (re-)découverte du végétarisme.

Nous comptons sur d’ anciens participants pour annoncer ce pique-nique lors duquel des morceaux d’animaux ne seront pas au menu.

Comment s’y rendre ?
Depuis le bourg de Landévant, traverser la voie ferrée pour rejoindre le grand giratoire de la route départementale D33 qui jouxte la RN 165. Emprunter la D33 sur moins de 500 m vers Nostang. Après avoir dépassé l’aire de covoiturage, tourner à gauche puis poursuivre sur une centaine de mètres. L’aire de pique-nique de «La Grande Demi Ville» se situe à l’orée du bois départemental du Listoir.

Nous, ça nous tente, et vous?

à très bientôt
Karolina

Le roi des fruits…

Au cours de cet été on a acheter quelques pièces de durian frais. Le durian est d’origine asiatique et sa saison dure du mois de juin au mois d’aout. En Thaïlande et en Indonésie il existe plusieurs variétés, mais en Europe on trouve souvent une variété appelé Mon Thong. Le durian est un grand fruits qui peut peser entre 1 à 4 kilos, il est couvert de  piques et son odeur n’est pas la plus agréable, mais sa chaire est délicieuse, crémeuse, sucrée et vanillé à la fois… unique! Il est d’une exceptionnelle richesse nutritionnelle et peut constituer un repas complet à lui seul et 1 pièce qui contient habituellement 5 cartiers, peut nourrir 2 à 3 personnes. C’est un des fruits le plus recherché au monde et son prix est plutôt élevé.

Il est rare qu’on aime le durian dès la première bouché, mais  on tombe amoureux dès la deuxième ou troisième…

On s’est régalé avec 3 ou 4 pièces au cours de ces dernières semaines ! 
On le consomme plutôt nature, mais il est aussi divin dans un shake (avec des bananes, du lait de souchet et une pointe de vanille). On peut également le servir sous forme de glace avec des bananes ou sous forme de mousse. Le durian est assez riche en graisses, sa texture rappelle un peu la banane avec une touche d’avocat, mais pas si riche comme ce dernier. Donc on ne le mélange pas avec d’autres sources de graisses dans les recettes!

Si vous avez la possibilité de le gouter, faites le absolument! Et si vous l’avez déjà fait, n’hésitez pas à partager vos expériences en laissant un commentaire!

à la semaine prochaine… pour découvrir la nouvelle spiruline!

Karolina